Faits Ambarella et avantages pour la santé

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Résumé d'Ambarella
Nom: Ambarella
Nom scientifique: Spondias cytherea
Origine Asie du Sud et du Sud-Est
Couleurs Vert et dur quand jeune tournant jaunâtre-jaune, jaune ou jaune d'or à maturité
Formes Drupe indéhiscente, ellipsoïde ou oblongue, glabre, de 2,5 à 3,5 po (6,25-9 cm) de long
Couleurs de chair Golden en couleur
Goût Vaguement sucré, avec un soupçon d'acidité acidulée
Bienfaits pour la santé Aide à traiter la toux, prévient le vieillissement prématuré, améliore la vision, améliore la santé de la peau, stimule le système immunitaire, contrôle le taux de cholestérol, vainc l'anémie, augmente l'endurance, aide à la perte de poids et aide à traiter les problèmes digestifs

Ambarella, avec le nom latin Spondias dulcis et communément connu sous le nom de kedondong est un arbre tropical en fait un arbre équatorial ou tropical, avec des fruits comestibles contenant une fosse fibreuse. Il est connu par beaucoup d'autres noms dans diverses régions, y compris le kedondong en Indonésie, buah long longtemps parmi la population chinoise à Singapour, pomme cythere à Trinité-et-Tobago, la Dominique, la Guadeloupe et la Martinique, juin aux Bermudes et en Jamaïque. La plante est originaire d'Asie du Sud et du Sud-Est. Il est largement cultivé en Malaisie, en Inde, au Sri Lanka et dans certaines régions d'Afrique. Certains des noms communs populaires de la plante sont Ambarella naine, pomme d'or, prune de porc, prune de porc, prune juive, pomme d'Otaheite, prune polynésienne, coing de Tahiti, prune jaune, ambarella, prune juive, pomme d'Oatahette, wi -tree et Wi-Apple. Il appartient à la famille des Anacardiacées qui comprend également plusieurs arbres fruitiers tropicaux importants tels que la mangue et la noix de cajou.

Description de la plante

L'Ambarella est un vigoureux arbre à feuilles caduques qui pousse à environ 10-25 m de haut ou peut atteindre 45 m. La plante s'épanouit dans les zones tropicales humides et humides. Il est plutôt commun dans les forêts primaires des basses terres, parfois dans les forêts secondaires. La plante pousse sur tous les types de sol, y compris les sols acides et le calcaire oolithique en Floride, tant qu'ils sont bien drainés. La plante a un tronc droit habituellement de 45 cm de diamètre. Les écorces sont grisâtres à brun clair. Les rameaux sont épais, gris avec des cicatrices de feuilles tombées.

Feuilles

La plante a des feuilles caduques, pennées, de 8 à 24 po (20-60 cm) de longueur, composées de 9 à 25 feuillets brillants, elliptiques ou oblongs-oblongs de 3,5 à 4,0 po (6,25-10 cm) de long, qui sont finement dentées vers l'apex. Les folioles sont opposées à sub-opposées, pétiolées sub-coriaces (7,5 mm) ovales-oblongues à lancéolées, 5-20 cm de long sur 1,5-8 cm de large, vert foncé, brillantes au-dessus vert pâle dessous, base aiguës, obliques, apex brièvement acuminé pour acumérer le bord denté ou crénelé avec 14-24 paires de nerfs.

