Les bienfaits pour la santé des épices dans les aliments

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Utiliser des épices pour rafraîchir les repas peut être aussi bénéfique pour votre santé générale que pour vos papilles gustatives. À l'origine utilisés comme arômes additifs, les épices sont de plus en plus populaires dans le monde entier dans le cadre d'un plan de traitement naturel pour les maladies, les infections et les troubles. Leur capacité de guérison est attribuée aux propriétés antimicrobiennes des plantes dont ils dérivent. Nous examinerons en détail les nombreux bienfaits potentiels pour la santé des épices.

Les épices sont constituées des graines, de l'écorce, des tiges et des racines de diverses plantes et arbres. Ils sont également des portions séchées de fruits et légumes. Les composés chimiques présents dans la plupart des épices permettent le stockage à plus long terme des aliments sans utiliser de conservateurs artificiels.

Les épices offrent une gamme d'arômes, selon la source de la plante. On peut créer une épice au goût amer en utilisant des clous de girofle, des graines de cumin, des feuilles de laurier, du raifort, du macis et des graines de fenugrec.

Les odeurs et les arômes de la terre proviendront des composés de géosmine, abondants en cumin et en safran.

Les épices douces comprennent le carvi, la muscade, la cardamome, les graines de sésame, le piment de la Jamaïque, le fenouil, les graines d'anis étoilé et les graines de pavot.

Les poivrons, les graines de moutarde et les piments sont les épices les plus populaires ajoutées aux aliments. L'ail relève également de cette catégorie.

Il est important de comprendre qu'une épice est différente d'une herbe, bien que les deux soient utilisés à des fins médicinales. Tandis qu'une épice dérive de n'importe quelle partie non-feuillée d'une plante, une herbe est prise seulement de la fleur ou de la feuille. Les herbes sont pour la plupart des feuilles fraîches, tandis que la partie séchée de la plante offre l'ingrédient épice.

Bienfaits des épices pour la santé

Les composés naturels dans les épices offrent une saveur, une coloration attrayante et des nutriments. Selon la source végétale, des traces d'éléments nutritifs essentiels, y compris des protéines, peuvent être trouvées dans les épices.

Comme de petites quantités d'épices sont utilisées dans les aliments et dans les remèdes, toute quantité calorique est minime. En outre, toute teneur en vitamines et minéraux ne risque pas de modifier négativement les processus chimiques du corps, de sorte qu'il y a peu de risque d'ingérer des quantités excessives ou une intoxication alimentaire. Les épices ne provoquent généralement pas d'effets secondaires.

1. Piment de la Jamaïque

La ​​combinaison de saveurs telles que la cannelle, le clou de girofle, le poivre et la muscade peut être trouvée dans la baie de l'arbre Pimenta dioica. Connu de façon appropriée comme piment de la Jamaïque, il est couramment utilisé dans les plats des Caraïbes, d'Amérique latine et du Moyen-Orient.

Le piment de la Jamaïque contient les propriétés anti-inflammatoires de l'eugénol et de l'acide gallique, qui ont été démontrées dans des études cliniques pour prévenir la propagation des cellules cancéreuses et limiter la croissance tumorale.

Le piment de la Jamaïque peut aussi aider à stimuler la croissance osseuse, améliorer la digestion, abaisser la tension artérielle, soulager la douleur, traiter la maladie buccale et soutenir le système immunitaire.

2. Graines d'anis

La ​​graine d'anis provient de la famille des plantes Apiaceae et offre une saveur de réglisse avec une douce odeur. Cet arôme attrayant est attribué au composé chimique anethole.

Comme une épice, il ajoute des vitamines et des minéraux bénéfiques à l'alimentation. Ceux-ci comprennent le cuivre; manganèse; le fer; potassium; calcium; magnésium; et les vitamines A, B et C.

Ces nutriments fournissent des propriétés antioxydantes, antiseptiques, antispasmodiques, digestives, carminatives et expectorantes. Les graines d'anis pourraient potentiellement améliorer la santé de votre système immunitaire et de votre peau en favorisant une bonne circulation.

