Les aliments frits peuvent-ils augmenter le risque de cancer de la prostate?

Quand vous allez dans un drive-in ou que vous mangez dans une fast-food, qu'obtenez-vous? Les plats frits typiques d'un menu de restauration rapide sont les frites, les beignets ou les lanières de poulet. Les variations existent, mais la généralisation dominante est certainement que ces articles sont frits.

Il n'est pas surprenant que la consommation fréquente d'aliments frits puisse avoir un impact important sur votre poids en plus d'avoir un effet indésirable sur votre santé cardiovasculaire. Un régime alimentaire riche en graisses a également été associé à un risque accru de plusieurs types de cancers.

Les aliments frits peuvent augmenter le risque de cancer de la prostate

Des chercheurs du Centre de recherche sur le cancer Fred Hutchinson de Seattle ont maintenant établi un lien entre la consommation régulière d'aliments frits et un risque accru de cancer de la prostate, en particulier une forme plus agressive du cancer. Ils ont regardé les hommes qui mangeaient des aliments frits régulièrement. Plus précisément, les articles étaient des frites, du poulet frit, du poisson frit, des beignets et des frites. Ceux qui mangeaient une ou plusieurs portions de frites, de poulet frit ou de beignets par semaine avaient un risque de cancer de la prostate de 30% à 37% plus élevé que ceux qui mangeaient moins d'une portion par semaine.

Nous avons déjà discuté du lien entre les viandes grillées et la formation de cancérogènes potentiels. Cette étude est différente en ce qu'elle examine le lien entre les aliments frits et les cancérogènes. Bien que l'étude n'ait pas spécifiquement étudié pourquoi il existe un lien entre les aliments frits et un risque accru de cancer de la prostate, les chercheurs suggèrent que l'un des facteurs pourrait être des carcinogènes dans l'huile ou la graisse utilisée pour la friture. Lorsque l'huile est chauffée aux températures élevées utilisées dans la friture, certains composés qui peuvent être des cancérogènes potentiels sont également formés. Par exemple, des acrylamides se forment lorsque des aliments riches en glucides et en protéines sont soumis à des températures très élevées, comme dans le cas de la fabrication de croustilles ou de frites.

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Cela devient pire lorsque l'huile est réchauffée, ce qui est exactement ce qui se passe dans un fast-food ou un restaurant – l'huile sera réutilisée pour frire plusieurs lots avant d'être remplacée.

Fried Foods: l'évidence et pas si évident

Mentionnez les aliments frits et ce qui vous vient à l'esprit? Les plus évidents chauffent à la vapeur et graissent instantanément vos doigts:

  • frites
  • pépites de poulet ou lanières de poulet, ou poulet frit (comme KFC)
  • poisson 'n chips
  • pommes de terre rissolées ou autres sortes de galettes de pommes de terre
  • toute pâte frite: beignets, beignets, beignets, castorails, churros

Les grignotines suivantes sont également frites (même si elles sortent d'un sac):

  • chips de pommes de terre
  • nachos
  • chips de tortilla
  • coquilles à tacos

Considérez ces autres exemples de plats préparés / aliments surgelés qui sont typiquement pré-frits puis réchauffés ou cuits à la maison:

  • nouilles instantanées
  • frites surgelées (y compris celles qui nécessitent une cuisson pour servir)
  • ailes, pépites ou côtes de poulet précuites surgelées
  • autres apéritifs congelés comme les rouleaux de printemps et les wontons

En outre, ces plats populaires du restaurant ethnique sont souvent frits:

  • Dans les restaurants chinois: Plats aigres-doux, poulet au citron, poulet au sésame
  • Dans les restaurants japonais: Plats Tempura
  • Dans les restaurants grecs: Calamari
  • Dans les restaurants d'Asie du Sud ou du Moyen-Orient: Pakoras ou samosas

Saviez-vous que plus de 50% des hommes souffrent d'une hypertrophie de la prostate au moment où ils atteignent l'âge de 60 ans et que la probabilité passe à 90% à l'âge de 85 ans? Les symptômes courants comprennent une envie fréquente d'uriner, un débit urinaire faible, des dribbles et même des douleurs pendant la miction. On estime que l'hypertrophie bénigne de la prostate, ou HBP, touche plus de 16 millions d'hommes aux États-Unis, ce qui en fait le problème urologique le plus fréquent chez les hommes. Heureusement, des études ont montré que les modifications alimentaires peuvent réduire le risque. Voici comment vous pouvez augmenter vos chances de faire partie des 50% qui sont exempts d'HBP à 60 ans:

