Une façon intelligente d'amener les gens à manger leurs légumes

    
                    
            
                        

Amener les gens à manger plus de légumes peut être une chose délicate, mais la recherche montre maintenant qu'il existe un moyen efficace de le faire: le rebranding.

Selon une étude publiée en JAMA Internal Medicineles chercheurs ont découvert que les gens consomment plus de légumes lorsqu'ils sont étiquetés avec des noms plus indulgents qui seraient typiquement utilisés avec des aliments décadents.

Les chercheurs ont mené l'étude dans une cafétéria universitaire, où ils ont étiqueté les légumes en quatre catégories: de base, restrictive pour la santé, positive pour la santé ou indulgente.

Ils ont trouvé qu'en ajoutant des descripteurs plus savoureux, excitants et indulgents aux légumes, ils étaient capables d'augmenter la consommation globale de légumes. Par exemple, en utilisant un nom indulgent comme "Twisted citrus-glazed carots" avait plus de consommation que juste le nom de base "carottes".

Elizabeth Zawila, diététiste au Centre de santé et de bien-être de l'Hôpital Good Samaritan à Downers Grove, Illinois, dit qu'elle n'est pas surprise par les résultats. «Il semble logique que les gens choisissent plus souvent les aliments qui sont étiquetés d'une manière souhaitable parce qu'ils s'attendent à quelque chose d'unique et savoureux», dit-elle. "Souvent, les légumes sont plus après-coup à nos repas."

Les légumes sont une partie importante de notre alimentation quotidienne et devraient être incorporés dans nos repas, dit Zawila. Elle encourage les gens à viser 5-9 portions de fruits et légumes combinés par jour. Elle recommande 2-4 portions de fruits frais et 5-7 portions de légumes.

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Voici quelques suggestions utiles de Zawila pour incorporer plus de légumes dans votre alimentation:

  • Achetez différents mélanges de salade pré-fabriqués.
  • Ramassez et essayez différents mélanges de légumes surgelés.
  • Essayez de nouveaux produits frais que vous n'avez peut-être jamais essayés auparavant.
  • Préparez des soupes aux légumes maison.
  • Essayez de nouvelles recettes qui incorporent des légumes.
  • Remplacer l'amidon par des légumes (ex: riz au chou-fleur, nouilles à la courgette, chou-fleur "pommes de terre en purée").

Zawila trouve que la clé pour augmenter la consommation de légumes consiste à ajouter de la variété à vos repas et à trouver les combinaisons de nourriture que vous aimez.

                    

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