Boysenberry vs Blackberry: en quoi sont-ils différents?

Boysenberry vs Blackberry. Les deux sont des fruits étonnants que les connaisseurs de confitures et de tartes apprécient beaucoup.

Ils sont semblables à bien des égards et appartiennent en fait à la même famille de plantes, les rosacées. En même temps, ces baies présentent des différences distinctes qui les distinguent les unes des autres.

Par exemple, la mûre est une petite baie authentique, alors que la boysenberry est un hybride plus gros. des baies combinant un type de mûre (mûre d'Allegheny ou mûre) et des baies du Pacifique, de mûre, de framboise d'Europe et de myrtille d'Amérique. Les mûres sont aussi beaucoup plus sucrées que les baies de mûre.

Dans cet article, nous verrons comment les baies se comparent en termes de caractéristiques physiques, de profil nutritionnel, de profil de saveur, d'utilisations et de faits. Commençons …

Boysenberry vs Blackberry: Caractéristiques

Dans cette section, nous examinerons les propriétés physiques de la myrtille et de la myrtille.

Les deux baies appartiennent à la famille des roses, appelée Rosaceae. C'est l'une des plus grandes familles de plantes, avec près de 3 400 espèces, dont des prunes, des pêches, des pommes, des cerises, des aubépines et, bien sûr, des baies. Les mûres et les myrtilles appartiennent également au sous-genre Rubus.

En quoi ces baies se distinguent-elles des autres? Les mûres et les myrtilles ont un fruit pulpeux ou charnu où toute la paroi de l'ovaire mûrit en un péricarpe relativement mou et les graines sont incorporées dans la chair de l'ovaire. En d’autres termes, le noyau est intact, plutôt que poivré, avec des drupelets séparés, comme avec la framboise.

Quelles sont certaines des différences de caractéristiques? Les mûres ont une couleur noire pure. Les mûres de Boysen, quant à elles, sont un mélange parfait entre les mûres et les framboises en matière de couleur et de texture. En conséquence, les baies de mûre ont une couleur violet foncé et bleu rougeâtre.

En outre, les graines de mûres sont plus grosses que les graines de boysen. Et les mûres sont plus fragiles que les mûres. Les plants de Boysenberry poussent horizontalement; cependant, les mûres poussent plus verticalement.

Boysenberry vs Blackberry: profil nutritionnel

Les baies de mûre et de mûre sont riches en nutriments. Par exemple, la myrtille est particulièrement riche en fibres et en acide folique. La mûre contient d'autres nutriments, tels que la vitamine C, la vitamine K et le cuivre. Ces baies sont toutes deux très riches en manganèse.

Voici comment chaque baie se décompose en ce qui concerne la teneur en nutriments, par tasse:

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]

13]

30,2 mg

Élément nutritif

Boysenberry (congelé, non sucré) Blackberry (brut)

Calories

68

61.9

Glucides

16,1 g

14,7 g

Fibre7,0 g

7,6 g

Protéines

1,5 g

2,0 g

Lipides

0,3 g

0,7 g

Fer

1,12 mg

0,9 mg

Manganèse

0,72 mg0,9 mg

Cuivre

0,11 mg

0,2 mg

Calcium

35,64 mg

41,8 mg

21,12 mg

28,8 mg

Phosphore

35,64 mg31,7 mg

Potassium

183,48 mg

233 mg

Sodium

1,32 mg

1,4 mg

Sélénium

0,26 mcg

0,6 mcg

Zinc

0,29 mg

] 0,8 mg

Folate83,16 mcg

36,0 mcg

Vitamine B 1

0,007 mg0,001 mg
Vitamine B 20,05 mg

0,001 mg

Vitamine B 3

1,01 mg

0,9 mg

Vitamine B 5

0,33 mg

0,4 mg

Vitamine B 6

0,07 mg

] 0,001 mg

Vitamine A

88,44 IU

308 UI

Vitamine C

4,09 mg

Vitamine E

1,15 mg

1,7 mg

Vitamine K

10,3 mcg

] 28,5 mcg

Choline

13,46 mg

12,2 mg

Betaine

N / A

0,4 mg

S / O – Sans objet

Boysenberry vs Blackberry: profil de saveur

Les baies sont un excellent fruit d'été. Ils sont légers et souvent admirés pour leur goût juteux et sucré. Et comme les baies de mûrier combinent plusieurs baies, cela améliore encore leur profil de saveur unique.

Comment les profils de saveur de la myrtille et de la mûre s'accumulent-ils?

Il est également important de noter que, avant que les mûres ne soient complètement mûries, elles sont brillantes et ont un goût extrêmement acide. Une fois mûries, les baies deviennent ternes et d'apparence foncée, ce qui leur donne un goût sucré avec une texture douce.

À l'inverse, les baies de Boysen sont très juteuses et présentent un équilibre merveilleux les saveurs. La saveur de la myrtille combine également la saveur juteuse de la mûre et la douceur florale de la framboise. Dans l'ensemble, les baies de Boysen ont un profil de saveur intense, juteux, riche, acidulé, sucré et unique.

La mûre de Boysen est également molle mais peut-être plus fragile que la mûre.

vs Blackberry: utilisations

Dans cette section consacrée aux mûres et aux mûres, nous décrirons les utilisations de ces baies.

Pour les boysenberries, la saison de croissance est courte. ne sont pas très stables. Les myrtilles sont disponibles à la fin du printemps et au début de l'été, tandis que les meilleures mûres peuvent être cueillies entre août et septembre.