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1. Légumes

LégumesComme ils sont de si bonnes sources de micronutriments et d'antioxydants, il n'est pas surprenant que les légumes puissent aider à prévenir les problèmes de prostate. Dans une étude publiée en 2008, les chercheurs de Seattle ont constaté que les hommes qui mangeaient quatre portions ou plus de légumes par jour avaient une réduction de 32% du risque de développer l'HBP, comparativement aux hommes qui mangeaient moins d'une portion. Pour un maximum d'avantages, se concentrer sur les légumes riches en lutéine (par exemple, les épinards et le chou frisé) et le bêta-carotène (par exemple, les carottes et les ignames). Des chercheurs de John Hopkins et de Harvard ont constaté une diminution du risque de symptômes d'HBP et de chirurgie chez les personnes qui avaient un apport élevé en lutéine et en bêta-carotène lors d'un vaste essai en 2007.

2. Aliments riches en vitamine C

Aliments riches en vitamine C Dans le même essai de 2007, les chercheurs ont également découvert que ceux qui ont un apport alimentaire élevé en vitamine C sont 10% moins susceptibles d'avoir des symptômes d'HBP. Ils ont également constaté que les buveurs de jus d'orange semblent être protégés contre l'HBP. Cependant, les suppléments de vitamine C ne se sont pas révélés efficaces. Optez donc pour des aliments riches en vitamine C, tels que les agrumes, les fraises, les tomates et le chou-fleur.

3. Tomates pour le lycopène

Tomate-LycopèneOui, tomates à nouveau! Le message est clair et net que les tomates sont la nourriture la plus respectueuse de la prostate. En plus d'être une bonne source de vitamine C, les tomates sont également riches en lycopène, qui a été montré pour réduire le risque d'HBP et de cancer de la prostate dans de nombreuses études.

4. Fruits de mer pour le zinc

On croit que les coquillages-ZincOysters ont un effet aphrodisiaque, mais ils sont bons pour votre système reproducteur de plus d'une façon. Les huîtres (et quelques autres mollusques et crustacés) sont une source remarquable de zinc, ce qui en fait la liste des nutriments favorables à la prostate des chercheurs de Seattle en réduisant de 32% le risque d'HBP.

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Teneur en zinc des aliments (mg / portion)

  • Huîtres (6 moyennes) 76.7
  • Crabe, Alaska King (cuit, 3 oz.) 6,5
  • Pétoncles (cuits, 3 oz.) 3.0
  • Homard (cuit, 3 oz.) 2.5
  • Crevettes (cuites, 3 oz.) 2.0

La ligne de fond

Comme les hommes sont plus susceptibles d'être atteints d'une hypertrophie de la prostate à un moment donné de la vie, il serait sage que chaque homme consomme une variété d'aliments adaptés à la prostate pour réduire les risques. Aidez votre prostate à rester mince en mangeant beaucoup de légumes – surtout des tomates – et des mollusques riches en zinc. Mais oubliez de prendre des suppléments. Selon des chercheurs canadiens, aucun supplément de vitamines, de minéraux ou d'herbes (comme le palmier nain) ne présente d'avantages, selon une étude publiée en 2009.

Nous savons à l'occasion que les gens vont manger des aliments frits. Cependant, il peut être utile de regarder comment vous définissez la «modération» en ce qui concerne les aliments frits. Une portion de l'un des exemples d'aliments ci-dessus une fois par semaine n'est pas un seuil très élevé.

Avec beaucoup de nourritures frites, vous obtenez également trop de type indésirable de graisse, de glucides raffinés, de sodium et d'autres additifs tels que des conservateurs, des arômes ou des colorants. Bien que cette étude se soit spécifiquement penchée sur les hommes qui consomment des aliments frits, le reste d'entre nous bénéficierait quand même d'une réduction des aliments frits.

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Sofia croit en ramenant le plaisir et le plaisir au quotidien. Elle adore cuisiner et expérimente constamment des ingrédients, crée des recettes et les expérimente avec sa famille et ses amis. Son dernier intérêt réside dans la recherche de façons réalistes et pratiques d'adopter des habitudes alimentaires / alimentaires respectueuses de l'environnement.

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