3. Arrow-root

Les nutriments tels que le fer, le cuivre, le potassium et la vitamine B peuvent être trouvés dans l'arrow-root. Cette épice est un amidon dérivé de plantes tropicales, y compris le manioc.
Arrowroot peut aider à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang, la diarrhée, la constipation et d'autres problèmes digestifs. Une étude pilote de 2000 a révélé que l'arrowroot était efficace pour traiter la diarrhée chez les patients atteints du syndrome du côlon irritable (SII), peut-être en raison de sa capacité à augmenter la masse fécale.

Il pourrait également favoriser une bonne circulation sanguine, abaisser la tension artérielle, stimuler le métabolisme, augmenter l'apport d'oxygène et aider à prévenir les anomalies congénitales.

4. Feuille de laurier

Une exception à la règle des épices sans feuille est la feuille de laurier, de Laurel. C'est un arôme populaire couramment utilisé dans les soupes, les plats mijotés et les plats principaux.

Ingérée entière, la feuille de laurier offre une forte odeur et un goût amer. Les feuilles séchées peuvent être moulues en une épice et dégagent un parfum floral avec un parfum similaire au thym et à l'origan.

Les feuilles de laurier aident à améliorer la santé générale en favorisant le système immunitaire, en favorisant une bonne santé buccodentaire, en protégeant le cœur, en réduisant l'anxiété, en améliorant la santé des cheveux et de la peau et en aidant à prévenir l'anémie et le cancer.

5. Poivre noir

Une bonne dose de poivre noir peut ajouter beaucoup plus qu'une fermeture éclair aux repas. Cette épice contient des minéraux importants comme le manganèse, le zinc, le fer et le potassium.

La ​​pipérine et d'autres éléments anti-inflammatoires peuvent traiter les problèmes gastro-intestinaux tels que les ballonnements, les gaz et l'inflammation. La recherche indique que le poivre noir peut stimuler l'acide gastrique chlorhydrique, ce qui aide votre corps à mieux digérer les aliments. Il peut également aider à perdre du poids, contrôler la pression artérielle et réguler la fréquence cardiaque.

Le poivre noir a été étudié comme mesure préventive dans la lutte contre le cancer. Il a été démontré qu'il entrave le développement de radicaux libres nocifs, qui peuvent entraîner des maladies et des troubles potentiellement mortels.

Une étude suggère que le poivre noir pourrait aider les fumeurs à arrêter de fumer. Certains symptômes de sevrage peuvent être atténués par l'inhalation d'huile essentielle de poivre noir.

6. Poivre de Cayenne

Le piment de Cayenne dérive du genre Capsicum des plantes à fleurs. Il agit comme un antioxydant, car il a des flavonoïdes; potassium; manganèse; et les vitamines B6, C et E. Ceux-ci peuvent travailler pour combattre et prévenir les radicaux libres nocifs qui peuvent conduire à des infections et à des maladies.

En plus de la saveur de piment fort, le poivre de Cayenne peut aider à stimuler le métabolisme, réduire la tension artérielle, réguler les niveaux de sucre dans le sang, stimuler la libération de toxines et éliminer les sinus.

Le piment de Cayenne a été utilisé pour accélérer la réparation des cellules endommagées par les gelures et les ulcères d'estomac.

7. Câpres

Les câpres sont les boutons floraux de la plante vivace Capparis spinosa, et sont souvent utilisés dans les plats méditerranéens. Ces bourgeons acidulés, à saveur de citron, contiennent des vitamines A et K, ainsi que du fer, du calcium, du cuivre, de la niacine et de la riboflavine.

Ces nutriments et antioxydants comme la rutine et la quercétine pourraient potentiellement aider à traiter et prévenir des maladies telles que le cancer, le diabète, les rhumatismes, les flatulences et la congestion. Les câpres peuvent aider à stimuler le système immunitaire, réduire le cholestérol, renforcer les vaisseaux sanguins, améliorer la circulation et réduire la coagulation du sang.

8. Graine de carvi

La ​​graine de carvi dérive de la famille des plantes Umbelliferae, ou Apiaceae, tout comme l'aneth, l'anis, le fenouil et le cumin. Ces graines ont un goût terreux et sucré et créent une sensation de réchauffement lorsqu'elles sont ajoutées aux plats.

Les graines de carvi sont censées offrir des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes, antispasmodiques, anti-inflammatoires et carminatives.

