Riz brun germé: avantages pour la santé et procédures

Cherchez-vous à augmenter la variété de grains entiers à votre table? Il y a un autre type de riz brun sur le marché ces jours-ci: le riz brun germé. Le riz brun germé est exactement cela – du riz brun qui a germé ou germé avant la cuisson. Le riz brun germé est parfois vendu sous forme de riz GABA ou sous son nom japonais hatsuga genmai.

 Riz brun germé "width =" 570 "height =" 713 "/></p><h2>Tidbits de nutrition pour le riz brun germé</h2><p>Un quart de tasse de riz brun germé non cuit (qui donne près d'une tasse cuit) contient:</p><ul><li> <strong>Calories:</strong> 190 kcal</li><li> <strong>Glucides:</strong> 41 g</li><li> <strong>Lipides:</strong> 2 g</li><li> <strong>Protéines:</strong> 4 g</li><li> <strong>Fibre:</strong> 2 g</li><li> <strong>Index glycémique:</strong> Faible</li></ul><p>Le processus de germination modifie la composition nutritionnelle du riz. Alors que les teneurs en macronutriments (glucides, protéines et graisses) et les calories du riz brun et du riz brun germé sont similaires, le riz brun germé contient des teneurs plus élevées en acide gamma-aminobutyrique (GABA), en magnésium, en potassium et en zinc, ainsi que phytonutriments acide férulique et gamma oryzanol. C'est pourquoi le riz brun germé ou germé est parfois appelé «riz GABA». Notez que cela ne signifie pas que le riz brun ordinaire manque de ces nutriments; le processus de germination rend simplement ces nutriments plus disponibles.</p><p>Le GABA existe dans le corps en tant que neurotransmetteur dans le système nerveux central et a un effet inhibiteur ou apaisant. Le magnésium joue un rôle dans de nombreuses fonctions métaboliques, et son rôle est étudié dans la prévention et le traitement du diabète et d'autres maladies cardiovasculaires. Le potassium a un effet hypotenseur, et le zinc est nécessaire pour la fonction immunitaire et la cicatrisation. Des recherches récentes sur le riz brun germé ou germé suggèrent que sa consommation régulière a des effets bénéfiques sur le cholestérol sanguin et le diabète, et il est également étudié dans la prévention de certaines allergies. Il a été démontré que les phytonutriments dans le riz brun, comme dans de nombreux autres aliments à base de plantes, ont des propriétés antioxydantes.</p><div style=

Comme avec beaucoup de grains entiers, il est possible de faire germer du riz brun à la maison. Cependant, si vous êtes pressé par le temps, le riz brun germé acheté en magasin peut être plus pratique. Le riz brun germé que vous achetez a été séché après la germination, de sorte qu'il peut être stocké aussi facilement que le riz brun ordinaire.

Dans son livre Go UnDietGloria Tsang explique comment le riz brun germé peut être une alternative attrayante à ceux qui n'aiment pas la mastication de la plupart des grains entiers. Le riz brun germé cuit a une texture plus douce que le riz brun ordinaire. De plus, le riz brun germé peut terminer sa cuisson dans les 10 minutes, alors que le riz brun ordinaire prend habituellement environ 45 minutes.

Comment obtenir plus de riz brun germé dans votre alimentation

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Sofia croit en ramenant le plaisir et le plaisir au quotidien. Elle adore cuisiner et expérimente constamment des ingrédients, crée des recettes et les expérimente avec sa famille et ses amis. Son dernier intérêt réside dans la recherche de façons réalistes et pratiques d'adopter des habitudes alimentaires / alimentaires respectueuses de l'environnement.

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