Les comportements liés à la santé associés à la valorisation des aliments sans gluten

Ces jeunes adultes, selon les recherches, étaient plus susceptibles d'adopter des comportements plus sains, notamment un meilleur apport alimentaire et pratiques de production alimentaire valorisées (par exemple, biologiques, non-OGM, d'origine locale).

Fait préoccupant, ils étaient également plus susceptibles de se livrer à des comportements malsains de contrôle du poids et de trop se soucier du poids.

Des chercheurs de l'Université du Minnesota ont voulu explorer les caractéristiques sociodémographiques et comportementales des jeunes adultes qui accordent de la valeur au gluten en tant qu'attribut alimentaire important et étudient comment cela est associé à leur apport alimentaire.

L'étude a porté sur un échantillon de 1 819 jeunes adultes de 25 à 36 ans issus de l'étude de cohorte longitudinale du projet EAT. Ils ont mesuré s'ils apprécient les aliments sans gluten, les objectifs de poids, les comportements de contrôle du poids, les valeurs de production alimentaire, les comportements alimentaires, l'activité physique et l'apport alimentaire.

Les enquêteurs ont découvert qu'environ 13% des participants appréciaient les aliments sans gluten. Ces personnes étaient quatre à sept fois plus susceptibles d'évaluer les pratiques de production alimentaire telles que les cultures biologiques, locales, non-OGM et non transformées. Il y avait aussi une association entre l'utilisation de la valeur nutritive et un objectif de poids et la valorisation des aliments sans gluten.

Fait intéressant, l'évaluation des aliments sans gluten était aussi liée à des comportements alimentaires sains comme manger un petit déjeuner tous les jours et consommer plus de fruits et légumes, et des comportements malsains comme le tabagisme, l'utilisation de pilules amaigrissantes ou la purge.

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Ces données montrent que si manger sans gluten peut être associé à un intérêt général pour le maintien d'un mode de vie sain, cela peut aussi indiquer une préoccupation préjudiciable à la perte de poids et / ou des comportements perçus comme favorisant la perte de poids.

Les chercheurs ont découvert que l'évaluation de la nourriture sans gluten était trois fois plus élevée chez les jeunes adultes qui adoptaient des comportements malsains de contrôle du poids.

"Je suis préoccupé par le nombre croissant de personnes qui perçoivent que manger un régime sans gluten est une façon plus saine de manger. Le risque élevé pour ceux qui se livrent à des pratiques de contrôle du poids malsain de considérer un régime sans gluten comme important, étant donné que manger sans gluten, peut être considéré comme un «moyen socialement acceptable» de restreindre l'apport qui ne serait pas bénéfique pour la santé globale ", a noté l'enquêteur principal Dianne Neumark-Sztainer.

Lire: Qui devrait suivre un régime sans gluten?

"S'il est nécessaire de manger sans gluten, il est important d'éviter les aliments contenant du gluten. Autrement, un régime alimentaire qui inclut une variété d'aliments, en mettant l'accent sur les fruits, les légumes et les grains entiers, est recommandé pour une santé optimale. "

«Les produits étiquetés comme étant« à faible teneur en sodium »,« naturels »et« sans »certains composants ou caractéristiques alimentaires peuvent être interprétés par les consommateurs comme étant globalement plus sains», explique l'auteur principal Mary J.

"L'effet de halo de santé peut avoir des conséquences inattendues sur les habitudes alimentaires, telles que les personnes qui surconsomment parce qu'elles croient avoir choisi un produit plus sain."

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«Les professionnels de la nutrition conseillant la clientèle sans gluten devraient s'interroger sur les raisons qui sous-tendent la valorisation et / ou la consommation d'aliments sans gluten ainsi que d'autres comportements, notamment le contrôle du poids, pour favoriser la nutrition et la santé en général. ]

Source: ANI

Source de l'image: Shutterstock

    

Publié: 18 juin 2018 4:25 pm

        
            
        
        

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