Connu scientifiquement sous le nom de Carum carvi, les graines de carvi sont riches en calcium, fer, cuivre, potassium, zinc, sélénium, manganèse, magnésium, thiamine, riboflavine, niacine et pyridoxine. Ces nutriments peuvent aider à contrôler la pression artérielle, traiter l'athérosclérose, favoriser une bonne digestion, aider à la perte de poids, soutenir la santé du cœur, favoriser un bon sommeil et soulager les crampes menstruelles.

Une étude sur les rats publiée dans Research in Pharmaceutical Sciences étudie les effets de l'extrait hydroalcoolique de carvi et de son huile essentielle sur la colite et conclut que les traitements réduisent les lésions tissulaires du côlon et les indices de colite chez les animaux.

9. Cardamome

Utilisée traditionnellement à la fois comme épice médicinale et gastronomique, la cardamome est surnommée la "reine des épices". Ceci est dû à sa place en tant que troisième épice la plus chère au monde.

La ​​cardamome contient du potassium, du manganèse, de la riboflavine, de la niacine et de la vitamine C. Ces composants peuvent abaisser la tension artérielle, réduire les spasmes musculaires, stimuler la circulation, stimuler le métabolisme, favoriser la digestion et agir comme diurétique.

Les résultats de l'étude publiée en 2017 ont montré que la supplémentation en poudre de cardamome pourrait prévenir l'obésité et améliorer l'intolérance au glucose, l'inflammation et le stress oxydatif dans le foie des rats obèses induits par un régime riche en glucides et en graisses.

10. Cannelle

L'arôme populaire de la cannelle provient de l'écorce interne des arbres appartenant au genre Cinnamomum. Comme un arôme sucré et épicé, la cannelle est utilisée dans diverses recettes et plats, ainsi qu'un remède naturel contre les maladies.

Il a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à soutenir la bonne santé cardiaque, la pression sanguine le développement d'os solides, combattre l'infection, soulager la douleur, traiter l'inflammation et stimuler la fonction cognitive. ]

La ​​cannelle est considérée comme un outil évitable dans la lutte contre le cancer.

11. Clous de girofle

L'épice de clou de girofle provient des bourgeons floraux du giroflier, Syzygium aromaticum. On pense qu'il offre des composants antiseptiques, anti-inflammatoires, carminatifs, anesthésiques et anti-flatulents.

Ces propriétés médicinales naturelles peuvent aider à soutenir le système immunitaire, à maintenir la solidité des os, à prévenir le cancer et à traiter les problèmes oraux.

Lire aussi: Huile essentielle de clou de girofle: Bienfaits pour la santé, faits et usages

12. Graine de cumin

La ​​famille des plantes Apiaceae fournit la graine de cumin de l'herbe des fruits à fleurs appelée Cuminum cyminum. L'arôme terreux et épicé de la graine en fait un choix populaire dans divers plats.

Les graines de cumin sont également utilisées comme remède naturel contre les problèmes digestifs, les maladies cardiaques et les infections dues à la présence de propriétés anti-inflammatoires, carminatives et antioxydantes.

Les graines peuvent soulager les nausées, les vomissements, l'insomnie et l'inflammation; améliorer la solidité des os; réduire l'hypertension artérielle; augmenter le nombre de globules rouges; et peut-être aider à prévenir le cancer et la dégénérescence maculaire.

13. Graines de fenouil

Les graines de la plante de fenouil, Foeniculum vulgare, offrent une saveur de réglisse anisée avec un goût plus amer. Ces minuscules graines contiennent du zinc, du fer, du cuivre, du potassium, du manganèse, du sélénium, du magnésium, du calcium et de la vitamine C.

Manger des graines de fenouil après les repas a été une longue tradition dans de nombreux foyers pour repousser la mauvaise haleine et traiter les conditions digestives. En plus de réduire les ballonnements, de calmer la diarrhée et de soulager la constipation, les graines de fenouil sont censées contrôler la tension artérielle, purifier le sang, traiter l'acné, atténuer les symptômes de l'asthme et améliorer la vue.

Les graines de fenouil ont également joué un rôle dans la prévention du cancer et du vieillissement prématuré.

