Recette vedette: Courge d'été sauté

                

                
                    

                    

                                        
                                        
                                        
                    

                          Recette vedette: Courge d'été sauté
                    

                    
                                        
                                        
                    

    
                    
            
                        

Ingrédients

  • 1 lb de courge d'été, verte et jaune
  • 2 c. huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché (environ 1 tasse)
  • 1 petit poivron rouge, haché
  • 2 c. basilic
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 tasse de parmesan râpé grossièrement (2 cuillères à soupe par portion)

Itinéraire

Lavez et coupez les extrémités de la courge. Couper dans le sens de la longueur, puis couper horizontalement en tranches d'un demi-pouce. Les pièces doivent être petites (elles rétréciront lorsque vous les cuisinerez).

Chauffer l'huile dans une poêle à frire. Faire revenir l'oignon, le poivre et l'ail. Ajouter la courge et remuer, environ 3 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le basilic et les tomates cerises entières. Remuez jusqu'à ce que les tomates soient chaudes et prêtes à éclater, environ 2 à 3 minutes de plus. Saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

Donne 4 portions

Chaque portion contient environ 149 calories, 10 g de matières grasses (3 g de gras saturés) 7 mg de cholestérol, 176 mg de sodium, 11 g de glucides, 3 g de fibres alimentaires, 6 g de sucres et 6 g de protéines.

Le mettre sur une tasse de spaghetti de blé entier ajoute 174 calories, 1 g de matières grasses, 0 g de cholestérol, 4 mg de sodium, 37 g de glucides, 6 g de fibres alimentaires, 1 g de sucres et 7 g de protéines.

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