Faits d'avoine, avantages pour la santé et valeur nutritive


      

    

  

    

  

    

  

    

  

Son d'avoine en bref
Nom: Son d'avoine
Calories 88 Kcal./cup
Principaux nutriments Manganèse (91,78%)
Phosphore (37.29%)
Sélénium (30.73%)
Vitamine B1 (29,17%)
Tryptophane (28.41%)
Prestations de santé Aide à perdre du poids, Prévenir les maladies digestives, Santé cardiaque, Gérer le diabète, Améliorer l'immunité

La marque désigne les couches externes du grain en particulier le péricarpe avec ses trois sous-couches telles que l'exocarpe, le mésocarpe et l'endocarpe, la couche de testa et d'aleurone. Il contient seulement le son de la graine pas un grain entier complet. Son d'avoine considéré comme un grain entier est riche en fibres. Lorsqu'il est dévoré comme une céréale chaude, il offre de la vitamine B, du magnésium, du fer et du sélénium. Une tasse de son d'avoine cuit fournit 30 pour cent des besoins quotidiens en sélénium, un minéral qui prévient les dommages causés par les radicaux libres; aider à la production d'ADN et au bon fonctionnement des glandes thyroïdiennes. C'est un sous-produit du raffinage du grain qui a été utilisé comme aliment pour le bétail et depuis lors, il est identifié comme un aliment important avec une bonne nutrition.

Le son d'avoine se compose seulement de la coque des grains, de sorte que le grain n'est pas complet. Ajouter du son d'avoine à l'alimentation est un choix sain d'améliorer l'apport de fibres, notamment de fibres solubles. Le profil nutritionnel du son d'avoine offre des avantages pour la santé similaires à ceux des grains entiers qui fournissent d'énormes fibres dans une portion à faible teneur en matières grasses et en calories. Il fournit des quantités significatives de fer, de protéines, de phosphore, de magnésium, de sélénium et de manganèse. Il contient de petites quantités de sodium et presque pas de cholestérol.

  1. Aide à perdre du poids

Le son d'avoine a une teneur élevée en fibres qui aide à la perte de poids. Un régime riche en fibres conduit à un indice de masse corporelle plus sain par rapport à un régime pauvre en fibres. Les fibres peuvent favoriser la satiété ou procurer un sentiment de plénitude qui pourrait réduire les risques de suralimentation.

  1. Prévenir les affections digestives

La fibre aide à promouvoir la régularité intestinale. Une fibre riche en fibres avec un apport adéquat d'eau fournit du volume aux selles et réduit les risques de constipation. La fibre réduit les risques de cancer du côlon et d'hémorroïdes.

  1. Santé cardiaque

La teneur en fibres abaisse le mauvais cholestérol. Le son d'avoine a la fibre soluble proéminente aide à abaisser le cholestérol. La fibre est capable de lier le cholestérol et d'excréter du corps. En outre, il limite également le cholestérol des aliments. Le double mécanisme pourrait favoriser un taux de cholestérol sain et diminuer les risques de problèmes cardiaques tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

  1. Gérer le diabète

Les glucides sont les contributeurs de la glycémie. Un apport de son d'avoine riche en glucides aide à gérer le diabète. Il ralentit la digestion des glucides en abaissant les pointes nocives et les gouttes de sucre dans le sang. Il favorise la sensibilité à l'insuline; l'hormone aide à aider le glucose dans les cellules du corps à partir du sang en abaissant la glycémie.

  1. Améliorer l'immunité.

Le son d'avoine contient du bêta-glucane qui est un type de fibre soluble qui a un effet positif sur le système immunitaire. Le bêta-glucane aide à contrer les infections et les maladies. Il aide au bon fonctionnement du système immunitaire en activant une série d'événements qui régulent le système immunitaire. Bêta-glucanes favorise les lymphocytes qui se lie aux virus et l'élimine en libérant certains produits chimiques. Il stimule l'activité des macrophages qui sont des cellules immunitaires qui empêchent les maladies qui causent des agents pathogènes. Il libère des produits chimiques appelés cytokines qui permettent la communication sur diverses cellules immunitaires.