Fleur et fruit

Les fleurs sont blanches ou blanc crème, calice glabre, 5-partites, segments deltoïdes, pétales 5-6, réfléchis, glabres, ovales-oblongs à 3 nerfs longitudinaux, étamines 10 plus longues que pétales, glabres à anthères oblongues. Style 5 libre, l'ovaire est sous globuleux et 4-5 localisé. Le fruit est une drupe indéhiscente, ellipsoïde ou oblongue, glabre, de 2,5 à 3,5 po (6,25-9 cm) de longueur, portée en grappes de 12 ou plus sur une longue tige. Le fruit est vert et dur quand il est jeune devenant jaune verdâtre, jaune ou jaune d'or lorsqu'il est mûr avec de la pulpe juteuse, acide, jaune, épaisse, enfermant un endocarpe ligneux et fibreux à 5 brides, les brides étant souvent indirectement reliées aux couches périphériques de mailles formées par de nombreux processus épineux et fibreux. L'endocarpe contient plusieurs graines plates. Selon Morton, certains fruits des îles des mers du Sud pèsent chacun plus de 0,45 kg (1 lb). La peau du fruit est assez dure et se compose de chair dorée.

Histoire

La plante est indigène en Asie du sud et du sud-est. L'espèce est largement répandue dans toute l'Indo-Malaisie et de la Mélanésie à la Polynésie et est largement cultivée dans ces zones, ce qui rend impossible la différenciation entre les occurrences indigènes et naturalisées. Il est maintenant cultivé pan-tropicale en Amérique du Sud, en Amérique centrale, dans les Caraïbes, en Floride, en Afrique et en Australie.

Bienfaits pour la santé d'Ambarella

Les feuilles et l'écorce d'Ambarella sont largement utilisées comme agents thérapeutiques car elles contiennent des flavonoïdes, de la saponine et des tanins. Le fruit est dense en nutriments et améliore la santé globale. Une portion de fruit ambarella fournit 48Kcal d'énergie, 1 gramme de protéine, 12 grammes d'hydrate de carbone, 233 UI de vitamine A, 30 mg de vitamine C, 15 mg de calcium, 3 mg de fer et 22 grammes de phosphore. Le fruit contient également des fibres alimentaires et des constituants du complexe de vitamine B comme la thiamine et la riboflavine. Voici quelques-uns des avantages pour la santé d'Ambarella

1. Aide à traiter la toux

Les extraits de feuilles sont très bénéfiques pour le traitement de la toux. Environ 3 ou 4 feuilles fraîches d'ambarella sont bouillies dans deux tasses d'eau et laissées reposer quelques minutes. La concoction est tendue et habituellement prise avec miel .

Les fruits peuvent aussi être utilisés pour traiter la toux. Deux ou trois morceaux de fruits ambarella sont déchiquetés et l'eau est pressée. Une pincée de sel peut être ajoutée à l'extrait et consommée trois fois par jour pour soulager la toux.

2. Contrôler les niveaux de cholestérol

Le fruit consiste en une bonne quantité de vitamine C qui aide à métaboliser le cholestérol en acides biliaires, ce qui peut avoir des répercussions sur le taux de cholestérol sanguin et l'incidence des calculs biliaires. Donc, ce fruit kedondong utile pour contrôler votre taux de cholestérol.

3. Améliore la vision

Le fruit d'Ambarella est considéré comme une merveilleuse source de vitamine A. Il joue un rôle important dans la perception visuelle. Composé de vitamine A connu sous le nom de rétinol aide à distribuer des images qui sont reçues par la rétine de l'œil. La décoction de feuilles d'ambarella est utilisée comme un lavage pour les yeux endoloris.

4. Augmente l'endurance

Avec le contenu des nutriments contenus dans le sucre de fruit kedondong, l'élément de forme sous la forme de saccharose est sûrement très important comme vitalité et endurance.

5. Stimule le système immunitaire

Comme nous l'avons vu plus bas, le fruit d'Ambarella est riche en vitamine C. Il améliore la fonction du système immunitaire. Il améliore également la formation de collagène et accélère le processus de cicatrisation. Le fruit est également constitué d'antioxydants et aide à prévenir les dommages causés par les radicaux libres.

6. Prévenir le vieillissement prématuré

En dehors de cela, la vitamine C présente dans Ambarella peut protéger les molécules importantes, telles que les protéines, les lipides (graisses), les glucides et les acides nucléiques (ADN et ARN) contre les dommages causés par les radicaux libres, les toxines ou les polluants. Les radicaux libres sont l'une des causes du vieillissement prématuré.

