Prestations de santé Popcorn


      

    

  

    

  

    

  

    

  

    

  

Popcorn en quelques chiffres
Nom: Maïs soufflé
Origine Hémisphère occidental
Calories 31 Kcal./cup
Principaux nutriments Glucides (4,78%)
Phosphore (4,14%)
Manganèse (3,87%)
Fer (3.25%)
Leucine (3,19%)
Prestations de santé Soutient le système digestif, Maintient le cholestérol sain, Niveau de sucre dans le sang, Empêche la formation de cellules cancéreuses, Moins de chances de vieillissement prématuré

Scientifiquement connu comme Zea Mays Everta, le maïs soufflé est une variété de grains de maïs qui gonfle ou se dilate lorsqu'il est chauffé. La coque du grain de maïs soufflé contient de l'endosperme dur et amylacé ayant de 14 à 20% d'humidité qui convertit la vapeur lorsque le grain est chauffé. Au fur et à mesure que la pression de la vapeur continue, la coque se rompt ce qui permet au noyau de se dilater avec force de 20 à 50 fois sa taille d'origine. Certaines variétés de maïs sont spécialement cultivées en tant que cors. Le maïs est de six types principaux: le maïs de silex, le maïs denté, le maîs éclaté, le maïs de cosse, le maïs doux et le maïs de farine. Il ressemble à du maïs en épi. Les graines de maïs soufflé sont sélectionnées de manière sélective pour produire des résultats souhaitables tels qu'un grand succès de popping et une couleur de grain favorable.

Histoire

Tout d'abord, le maïs a été domestiqué il y a 10 000 ans au Mexique. On découvre que le maïs soufflé était connu de l'homme depuis des milliers d'années. Le résidu de maïs soufflé a été trouvé pour être daté autour de 3600 AEC au Mexique.

Pendant 19 th siècle, le popping des grains a été obtenu à la main sur la cuisinière. Les grains ont été vendus sous le nom de Nonpareil ou Pearls sur la côte Est des États-Unis. Le mot a éclaté d'abord apparu dans le Dictionnaire des américanismes en 1848 de John Russell Bartlett.

La machine à pop-corn a été inventée par Charles Cretors en 1880 à Chicago. En 1890, avec l'invention du popcorn maker, l'accessibilité du popcorn a rapidement augmenté. Un propriétaire de magasin de bonbons de Chicago, Cretors, a fabriqué un certain nombre de machines à vapeur pour ébrasser les noix et a également appliqué la technologie aux grains de maïs. Au cours du siècle, les créateurs ont fabriqué des chariots de rue équipés de machines à popcorn en poudre à vapeur.

À l'époque de la Grande Dépression, le prix du maïs soufflé était raisonnable (5 à 10 cents le sac) et devint très populaire. Lorsque les autres entreprises ont échoué, mais l'entreprise de pop-corn a prospéré et est devenu une source de revenu pour les agriculteurs en difficulté. Les rations de sucre ont diminué la production de bonbons pendant la Seconde Guerre mondiale et ensuite les Américains ont remboursé en consommant trois fois plus de pop-corn qu'ils avaient avant. Il est alors devenu populaire dans les théâtres au grand mécontentement des propriétaires de théâtre qui avaient l'impression de détourner l'attention des films, mais finalement leurs esprits ont changé. En 1938, Glen W. Dickson, un propriétaire de théâtre du Midwest a installé des machines à pop-corn dans les halls de ses théâtres. Il a eu un succès financier et à partir de là la tendance s'est propagée bientôt.

La marque de maïs soufflé d'Orville Redenbacher a été lancée en 1970. General Mills a obtenu le premier brevet pour le sac de maïs soufflé en 1981 en considérant l'augmentation de la consommation de maïs soufflé après des dizaines de milliers de livres en années.

Préparation du maïs soufflé

  1. Tout d'abord, prenez une grande casserole avec un couvercle hermétique. Chauffez la casserole en ajoutant peu d'huile. Ajoutez quelques grains de maïs. Couvrez et chauffez. Les noyaux commencent à «éclater» en éclatant de ses peaux. Lorsque le bruit de claquement diminue, retirer la casserole du feu et retirer délicatement le couvercle.
  2. Une poêle à base lourde est préférable pour faire du pop-corn afin que les grains ne brûlent pas pendant la cuisson. Ne mettez qu'un quart de grains de maïs et pas plus d'un tiers de grains entiers.
  3. Saupoudrez-le de sucre glace ou d'un peu de sel pendant qu'il est encore chaud ou arrosez-le de miel. Alternativement, peu de beurre à la casserole chaude et mettre du maïs soufflé pendant qu'il fond.

Popcorn contient des quantités impressionnantes de fibres, d'antioxydants, de composés polyphénoliques, de manganèse, de complexe de vitamine B, de magnésium et de manganèse. Ce nutriment offre de nombreux avantages pour la santé:

  1. Soutient le système digestif

Le maïs soufflé est un grain entier qui contient du germe, de l'endosperme et du son. Semblable aux céréales à grains entiers, au pain et au riz, il possède aussi ces trois parties principales. Étant un grain entier normal, il comporte de la fibre, de la vitamine E, des vitamines B complexes et des minerais. Un contenu élevé de fibres favorise la digestion en maintenant les selles régulières, lisses et rapides dans le tube digestif. Il aide à prévenir les affections digestives telles que la constipation. Il stimule également le mouvement péristaltique des muscles intestinaux lisses et favorise la sécrétion du jus digestif qui maintient un système digestif sain.

  1. Préserve un bon cholestérol

La fibre est bénéfique pour le corps et les grains entiers possèdent des fibres qui pourraient éliminer l'excès de cholestérol des parois des vaisseaux sanguins et des artères en abaissant le niveau global de cholestérol et en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires nocives telles que les crises cardiaques , l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux. Il diminue la pression sur le système cardiaque et le cœur n'a pas à travailler dur pour déplacer le sang à travers les vaisseaux obstrués ainsi que les artères.