  1. Prévention du cancer

Le son d'avoine a des composés phytochimiques qui possèdent des propriétés antioxydantes. Il a des fibres insolubles qui réduisent les agents causant le cancer et les cancérogènes dans le tractus gastro-intestinal. Les lignanes, des composés phytoestrogènes, aident à réduire les risques de problèmes liés aux hormones, comme le cancer du sein. Les femmes qui consomment des aliments riches en fibres alimentaires ont de faibles niveaux d'œstrogènes qui sont associés à la réduction des risques de cancer du sein. Il réduit les risques de cancers tels que la prostate, l'endomètre et les cancers de l'ovaire.

  1. Maintenir la tension artérielle

L'hypertension artérielle est devenue une maladie courante qui affecte des millions de personnes dans le monde. C'est un tueur silencieux qui ne montre aucun symptôme et entraîne de graves problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins qui entraînent d'autres affections potentiellement mortelles. La farine d'avoine est un excellent choix pour les personnes ayant une pression élevée. Il a une teneur élevée en fibres qui contrôle la pression artérielle.

  1. Favorise la performance

Le son d'avoine est une source de glucides qui fournit les calories essentielles nécessaires à l'énergie. Le son d'avoine aide à modifier le métabolisme et à promouvoir les performances athlétiques lorsqu'il est consommé avant 45 minutes d'exercices d'intensité.

  1. Santé du cerveau et de la thyroïde

Le son d'avoine contient de la phénylalanine qui est un acide aminé essentiel qui maintient la fonction de la glande thyroïde et du cerveau. La carence en phénylalanine qui pourrait entraîner un manque d'énergie, l'anorexie et la confusion. L'apport quotidien de son d'avoine fournit une quantité suffisante d'acide aminé et aide à réduire les risques de maladie causés par une carence. Le son d'avoine contient du sélénium qui, lorsqu'il est combiné à des protéines, produit des sélénoprotéines qui aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger la thyroïde, le cerveau et d'autres organes des dommages causés par le stress oxydatif.

Usages traditionnels

L'appliquer sur la peau pour abaisser le gonflement.

Précautions

  • Il pourrait causer des ballonnements et des gaz intestinaux.
  • Commencez avec une faible dose pour minimiser les effets secondaires.
  • Trop de consommation de son d'avoine entraîne des douleurs à l'estomac, de la constipation et des nausées.
  • Consulter un médecin pour modifier radicalement son régime alimentaire.
  • Les personnes ayant subi une chirurgie intestinale doivent faire preuve de prudence avant de consommer trop de cerveau d'avoine.
  • Les effets secondaires peuvent inclure des démangeaisons, gonflement, irritation et rougeur de la peau, gonflement de la gorge, des poumons et des sinus, congestion nasale, toux, essoufflement, nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales et crampes.

Comment manger?

  • Il pourrait être ajouté au yogourt aux céréales froides, aux ragoûts et aux smoothies.
  • Ajoutez-le aux recettes cuites au four telles que les crêpes, les biscuits, les muffins, les chips et les pains.
  • Ajoutez-le aux soupes en trempant les enveloppes d'avoine pendant une semaine.
  • Ajouter du miel au pain fait maison.
  • Il pourrait être utilisé comme un substitut des grains entiers.
  • Il est consommé comme nourriture de petit-déjeuner.
  • Il est utilisé pour faire des crêpes, biscuits, pizza croûte, muffins et autres plats.
  • Il est également ajouté à bagels et pains.
  • Il est utilisé pour faire des recettes de desserts faits maison.

Références:

https://lesliebeck.com/foods/oat-bran

http://www.naturalwellbeing.com/learning-center/oat_bran/

https://www.onlyfoods.net/oat-bran.html

http://balanceblog.bistromd.com/health/healthy-eating/the-health-benefits-of-oat-bran/

http://www.valuefood.info/2311/health-benefits-of-oat-bran/

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