Lire aussi: Thé au fenouil: Bienfaits pour la santé, effets secondaires et recettes

14. Graines de fenugrec

Les graines de fenugrec sont parmi les remèdes les plus anciens de Grèce et d'Egypte. Utilisées à la fois comme aromatisant et comme auxiliaire médical, ces graines contiennent des fibres, des acides gras, des hydrates de carbone, des minéraux et des vitamines.

Les composants anti-inflammatoires et analgésiques peuvent traiter les problèmes digestifs, l'hypertension, la constipation, l'hypercholestérolémie, les niveaux d'insuline déséquilibrés, l'inflammation et les lésions cutanées telles que les coupures et les plaies.

15. Ail

Les propriétés sulfureuses de l'Allium sativum, ou ail, procurent l'arôme et le goût forts de l'herbe. Il contient également des vitamines B, de la vitamine C, du calcium, du zinc et du fer.

Il est important de noter que l'ail doit être consommé en quantités supérieures à 100 grammes pour obtenir la valeur nutritionnelle.

L'ail est une épice populaire pour son goût et les bienfaits pour la santé régulant la tension artérielle soulageant les symptômes de la toux et du rhume, contrôlant le taux de cholestérol, traitant les maladies cardiaques, soutenant le système immunitaire

16. Gingembre

L'épice commune au gingembre provient de l'usine de Zingiber officinale. Il offre des composants anti-inflammatoires, antimicrobiens, analgésiques, carminatifs et antioxydants.

Ceux-ci pourraient potentiellement traiter la douleur, les problèmes digestifs, les problèmes respiratoires et les conditions dégénératives. Le gingembre est également utilisé pour régler un estomac troublé et améliorer l'appétit, et il a été promu comme un outil dans la prévention du cancer.

Lire aussi: Bienfaits du thé au gingembre pour la santé: Faits nutritifs et recettes saines à essayer

17. Raifort

Le raifort, Armoracia rusticana, est riche en vitamine C, en fibres, en potassium, en calcium, en acide folique, en zinc, en magnésium et en manganèse. Ces vitamines et minéraux peuvent calmer les nerfs irrités, traiter les problèmes respiratoires, favoriser la perte de poids, renforcer les os, soulager l'inflammation, favoriser la digestion et favoriser le bon fonctionnement du système immunitaire.

Les propriétés antioxydantes ont été étudiées pour leur potentiel à combattre et à prévenir les radicaux libres nocifs qui causent le cancer.

18. Masse

Dérivé du fruit de muscade, le macis a un arôme et une puissance chimique plus forts que le noyau de muscade, malgré leur origine commune. Le macis contient des vitamines A et C, du fer, du cuivre, du magnésium, du calcium, du manganèse et des carotènes.

Ces nutriments ont des propriétés carminatives, digestives, antidépressives, antifongiques et même aphrodisiaques. En tant que tel, le macis est utilisé pour renforcer les os, traiter l'insomnie et la dépression, stimuler la circulation et la libido, soutenir le système immunitaire, réduire l'accumulation de gaz et cibler les symptômes dépressifs.

19. Graines de moutarde

La ​​plante à moutarde, du genre Brassica de légumes, fournit des graines de moutarde. Ces graines contiennent des vitamines A, B, C, E et K, ainsi que des minéraux de fer, de cuivre, de zinc, de sélénium, de calcium et de manganèse. Ces nutriments offrent un potentiel antioxydant.

Un glucosinolate trouvé à l'intérieur appelé sinigrin peut être une épice préventive dans la lutte contre le cancer.

Les graines de moutarde sont utilisées pour réguler la glycémie et le taux de cholestérol, stimuler le métabolisme, soutenir le système nerveux et augmenter la production de globules rouges.

20. Noix de muscade

La ​​noix de muscade a une saveur douce-amère qui est populaire dans les plats sucrés et salés et comme remède naturel avec ses propriétés antioxydantes, antifongiques et anti-inflammatoires. Ceux-ci, avec la teneur en minéraux et en vitamines, peuvent fournir un traitement pour les problèmes digestifs, les flatulences, les maladies bucco-dentaires, la douleur, l'insomnie et un manque de libido.

La ​​noix de muscade pourrait aussi contribuer à la désintoxication du corps et aider potentiellement à gérer la tension artérielle.

