Le jus de pomme contre le cidre de pomme et le vinaigre de cidre de pomme: Connaître la différence

Comme le dit le proverbe, «Une pomme par jour éloigne le médecin.» Heureusement, il existe plusieurs façons de profiter de la nutrition dans les pommes, y compris à travers des boissons comme le jus de pomme, le cidre de pomme et le vinaigre de cidre de pomme (ACV).

Chacun de ces sous-produits en requiert un autre pour sa création.

Le jus de pomme est préparé en macérant ou en trempant dans un liquide et en pressant une pomme. Il n'y a rien de mieux qu'un jus de pomme fraîchement pressé, surtout quand vous avez votre propre presse-agrumes.

Le cidre de pomme, quant à lui, est fabriqué à partir du jus de pomme extrait de la pulpe de purée ou de purée. Le vinaigre de cidre de pomme est ensuite fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté.

Bien que chaque boisson à base de pomme ait de nombreux avantages pour la santé, il existe des différences entre elles. Dans cet article, nous explorerons le cidre de pomme par rapport au jus de pomme et au cidre de pomme par rapport au vinaigre de cidre de pomme

Nous comparerons la façon dont chaque sous-produit est fabriqué et ce que vous devez savoir. Nous allons également discuter de la façon dont les avantages pour la santé comparer, et si vous pouvez remplacer l'un par l'autre dans les recettes.

Jus de pomme vs cidre de pomme vs vinaigre de cidre: comment sont-ils fabriqués? ]

Chaque boisson aux pommes est le résultat d'un processus unique. Lisez la suite pour savoir exactement comment le jus de pomme, le cidre de pomme et le vinaigre de cidre sont fabriqués

Jus de pomme

Comment le jus de pomme est-il fabriqué? Il est fait à travers un processus appelé macération, qui est le ramollissement du fruit en le trempant dans un liquide. Ensuite, la pomme ramollie est pressée.

Vous pouvez faire votre propre jus de pomme avec un presse-agrumes à vitesse lente ou centrifuge. Les centrifugeuses lentes sont plus efficaces car elles extraient plus de jus qu'un centrifugeuse. Ils écrasent et pressent la pomme pour produire le plus de jus.

D'autre part, les centrifugeuses produisent de la chaleur, ce qui détruit de nombreuses enzymes bénéfiques.

Le jus de pomme concentré, filtré et pasteurisé également mis à la disposition de votre épicier local. Cependant, ces jus sont probablement riches en sucre, en additifs et en conservateurs.

Cidre de pomme

Comment le cidre de pomme est-il fabriqué? Peut-être devrions-nous commencer par la question, qu'est-ce que le jus de pomme non filtré? Le cidre de pomme frais est simplement du jus de pomme qui n'a pas été filtré pour enlever la pulpe. Il est fabriqué à partir de jus de pomme qui a été extrait de la pulpe de pommes écrasées.

Il faut environ un tiers de boisseau pour faire un gallon de cidre de pomme. Une fois fait, le cidre de pomme devrait être réfrigéré.

Le cidre de pomme est-il alcoolique? Eh bien, cela peut dépendre de l'endroit où vous vivez dans le monde. En dehors des États-Unis et du Canada, le terme «cidre» désigne une boisson alcoolisée faite à partir du jus fermenté de pommes

Toutefois, dans les pays nord-américains, le «cidre de pomme» restera doux et non fermenté. deux semaines, mais si on laisse fermenter, il peut devenir pétillant, et donc légèrement alcoolique avec le temps. Ensuite, il est connu comme cidre "dur".

Vinaigre de cidre de pomme

Comment le vinaigre de cidre de pomme est-il fait, et quelle est la différence entre cidre et cidre vinaigre

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté. Le sucre dans le cidre de pomme permet de le transformer en alcool. Après ce processus, il est fermenté à nouveau, où il est converti en vinaigre de cidre de pomme en raison de bactéries formant de l'acide acétique – également appelé acétobacter. L'acide acétique et l'acide malique sont responsables du goût aigre de l'ACV.

Quelle est la différence entre le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre? Les deux ont l'acide acétique; cependant, les autres vinaigres contiennent aussi des acides aminés, des sels minéraux, des vitamines et d'autres acides.