  1. Niveau de sucre dans le sang

Les fibres ont un bon impact sur la glycémie. Lorsque le corps contient des quantités suffisantes de fibres, il régule la libération ainsi que la glycémie et le niveau d'insuline plus efficacement que les personnes à faible teneur en fibres. Les plus faibles risques de fluctuations de la glycémie sont utiles pour les patients diabétiques et le maïs soufflé est préférable pour les personnes atteintes de cette maladie.

  1. Prévenir la formation de cellules cancéreuses

La recherche qui a été menée récemment a montré que le maïs soufflé contenait une grande quantité d'antioxydants. Il est considéré comme de la malbouffe malsaine, mais maintenant il a été déclaré que la coque du popcorn renferme des composés hautement polyphénoliques qui est un puissant antioxydant. Les antioxydants éliminent et piègent les radicaux libres qui sont associés à diverses affections dans le corps telles que le cancer. Les radicaux libres sont responsables de la mutation de cellules d'ADN saines dans les cellules cancéreuses. La consommation de pop-corn aide à réduire ces risques.

  1. Probabilités plus faibles de vieillissement prématuré

Outre le cancer, les radicaux libres sont associés aux symptômes liés à l'âge tels que taches de vieillesse, rides, cécité, dégénérescence maculaire, déclin cognitif, faiblesse musculaire, démence, maladie d'Alzheimer, ostéoporose, chute de cheveux et autres. Comme le maïs soufflé contient des antioxydants puissants, il en garde un en bonne santé et heureux en neutralisant les effets des radicaux libres.

  1. Supports pour perdre du poids

Une tasse de pop-corn surgelé offre 30 calories, soit cinq fois moins que les croustilles grasses. De plus, le maïs soufflé contient des fibres qui le remplissent et empêche la libération de la ghréline qui est une hormone de la faim. Il empêche également les chances de trop manger. Le maïs soufflé a une faible teneur en graisses saturées ainsi que des huiles naturelles essentielles au maintien d'un corps sain.

  1. Santé des os

Le maïs soufflé se compose d'une quantité adéquate de manganèse qui est une excellente source de nutrition nécessaire pour maintenir et construire des os sains . C'est un nutriment supplémentaire qui soutient la structure des os chez les personnes ayant des os faibles, comme les femmes ménopausées. Il prévient également le risque d'arthrite, d'ostéoporose et d'ostéoarthrite.

  1. Prévention de l'anémie

La portion de 28 grammes de maïs soufflé selon l'USDA offre 0,9 mg de fer. Bien qu'il ait une faible teneur en fer, un homme adulte a besoin de 8 mg de fer par jour et une femme adulte en a besoin de 18 mg par jour, car les femmes perdent du sang pendant la menstruation. Les enquêtes montrent que 10% des femmes ont une carence en fer. Donc, l'incorporation de maïs soufflé dans le régime fournit une quantité adéquate de fer dans le corps et prévient l'anémie.

  1. Riche en antioxydants

Les popcorns sont chargés d'antioxydants tels que les polyphénols. Les antioxydants éliminent les radicaux libres responsables de maladies graves comme le cancer. Avec un régime équilibré, le maïs soufflé favorise l'apport d'antioxydants pour maintenir un corps sain. La présence de radicaux libres est associée à divers problèmes de santé tels que les rides, la perte de cheveux et le vieillissement.

Précautions

  • Certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques telles qu'une difficulté à respirer et une enflure de la bouche.
  • Il irrite également les symptômes de la maladie inflammatoire de l'intestin.
  • Le sac dans lequel le popcorn est préparé avec des composés perfluorés qui suppriment une fonction immunitaire chez les enfants.

Comment manger?

  • On pourrait le servir sucré ou salé.
  • Au Pérou, le maïs soufflé est sucré avec de petites boulettes de confiserie et du lait condensé et consommé avec du sel.
  • Le popcorn beurré ou salé est populaire au Brésil.
  • Le maïs soufflé est offert avec sauce piquante, jus de jalapeno, beurre fromage ou sel au Mexique.
  • Les boules de pop-corn pourraient être servies comme un festin d'Halloween.
  • Le maïs de la bouilloire est cuit avec sucre blanc et le sel dans une grande bouilloire en cuivre.

Autres réalités

  • Dans l'Illinois, le pop-corn est considéré comme une collation officielle.
  • Les grains de maïs soufflé peuvent atteindre 3 pieds dans l'air.
  • Popcorn Popped se trouve dans deux formes: Flocon de neige et champignon.
  • Les popcorns qui ne sont pas pop sont connus comme les vieilles filles.
  • La plus grande boule de maïs soufflé au monde a été enregistrée dans le livre des records Guinness qui pèse 3,452 lb (1 552,64 kg). Il a été fabriqué aux États-Unis par des employés de The Popcorn Factory le 29 septembre 2006.
  • Marion Popcorn Festival est considéré comme le plus grand festival de maïs soufflé qui attire plus de deux cent mille personnes.
  • Le 19 février est célébré comme le jour national du maïs soufflé.

Références:

https://en.wikipedia.org/wiki/Popcorn

https://www.britannica.com/topic/popcorn

https://www.bbc.com/food/popcorn

https://www.factretriever.com/popcorn-facts

https://tastessence.com/popcorn-facts

https://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/popcorn.html

https://draxe.com/is-popcorn-healthy/

https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-popcorn-and-its-side-effects

https://food.ndtv.com/food-drinks/amazing-benefits-of-popcorn-that-you-didnt-know-about-1800221

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