7. Aide à traiter les problèmes digestifs

Ambarella se compose d'une bonne quantité de fibres alimentaires, ce qui facilite la digestion et aide à nettoyer l'intestin. La pulpe du fruit est recommandée pour ceux qui souffrent de constipation et de dyspepsie (indigestion). La teneur élevée en eau du fruit empêche la déshydratation.

L'écorce de l'arbre ambarella est utilisée comme remède pour soigner la dysenterie. Les personnes souffrant de diarrhée, dysenterie, peuvent prendre une concoction à base de plantes de l'écorce Ambarella pour soulager l'inconfort. La concoction à base de plantes est préparée en utilisant 5 grammes d'écorce. L'écorce propre est bouillie dans deux tasses d'eau jusqu'à ce que l'eau soit réduite à la moitié. La concoction tendue peut être consommée pour soulager la dysenterie.

8. Aide à la perte de poids

Le fruit d'Ambarella est bas en gros, hydrate de carbone et haut en fibre diététique. Bien que le fruit soit pauvre en calories, il fournit les nutriments nécessaires à l'organisme. Ainsi, c'est un fruit idéal pour la perte de poids. La teneur en eau du fruit procure une sensation de plénitude et empêche également la suralimentation.

9. Vaincre l'anémie

La teneur en fer dans 100 grammes d'Ambarella peut aider à la formation de globules rouges. En plus du fer, apparemment le fruit d'Ambarella se compose également de la vitamine B1 qui aide dans la production des globules rouges et augmente le flux d'oxygène dans tout le corps et empêche l'anémie.

10. Améliore la santé de la peau

Le fruit consiste en une bonne quantité de vitamine C qui aide à la réparation des tissus et nourrit la peau. Il augmente la production de collagène et améliore la beauté de la peau. Ambarella est également utilisé pour traiter les maladies de la peau. Les feuilles d'ambarella sont bouillies et l'extrait est utilisé comme un substitut pour la lotion pour le corps et les crèmes hydratantes. Traditionnellement, la racine de l'arbre est utilisée pour traiter la peau qui démange.

Autres avantages

  • Les antioxydants présents dans les fruits luttent contre le cancer.
  • Il aide au renouvellement des tissus et protège contre les maladies cardiovasculaires.
  • Dans certains endroits, le fruit ambarella est utilisé pour traiter les blessures causées par les brûlures.
  • La recherche scientifique a également prouvé que le fruit peut faire baisser la tension artérielle.
  • Les graines du fruit sont utilisées pour traiter les maladies respiratoires en raison de leur contenu en antibiotiques.
  • Les feuilles de l'ambarella sont séchées et broyées jusqu'à ce qu'elles soient poudrées et utilisées pour traiter les plaies de la bouche.
  • Les racines sont utilisées comme agent contraceptif.
  • Le fruit est recommandé aux diabétiques pour réguler les niveaux de sucre dans le sang.
  • La teneur en phosphore et en calcium de l'ambarella est bénéfique pour maintenir des os et des dents sains.
  • Le fruit est bénéfique pour les femmes, car sa teneur en fer régule la formation de globules rouges et aide à prévenir l'anémie.
  • Ambarella a également été utilisé pour traiter les infections des voies urinaires et les hémorroïdes.
  • L'écorce et les feuilles sont également utilisées pour traiter le muguet buccal en raison de ses propriétés antifongiques.

