Mise en jeu de la nutrition: Bouillon de légumes

Janvier apporte les résolutions de la nouvelle année – et conduit beaucoup d'entre nous à faire un nettoyage de garde-manger pour commencer l'année du bon pied. L'un des aliments de garde-manger les plus courants est le bouillon en conserve ou en tétra-pack. Bien qu'il soit agréable de pouvoir faire vos propres bouillons ou bases de soupe à partir de rien, la réalité est que beaucoup d'entre nous ont recours à des bouillons ou à des mélanges de soupe pré-faits pour raccourcir le temps de préparation dans la cuisine. Nous examinons ici deux produits de bouillon de deux entreprises qui se positionnent comme produisant des produits entièrement naturels.

Mise en circuit de la nutrition: Bouillons de légumes

Bouillon de légumes biologiques à faible teneur en sodium de Pacific Foods McCormick Collection Gourmet Fond de cuisine non salé de légumes
Taille de portion 1 tasse 1 tasse
Calories 15 kcal 20 kcal
Graisse totale 0 g 0 g
Protéines 0 g 2 g
Hydrates de carbone totaux 3 g 4 g
Sucre 2 g 3 g
Sodium 140 mg 240 mg
Ingrédients Eau, carottes *, tomates *, céleri *, oignon *, ail *, poireaux *, sel de mer, feuilles de laurier *, persil *, thym *

* Biologique

Conserves de légumes (oignon, céleri, carotte, champignon, poivron rouge), pâte de tomate.

Face-à-face nutritionnel: Bouillons de légumes – La prise de la diététiste

Comparés à d'autres bouillons préparés sur le marché, ces deux produits ont des listes d'ingrédients assez simples. Nous sommes curieux, cependant, pourquoi le produit McCormick's Kitchen Basics contient plus de sodium par portion, même si le sel n'est pas explicitement indiqué dans la liste des ingrédients; d'autant plus que le produit est marqué comme "non salé". Cela suggère que les «stocks de légumes» énumérés dans la liste des ingrédients peuvent être des stocks pré-faits (avec du sodium) au lieu de légumes utilisés pour faire ce stock spécifique. Une autre possibilité est que le sodium soit dans la pâte de tomate pré-fabriquée.

Notre choix: Bouillon de légumes biologiques à faible teneur en sodium de Pacific Foods

Tout comme vous fabriqueriez votre bouillon à la maison, le bouillon à base de légumes devrait essentiellement être de l'eau aromatisée avec des légumes et des herbes, et c'est ce que produit Pacific Foods. La certification biologique fournit également une assurance utile que les légumes et les herbes qui entrent dans la fabrication du bouillon sont biologiques.

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Sofia croit en ramenant le plaisir et le plaisir au quotidien. Elle adore cuisiner et expérimente constamment des ingrédients, crée des recettes et les expérimente avec sa famille et ses amis. Son dernier intérêt réside dans la recherche de façons réalistes et pratiques d'adopter des habitudes alimentaires / alimentaires respectueuses de l'environnement.

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