Son de riz Faits, bienfaits pour la santé et valeur nutritive


      

    

  

    

  

    

  

    

  

Son de riz en savoir plus
Nom: Son de riz
Nom scientifique: Oryza sativa
Calories 373 Kcal./cup
Principaux nutriments Manganèse (729,04%)
Vitamine B6 (369,46%)
Phosphore (282,71%)
Fer (273,50%)
Vitamine B1 (270,75%)

Le riz est une graminée vivace appartenant à la famille des Poacées et originaire d'Inde, du sud de la Chine et de Thaïlande. Il a été diversifié et domestiqué dans les temps anciens et est cultivé dans les régions tropicales semi-tropicales, tropicales humides et tempérées chaudes du monde entier pour la production de ses céréales. Le riz est la céréale primaire dans le mot pour la consommation humaine. Le riz est la principale source de calories pour plus de la moitié de la population mondiale.

Le son de riz est la dure couche extérieure de grains de céréales qui se compose d'aleurone combinée et de péricarpe. C'est une partie essentielle des grains entiers qui est produite comme sous-produit de la mouture dans la production de grains raffinés. Lorsque le son est expulsé des grains, il perd une partie de sa valeur nutritionnelle. Bran a un contenu élevé de fibres alimentaires, d'acides gras essentiels et d'autres quantités vitales de protéines, d'amidon, de minéraux diététiques et de vitamines. Étant une grande source d'acide phytique qui est un antinutriment, il empêche l'absorption des nutriments. Il offre une large gamme d'avantages pour la santé avec la présence de vitamine E, d'antioxydants, de vitamine B et d'acides gras essentiels. C'est une excellente source de phytostérols qui aide à contrôler la glycémie, le métabolisme du cholestérol et la santé de la prostate. Naturellement, il est sans gluten, sans lactose et hypoallergénique, ce qui en fait un produit de santé tolérable pour divers goûts.

Usages traditionnels

  • Appliquer l'huile de son de riz par voie topique pour améliorer la circulation et diminuer l'apparence des cernes et des poches autour des yeux.
  • Il est utile de prévenir les affections cutanées telles que l'eczéma.
  • Il aide à réparer les dommages, la sécheresse et la fragilité.
  • Appliquer l'huile directement sur les plaies pour accélérer le processus de guérison.
  • Le son de riz est utilisé pour traiter les maladies cardiovasculaires.
  • Il aide à réduire la formation de calculs rénaux.

Précautions

  • Une consommation élevée de son provoque des mouvements intestinaux imprévisibles, une gêne gastrique et un gaz intestinal.
  • Le son de riz ajouté aux bains provoque des rougeurs et des démangeaisons.
  • Utilisez-le en quantité modérée.
  • Les personnes ayant des problèmes digestifs tels que les adhérences, les ulcères intestinaux, la digestion lente et le blocage du tube digestif ne devraient pas utiliser de son de riz.
  • Il soulage la constipation indésirable en favorisant les fonctions du tube digestif, en éliminant les toxines et en stimulant le métabolisme.

Comment manger?

  • Au Japon, il est utilisé pour le décapage.
  • Dans la ville de Kitakyushu, il est utilisé pour faire cuire du poisson tel que la sardine .
  • L'huile extraite du son de riz est utilisée pour la friture.
  • Le son de riz est utilisé dans la confection de produits de confiserie tels que des collations, du pain, des biscuits et des biscuits.
  • Faire une boisson de son de riz en mélangeant une cuillerée de son de riz et 200 ml de lait .

Autres réalités

Au Myanmar, le son de riz est combiné avec de la cendre et utilisé comme détergent pour laver la vaisselle.

Références:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=41976#null

https://en.wikipedia.org/wiki/Bran

https://www.newdirectionsaromatics.com/blog/products/all-about-rice-bran-carrier-oil.html

https://www.rxlist.com/rice_bran-page2/supplements.htm

http://slism.com/diet/rice-bran-diet.html

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