Utilisations traditionnelles et avantages de Ambarella

  • Le jus concentré provenant de la partie externe du fruit est réputé utilisé comme hypotenseur en Guyane française.
  • Plante utilisée dans le traitement des plaies, plaies, brûlures, diarrhées, inflammations oculaires, hémorragies, maux de gorge, infection de la bouche, cataractes, dysenterie, toux, fièvre et douleurs abdominales, entre autres.
  • Des parties de la plante sont transformées en une boisson fermentée qui est utilisée comme remède contre la diarrhée.
  • Le jus de la plante est utilisé comme collyre pour réduire les inflammations oculaires.
  • Les pousses de la plante sont utilisées pour traiter les hémorragies après l'accouchement.
  • Le liquide pressé obtenu à partir de la tige est donné après une fausse grossesse, et pour la faiblesse après l'accouchement.
  • Une infusion de feuilles est utilisée pour traiter les maux de gorge et les infections de la bouche.
  • Un liquide pressé obtenu à partir de l'écorce est prélevé pour nettoyer les intestins.
  • Le filtrat d'écorce est également utilisé comme abortif, pour favoriser la stérilité et pour traiter l'empoisonnement des poissons.
  • Peu de gouttes du fluide d'écorce pressée sont appliquées sur les yeux comme un remède contre les cataractes.
  • Le liquide pressé à partir de l'écorce est utilisé dans le traitement de la diarrhée, tandis que l'écorce est également utilisée pour traiter la dysenterie.
  • L'écorce interne est utilisée pour traiter la toux, la fièvre et les maux de ventre.
  • Il est également utilisé pour traiter les plaies de la bouche et du corps.
  • Le fruit est légèrement diurétique.
  • Les fruits râpés, mélangés à de l'eau, sont utilisés pour traiter l'hypertension artérielle.
  • Les jeunes fruits sont utilisés pour traiter les problèmes d'estomac et aider une femme en travail.
  • Le traitement des plaies, des plaies et des brûlures est signalé dans plusieurs pays.
  • L'écorce astringente est utilisée avec diverses espèces de Terminalia comme remède contre la diarrhée au Cambodge.
  • Les feuilles ont été utilisées pour les affections nasopharyngées.

Bénéfices ayurvédiques de la santé d'Ambarella

  • Fièvre: Préparer un jus de fruit d'Ambarella. Buvez deux fois par jour pour soulager la fièvre.
  • Toux : Préparez une décoction d'écorce d'Ambarella et prenez-la deux fois par jour. (Un surdosage peut provoquer des vomissements excessifs)
  • Gonorrhée : Préparer une décoction de feuilles d'Ambarella. Prenez-le trois fois par jour.
  • Diarrhée : Faire une infusion des feuilles d'Ambarella. Gardez-le pendant 5 minutes. Prenez-le deux fois par jour.
  • Ulcères Aphteux: Prenez des feuilles fraîches d'Ambarella. Au sol avec sucre . Frotter la pâte à la bouche et les gencives.

