Gingembre: Bienfaits pour la santé et procédures

Piquant et épicé, le gingembre est une épice couramment utilisée dans les cuisines asiatiques. En plus d'ajouter du zeste aux plats, de nombreuses cultures asiatiques ont effectivement utilisé le gingembre comme médicament à base de plantes pour des milliers d'années. En grec, le gingembre s'appelle ziggiberis, et en latin, zinziberi. Il est enregistré que par l'époque médiévale, le gingembre a été importé en Europe pour être utilisé dans les bonbons. Le rhizome souterrain d'une plante de gingembre est ce que nous savons comme le gingembre frais que nous trouvons dans les magasins aujourd'hui. La plupart des gingembre frais disponibles à l'achat ont une peau brun clair avec une chair jaune pâle.

Données nutritionnelles pour le gingembre

En raison de sa saveur piquante, vous n'avez pas besoin de beaucoup de gingembre en cuisine.

1 cuillère à soupe de gingembre moulu contient:

  • Calories : 17 kcal
  • Glucides : 3,7 g
  • Lipides : 0.2 g
  • Protéines : 0.5 g
  • Fibre : 0,7 g
  • Index glycémique : Faible
  • Sans gluten : Oui

Bienfaits pour la santé du gingembre

Anti-Gaz ou Anti-Ballonnements

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous trouvez souvent une tranche de gingembre dans vos plats préférés dans un restaurant chinois? Les Chinois croient que le gingembre devrait toujours être associé à des aliments gazogènes comme le brocoli, l'oignon et les légumes à feuilles vert foncé. En effet, le gingembre est considéré comme un carminatif – un ingrédient pour éliminer le gaz en améliorant la motilité gastro-intestinale. Les aliments se déplacent donc plus rapidement, réduisant ainsi le délai de réaction des bactéries intestinales aux résidus alimentaires non digestibles.

Lire Aussi:  Tout ce que vous devez savoir sur kapalabhati pranayama

Soulagement du mal de la matinée

À la recherche de solutions de rechange sécuritaires non pharmacologiques pour soulager les nausées et les vomissements au début de la grossesse, des chercheurs italiens ont examiné six essais contrôlés randomisés en double aveugle en 2005. Ils ont découvert que quatre des six essais montraient que le gingembre était plus efficace symptômes que le placebo, et les deux autres ont indiqué que le gingembre était aussi efficace que la drogue de référence.

Soulagement de la douleur anti-inflammatoire et arthritique

Gingerol, une substance active extraite du gingembre, a été signalé pour montrer des effets anti-inflammatoires puissants. Certaines études ont suggéré que les extraits de gingembre peuvent aider à supprimer l'enflure des articulations chez les animaux. Une étude humaine publiée dans Arthritis Rheumatism Journal en 2001 a révélé que les patients souffrant d'arthrose avec des problèmes de genou ont rapporté une réponse systématiquement plus grande au traitement avec l'extrait de gingembre par rapport au groupe témoin.

Un puissant antioxydant

La racine de gingembre a été trouvée pour contenir un niveau élevé d'antioxydants, surpassé seulement par la grenade et quelques baies. Plusieurs études sur des animaux et des tubes à essai ont montré que le gingembre pouvait supprimer divers types de stress oxydatif. Cependant, les études humaines sont limitées.

Comment choisir le gingembre frais au magasin

Le gingembre est disponible dans la section des fruits et légumes. Choisissez la racine de gingembre avec une peau ferme et relativement lisse. Puisque vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup de gingembre à chaque repas, ne faites pas d'overbuy. Il est préférable de garder le gingembre non pelé dans un sac en papier, et de ne couper que la portion dont vous avez besoin.

Lire Aussi:  Les 10 meilleures ressources pour les cuisines

Comment obtenir plus de gingembre dans votre alimentation

  • Chaque fois que vous cuisinez un plat asiatique, surtout sautee, râpez du gingembre et ajoutez-le à la poêle pendant la cuisson.
  • Essayez le thé au gingembre ou faites votre propre thé au gingembre et au miel. Faites simplement mijoter 3 à 4 tranches de gingembre pendant 15 minutes et servez avec du miel au goût.
  • Essayez ce fait maison Vinaigrette au sésame au gingembre et au sésame.
  • Appréciez ces tranches de gingembre marinés et roses servies avec vos sushis; ils sont destinés à nettoyer votre palais!

Messages similaires:

Gloria Tsang est l'auteur de 5 livres et le fondateur de HealthCastle.com, le plus grand réseau de nutrition en ligne dirigé par des diététistes. Son travail a été publié dans de grandes publications nationales et elle est régulièrement une experte en nutrition pour les médias à travers le pays. Le Huffington Post l'a nommée l'un de ses 20 meilleurs experts en nutrition sur Twitter. Les articles de Gloria ont paru sur divers médias tels que Reuters, les filiales de NBC et ABC, le Chicago Sun-Times, le Reader's Digest Canada, iVillage et USA Today.

Source

Be the first to comment on "Gingembre: Bienfaits pour la santé et procédures"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*