Cette épice peut aider à combattre les maladies dégénératives comme la maladie d'Alzheimer en stimulant la fonction cognitive. La noix de muscade est également prise pour son activité anti-cancéreuse signalée, qui peut être utile dans la prévention de cancers tels que la leucémie.

21. Safran

Le safran des épices se trouve dans la plante Crocus sativus. Le safran offre un arôme et un arôme légers, ainsi que des propriétés carminatives, antioxydantes, anti-inflammatoires et antispasmodiques.

Le safran est utilisé en médecine pour stimuler les menstruations, induire la transpiration, traiter l'insomnie, relâcher les tensions musculaires, abaisser la pression artérielle, stimuler l'humeur, combattre l'infection, promouvoir la production de globules rouges et équilibrer les niveaux hormonaux.

Les études animales ont montré que le safran abaisse le cholestérol jusqu'à 50%. C'est peut-être l'une des épices les plus bénéfiques pour la santé du cœur en travaillant pour renforcer le système circulatoire.

Cette épice peut également aider à inverser la perte de mémoire, à prévenir le cancer, à traiter la perte de cheveux et à se protéger du rhume.

22. Curcuma

Le curcuma connu scientifiquement sous le nom de Curcuma longa, contient l'curcumine, composé antioxydant et anti-inflammatoire. Cet ingrédient actif fait du curcuma un aliment fonctionnel.

L'épice jaune foncé a longtemps été utilisée dans la médecine ayurvédique traditionnelle et la cuisine sud-asiatique, offrant une saveur amère avec un arôme d'orange.

Les propriétés médicinales sont utilisées pour contrôler la pression sanguine désintoxiquer le corps, traiter les maladies cardiaques, prévenir les caillots sanguins, réduire l'inflammation, ralentir le processus de vieillissement, contrôler le diabète, contrôler le taux de glycémie et atténuer douleur.

23. Tamarin

Des études cliniques ont montré que l'épice de Tamarin, connue sous le nom de Tamarindus indica, régule le taux de cholestérol, renforce les os, favorise la circulation sanguine, soutient les parois des vaisseaux sanguins et traite les problèmes digestifs.

Cette source de fruits aigre-douce est également utilisée pour soulager la douleur, améliorer la vision, traiter les problèmes respiratoires et prévenir la formation de cellules cancéreuses.

24. Haricots à la vanille

La ​​fine gousse de la vanille orchidée est utilisée pour parfumer les plats ainsi que pour traiter les maladies, les maladies et les troubles. Les bienfaits pour la santé de la gousse de vanille sont attribués aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cette épice contient des vitamines B, du fer, du zinc, du calcium, du magnésium, du potassium et du manganèse.

Ces agents peuvent potentiellement aider à réguler les niveaux de cholestérol, réduire l'inflammation, stimuler le système immunitaire, soulager les nerfs et les muscles tendus, améliorer le métabolisme, renforcer les os, contrôler la pression artérielle et abaisser le rythme cardiaque.

La ​​recherche s'est concentrée sur le succès de l'utilisation de la gousse de vanille pour détruire les cellules cancéreuses et traiter l'anémie falciforme.

Les bienfaits pour la santé des épices peuvent vous convenir

Les épices sont couramment utilisées pour stimuler la saveur des plats tels que les entrées et les desserts. S, Certaines épices peuvent aussi être utilisées comme remède naturel pour traiter et même prévenir les symptômes de maladies.

Les vitamines et les minéraux essentiels présents dans de nombreuses épices fonctionnent avec des composés potentiellement curatifs comme des agents anti-inflammatoires, antioxydants et analgésiques.

Qu'elles soient douces ou picantes, les épices ont traditionnellement été utilisées pour améliorer la santé avec un succès essentiellement anecdotique. Cependant, la recherche scientifique a fait de grands progrès dans l'identification des ingrédients actifs dans les épices et leurs avantages pour la santé dans le soulagement ou l'inversion des maladies bénignes et potentiellement mortelles.

Si vous êtes actuellement sous traitement pour un problème de santé, il est important de consulter votre médecin avant d'arrêter l'utilisation ou d'ajouter l'une des épices ci-dessus à votre régime. Les épices peuvent provoquer des réactions allergiques ou interagir négativement avec certains médicaments.

Sources d'articles (+)


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