Usages culinaires

  • Les fruits, les jeunes feuilles et l'inflorescence tendre sont comestibles.
  • Les fruits mûrs sont mieux mangés crus et frais.
  • Ses jeunes feuilles sont utilisées comme assaisonnement pour les pepes à Java Ouest.
  • Des feuilles plus mûres sont consommées comme salade verte bien qu'elles soient acidulées au Costa Rica.
  • Le fruit est meilleur lorsqu'il est entièrement coloré, mais encore légèrement croquant.
  • Les fruits mûrs sont savoureux dans les boissons fraîches de jus, les sirops et transformés en nectar qui peut être utilisé pour le yogourt .
  • Le jus est un jus qui entre dans la composition du jus d'umbra en Malaisie.
  • En Indonésie et en Malaisie, il est consommé avec de la pâte de crevettes, une sauce épaisse, noire et salée-sucrée appelée hayko dans le dialecte chinois du Sud Min.
  • C'est un ingrédient de rujak en Indonésie et de rojak en Malaisie.
  • Les fruits sont transformés en conserves et en aromatisants pour les sauces, les soupes et les ragoûts.
  • Il est transformé en confiture aux Fidji.
  • Il est utilisé pour fabriquer des otai à Samoa et aux Tonga.
  • Les fruits sont trempés dans le vinaigre avec du piment et d'autres épices pour faire de la collation au acharu au Sri Lanka
  • Les fruits immatures sont consommés avec du sel, du sucre et du piment, ou avec de la pâte de crevettes au Vietnam.
  • Les enfants mangent les fruits macérés dans de la réglisse édulcorée artificiellement .
  • Il est surtout considéré comme une nouveauté, en particulier par les enfants en Jamaïque.
  • Il peut être mangé avec du sel ou transformé en une boisson sucrée avec du sucre et épicée avec gingembre .
  • Il est au curry, sucré, salé, ou aromatisé avec de la sauce au poivre et des épices à Trinité-et-Tobago.
  • Il est transformé en une salade appelée nhoum mkak au Cambodge.
  • Les fruits sont séchés et transformés en chutney épicé, mélangé avec de l'ail et des poivrons au Suriname.
  • Les fruits peuvent être consommés crus ou transformés en jus, conserves, confitures ou aromatisants.
  • Les jeunes feuilles sont utilisées comme assaisonnement ou cuites comme légume tandis que les feuilles matures sont utilisées dans les salades.
  • Les fruits immatures sont souvent utilisés comme arômes aigres dans les sauces, les soupes, etc.
  • Les fruits mûrs sont également consommés dans les ragoûts et préparés comme confitures et sauces.
  • Les fruits immatures sont excellents pour faire du chutney ou conservés comme cornichons dans du vinaigre et du sucre et transformés en maniérisme.
  • Ambarella sont parfois mijotés dans des currys, mais sont plus souvent cuits avec du sucre et un bâton de cannelle .
  • Le fruit est consommé en compote ou en Indonésie, le fruit non mûr est souvent mélangé avec d'autres fruits en rujak, et mangé en sambal goring car le fruit vert est excellent comme substitut au tamarin asam
  • Les fruits immatures sont épluchés et tranchés et mangés avec une épaisse pâte de crevettes fermentées noire salée-sucrée appelée hayko ou trempée dans de la poudre de piment et du sel et consommée en Indonésie et en Malaisie.
  • Un fruit vert mûr et mûr est utilisé pour fabriquer une boisson rafraîchissante très appréciée par les consommateurs de ces régions des Antilles et de la Grenade.
  • Les jeunes feuilles sont mangées à la vapeur sous forme de lalab ou en sayur (salade) en Indonésie
  • De jeunes feuilles sont ajoutées au poisson salé et mangées comme plat d'accompagnement avec du riz .
  • Les jeunes feuilles sont souvent utilisées comme substitut de l'asam ou citron pour conférer la saveur aigre et savoureuse à la vaisselle.
  • Les jeunes feuilles sont également cuites avec de la viande dure pour les attendrir.
  • Les jeunes panicules tendre peuvent être mangées à la vapeur ou déguisées en salade.
  • Les feuilles sont mangées comme des légumes verts; fruits cuits dans des currys et marinés en Inde

Processus de stockage

Si vous avez acheté de l'ambarella qui a besoin de plus de maturation, vous pouvez les conserver à température ambiante. Dans une semaine, il sera mûr. Conservé au réfrigérateur, il viendra pendant des semaines.

Même si le goût ne sera pas négativement anormal, attendez-vous à ce que les fruits perdent leur lustre d'or à un certain stade du stockage. Avant de le consommer, assurez-vous que le fruit est à température ambiante pendant une heure: il aura un profil de saveur plus corsé par rapport aux fruits froids. (Note- Ne pas refroidir les fruits en dessous de 5C.)

Autres réalités

  • On dit que la plante est cultivée comme une clôture vivante.
  • Le bois de cœur est brun clair. l'aubier blanchâtre à jaune clair.
  • Le bois est léger; modérément mou; pas durable.
  • Le bois est brun clair et flottant et, dans les îles de la Société, il a servi de canoë.
  • La barre donne une gomme résineuse.
  • Les fruits sont donnés aux cochons et les feuilles aux bovins.