Jus de pomme contre cidre de pomme et vinaigre de cidre: comparaison des profils nutritionnels

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Que devez-vous savoir sur la nutrition du cidre de pomme? Une tasse de cidre de pomme contient 30 grammes (g) de glucides, ainsi que des traces de vitamine C, de potassium et de fer.

Qu'en est-il du cidre de pomme par rapport au jus de pomme? Une tasse de jus de pomme contient 28 g de glucides, ainsi que manganèse, sélénium, cuivre, potassium, phosphore, magnésium, fer, calcium, bétaïne, choline, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6, vitamine A, et la vitamine C.

Inversement, une tasse de vinaigre de cidre contient 2,2 g de glucides, ainsi que du manganèse, du sélénium, du cuivre, du zinc, du potassium, du phosphore, du magnésium, du calcium et du fer.

Ce qui suit est un tableau qui compare le profil nutritionnel du jus de pomme avec les données sur le cidre de pomme et le vinaigre de cidre de pomme

]

Nutriment Jus de pomme Cidre de pomme Vinaigre de cidre de pomme
Calories 114 120 [1

Hydrates de carbone totaux 28.0 g
Sucre 23,9 g 30,0 g 1,0 g
Vitamine A ] 2.5IU N / A N / A
Vitamine C 2.2 mg 3.6 mg N / A
Vitamine B1 0.1 mg N / A N / A
Vitamine B2 0.001 mg N / A N / A
Vitamine B3 0,2 mg N / A N / A
Vitamine B5 0,1 mg N / A N / A
Vitamine B6 0.001 mg N / A ] N / D
Choline 4,5 mg N / A N / A
Bétaïne 0,2 mg N / A N / A
Calcium ] 19,8 mg N / A 16,7 mg
Fer 0,3 mg 0,4 mg 0,5 mg
Magnésium 12,4 mg N / A 12,0 mg
Phosphore 17,4 mg N / A 19,1 mg
Potassium 251 mg 140 mg 174 mg
Zinc N / A N / A 0.1 mg
Cuivre 0.001 mg N / A 0.001 mg
Manganèse 0,2 mg N / A 0,6 mg
Sélénium 0,2 mcg N / A 0,2 mcg

N / A – sans objet

lequel est Meilleur? Comparaison des bienfaits pour la santé

Les pommes sont un aliment hautement antioxydant avec un nombre significatif de flavonoïdes. Les pommes sont également considérées comme ayant l'une des concentrations totales les plus élevées de composés phénoliques – des substances bioactives qui comprennent des flavonoïdes.

Les antioxydants bénéfiques dans les pommes comprennent également l'acide chlorogénique, la quercétine, la catéchine et la phloridzine

Donc, cidre de pomme vs jus de pomme: quelle est la différence entre les deux? Que diriez-vous de cidre de pomme contre le vinaigre de cidre de pomme? Cette section compare les bienfaits pour la santé du jus de pomme, du cidre de pomme et du vinaigre de cidre de pomme

Jus de pomme

Dans le jus de pomme, la fibre, particulièrement une fibre soluble appelé pectine, est enlevé. Les composés phytochimiques présents dans les pommes pourraient réduire l'inflammation, prévenir le stress oxydatif, améliorer la fonction pulmonaire et la santé osseuse et réduire le risque de diabète, de crise cardiaque et de déclin cognitif.

Des chercheurs de l'Université du Massachusetts deux verres de jus de pomme par jour pendant un mois ont abaissé leurs niveaux de bêta-amyloïde, une protéine responsable de l'accumulation de la plaque qui conduit à la maladie d'Alzheimer

Une étude publiée en 2008 dans la revue Planta Medica a révélé que risque de cancer de la peau, du sein et du côlon. La vitamine C contenue dans les pommes pourrait aussi combattre les dommages causés par les radicaux libres et protéger les cellules et l'ADN contre les malformations et les mutations

Certains jus de pomme commercialisés contiennent également des traces de sorbier contenant 50% de carbonate de potassium.

De plus, le jus de pomme pourrait vous aider à gérer votre perte de poids.

Cidre de pommes

Le cidre de pomme est-il plus sain que le jus de pomme? Le cidre de pomme a de nombreux avantages similaires au jus de pomme. Cela étant dit, le cidre de pomme contient plus de composés polyphénoliques que le jus de pomme.

La fibre de pectine et d'amidon dans le cidre de pomme est aussi ce qui la rend plus sombre et plus trouble que le jus de pomme. La pectine dans le cidre de pomme a également été montrée pour abaisser des niveaux de cholestérol.

Vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme, d'une part, contient son propre ensemble de santé avantages. L'acide acétique dans le vinaigre de cidre est censé réduire la pression artérielle, améliorer la santé de la peau et équilibrer les niveaux de pH.

Une étude de 2007 a révélé que deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre diabète de type 2. Des études montrent également que le vinaigre de cidre peut abaisser les taux de cholestérol et de triglycérides et d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque.

Le vinaigre de cidre peut aussi améliorer la santé intestinale, combattre les infections fongiques, favoriser la perte de poids, traiter les allergies saisonnières

Pouvez-vous en substituer un à l'autre?

Votre recette réclame du cidre de pomme, mais tout ce que vous pouvez trouver c'est du jus de pomme. Certaines personnes pourraient demander: «Puis-je remplacer le jus de pomme par du cidre de pomme?»

La réponse ici est que vous pouvez remplacer le cidre de pomme par du jus de pomme; cependant, cela dépendra de la recette.

Les recettes au jus de pomme seront plus sucrées que celles au cidre de pomme. C'est parce que le processus de filtration pour faire du jus enlèvera certaines saveurs amères et acidulées présentes dans le cidre de pomme.

Dans ce scénario, tout ce que vous avez c'est le vinaigre de cidre, mais votre recette demande du cidre. Par conséquent, vous pouvez demander: «Puis-je utiliser du vinaigre de cidre de pomme au lieu du cidre de pomme?»

La réponse courte est non. Fondamentalement, le vinaigre de cidre de pomme est un type de vinaigre, qui contient de l'acide acétique et d'autres acides. Ajouter du vinaigre de cidre à une recette changerait totalement la recette

Si vous n'avez plus de vinaigre de cidre de pomme, mais que vous avez du vinaigre dans votre placard, vous pouvez essayer un substitut de vinaigre de cidre de pomme.

Pour les autres substituts ACV, vous pouvez utiliser d'autres combinaisons. Le vinaigre peut être combiné avec du gingembre, du curcuma, du jus de grenade, du thym et plus encore.

Pensées finales sur le jus de pomme par rapport au cidre de pomme et au vinaigre de cidre

Il ne fait aucun doute que la pomme est un superaliment nutritionnel. Vous pouvez faire beaucoup plus avec cela que de mordre dedans. Vous pouvez également le jus, en faire du cidre, ou utiliser du cidre de pomme fermenté pour faire du vinaigre de cidre de pomme.

Quel sous-produit de pomme est meilleur? Dans cet article, nous avons appris à propos de chaque sous-produit de pomme, avec son propre ensemble de nutriments uniques, de propriétés et d'avantages pour la santé

Cela dit, lorsque vous les achetez, recherchez des variétés biologiques. En outre, quand il s'agit de vinaigre de cidre de pomme, il devrait également être cru, non filtré, et avec la mère encore intacte pour les avantages nutritionnels les plus.

Si vous faites votre jus de pomme, pensez à utiliser une centrifugeuse plutôt qu'un centrifugeur. Les centrifugeuses plus lentes extraient plus de jus que la variété centrifuge.

Aussi lu:

Sources:
"Jus de pomme et cidre de pomme: Quelle est la différence?" Mass.gov; http://www.mass.gov/agr/massgrown/cider_juice_difference.htm accédé pour la dernière fois le 14 mai 2018.
"Vinaigre de cidre de pomme", WebMD; https://www.webmd.boots.com/healthy-eating/guide/apple-cider-vinegar consulté pour la dernière fois le 14 mai 2018.
"Jus de pomme, en conserve ou embouteillé, non sucré, sans acide ascorbique ajouté, "SELFNutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1822/2 accédé pour la dernière fois le 14 mai 2018.
"Vinaigre, cidre Valeur nutritive et calories" SELFNutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/217/2 consulté pour la dernière fois le 14 mai 2018.
"Cidre de pomme 1 tasse Valeur nutritive 7 calories", SELFNutritionData ; http://nutritiondata.self.com/facts-C00001-01c200_O0003s1w00zzzzzz0y0U000Uzzzz06zz02zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz date de la dernière consultation le 14 mai 2018 jus? "American Institute for Cancer Research; http://www.aicr.org/press/health-features/health-talk/2014/oct14/apple-juice-cider-nutrition.html accédé pour la dernière fois le 14 mai 2018.

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