Recette

Ambarella sucrée et épicée

 Ambarella sucrée et épicée "width =" 150 "height =" 150 "/> </a> </strong> </p>
<p> <strong> Ingrédients </strong> </p>
<ul>
<li> 3 cuillères à soupe d'huile </li>
<li> 4-5 feuilles de cari </li>
<li> 3 gousses de cardamome </li>
<li> 1/2 bâton de cannelle </li>
<li> 1 gros oignon finement tranché </li>
<li> 1 piment vert haché </li>
<li> 3 cuillères à café de piments chili </li>
<li> 250 g d'Ambarella, pelé et coupé en deux </li>
<li> Sel à la saison </li>
<li> 1 tasse de sucre </li>
<li> 2 tasses d'eau </li>
</ul>
<p> <strong> Méthode </strong> </p>
<ol>
<li> À feu moyen, ajouter l'huile dans une casserole, une fois que l'huile chauffe; ajoutez les feuilles de curry, les gousses de cardamome et le bâton de cannelle, faites cuire doucement pour en extraire la saveur. 3-5 minutes. </li>
<li> Ajouter les oignons et la graine de moutarde, cuire encore 2 minutes. </li>
<li> Verser dans l'eau, suivi de sucre, cuire à feu moyen. </li>
<li> Pendant que le liquide mijote, ajouter les piments chili et les piments verts, continuer la cuisson à feu moyen. </li>
<li> 5 minutes plus tard, ajoutez l'ambarella dans le liquide frémissant. </li>
<li> Assurez-vous qu'il y a assez d'eau pour recouvrir l'ambarella, sinon versez plus d'eau et laissez le curry mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce devienne ambre foncé.15 minutes, assaisonnez avec du sel pendant que le curry cuit </li>
<li> Servez chaud avec votre riz et votre curry préférés. </li>
</ol>
<p> <strong> Cari d'Ambarella sri-lankais </strong> </p>
<p> <strong> <a href=  Cari Ambarella sri-lankais "width =" 150 "height =" 150 "/> </a> </strong> </p>
<p> <strong> Ingrédients: </strong> </p>
<ul>
<li> Ambarella 500 g </li>
<li> Ail 3 clous de girofle </li>
<li> Oignon (petit) 1 </li>
<li> Piments verts 2 </li>
<li> <a href= Poudre de curcuma 1/4 c. À thé

  • Poudre de piment 1 1/2 c. À thé
  • Curry en poudre 1 c. À thé
  • Sucre 3 cuillères à soupe
  • Lait de coco (premier extrait) 1/2 tasse
  • Lait de coco (deuxième extrait) 1 1/2 tasse
  • Feuilles de curry et rampa
  • Graines de moutarde rôties 1 c. À thé
  • Sel 1 1/4 c. À thé
  • Méthode:

    1. Couper l'ambarella en petits morceaux.
    2. Ajouter l'ail, les piments verts, l'oignon, les feuilles de curry, la rampa, la poudre de curcuma, la poudre de piment, la poudre de cari et le sucre. Puis ajoutez le lait de coco (deuxième extrait).
    3. Cuire environ 10 minutes et ajouter le lait de coco (premier extrait). Couvrir avec le couvercle et laisser cuire encore 15 minutes à feu très doux.
    4. Ajouter enfin les graines de moutarde rôties.

    Références:

    https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=182142#null

    https://davesgarden.com/guides/pf/go/59318/

    https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Spondias+dulcis

    https://www.cabi.org/isc/datasheet/51043

    http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2480687

    https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=SPDU3

    https://en.wikipedia.org/wiki/Spondias_dulcis

    https://www.omicsonline.org/open-access/postharvest-physiology-and-storage-of-golden-apple-spondias-cytherasonnerat-or-spondias-dulcis-forst-a-review- 2157-7110-1000707.pdf

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