Les mûres peuvent être utilisées de la même façon que les mûres. Par exemple, vous pouvez les trouver à la fois dans des gelées, des confitures, des conserves, des tartes, des tartelettes, des sirops, des vins, des smoothies, des thés et d’autres desserts et pâtisseries. Vous pouvez également congeler les baies et les décongeler pour les utiliser ultérieurement.

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De plus, vous pouvez les voir ajoutées à des entrées et des entrées dans des sauces. La sauce Boysenberry en particulier peut être combinée avec du poivre noir, du vin et du fromage de chèvre sur un pain plat au romarin. Le jus de Boysenberry peut également être réduit avec des baies de genièvre, du bouillon de bœuf et des graines de moutarde pour créer une sauce salée et sucrée pouvant accompagner le filet de bœuf rôti

En ce qui concerne votre santé, les mûres et les myrtilles ont des utilisations similaires. C'est parce que les deux sont chargés d'antioxydants, tels que les anthocyanes.

Les deux sont considérés importants pour améliorer et maintenir la santé cérébrale, stimuler l'immunité et combattre l'infection et certains cancers, et également bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

] Les capacités de lutte contre le cancer des mûres sont bien documentées. Une étude publiée dans le Journal of Biological Chemistry en 2006 a montré qu'une anthocyane spécifique appelée cyanidine-3-0-glucoside dans les mûres pouvait ralentir efficacement la croissance des tumeurs cancéreuses des poumons.

On pense que les Boysenberries sont bénéfiques pour la régulation les niveaux de pression sanguine et de triglycérides, tandis que les mûres protègent les vaisseaux sanguins, également en raison de la cyanidine-3-0-glucoside. Boysenberries peut également améliorer la fonction pulmonaire, réduire le risque d'épilepsie et améliorer la digestion.

Boysenberry vs Blackberry: Faits

Y a-t-il des faits intéressants? les mûres et les mûres? Voici quelques points clés qui se démarquent pour chaque baie:

Boysenberries:

  • L'horticulteur Rudolph Boysen a commencé à cultiver des boysenberries dans sa ferme en Californie.
  • George M. Darrow du Département américain de l'agriculture (USDA) et le fermier Walter Knott ont retrouvé les baies de Boysen, les ont transplantées, les ont ramenées à la santé fruitière de ce qui allait devenir la ferme Knott's Berry à Buena. Californie. Knott's Berry Farm est devenu populaire en raison de la baie de Boysen.
  • Knott nomma les baies "Boysenberries", d'après le créateur Boysen.
  • La ​​plupart des mûres vendues dans le commerce sont maintenant cultivées en Oregon.
  • ] En 2016, la Nouvelle-Zélande a été nommée le plus grand producteur et exportateur mondial de boysenberries.

Blackberries:

  • On a insisté sur le fait que la couronne d'épines du Christ avait été fabriquée à partir de mûriers et que la couleur profonde du jus de mûre avait représenté le sang du Christ.
  • John Bertram, écrivain, explorateur et botaniste, fut l'un des premiers à parler des mûres .
  • Bien que les mûres soient connues depuis l'antiquité, ce n'est que vers la fin des années 1800 et 1900 que la culture des mûres commença.
  • Le Mexique est considéré comme le plus grand exportateur de mûres.
  • ] Si y Vous remarquerez que votre mûre est devenue orange, vous devez la détruire. Ceci est une maladie fongique majeure qui ne peut pas être corrigée.

Réflexions finales sur Boysenberry et Blackberry

discussion. Une baie est-elle meilleure que l'autre?

Je ne pense pas que vous puissiez vous tromper avec l'une ou l'autre des baies. Les deux sont riches en nutriments tels que les fibres et le manganèse. Les mûres contiennent beaucoup plus de vitamine C et les myrtilles contiennent beaucoup plus de folate.

Les deux baies sont également très sucrées, juteuses et acidulées et constituent un excellent ajout pour les vins, sirops, confitures, confitures, gelées, tartelettes, tartes, thés, smoothies et autres produits de boulangerie et desserts. En raison de leur teneur en antioxydants, les myrtilles et les mûres sont également très utiles pour le cerveau, le système immunitaire, la santé cardiaque et la lutte contre certains cancers.

Sources:
"Boysenberry", encyclopédie du Nouveau Monde; http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Boysenberryconsulté pour la dernière fois le 24 juillet 2018.
"5 avantages étonnants de Boysenberries", StyleCraze, 23 avril 2018; https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-boysenberries/#grefdernière consultation le 24 juillet 2018.
"Mûres, valeur nutritive brute et calories", SELFNutritionData ; http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1848/2dernière consultation le 24 juillet 2018.
Sterling, J., "Tout ce que vous devez Savoir à propos de Boysenberries, "Food & Wine, 10 juin 2014; https://www.foodandwine.com/blogs/2014/06/10/everything-you-need-to-know-about-boysenberriesdernière consultation le 24 juillet 2018.
Stutzer, A., "Comment les Blackberry maintiennent votre santé (et bon goût à le faire)", Autorité organique, 1er août 2012; http://www.organicauthority.com/health/how-blackberries-maintain-your-health-and-taste-good-doing-it.htmldernière consultation le 24 juillet 2018.
"Boysenberries", produits de spécialité; http://www.specialtyproduce.com/produce/Boysenberries_105.phpdernière consultation le 24 juillet 2018.
Ding, M., et al., "Cyanidin-3-glucoside, un composé naturel produit dérivé de la mûre, présente une activité chimiopréventive et chimiothérapeutique », The Journal of Biological Chemistry, juin 2006; 281 (25): 17359-17368, doi: 10.1074 / jbc.M600861200.
"6 avantages pour la santé étonnants des mûres", Dr. Axe; https://draxe.com/health-benefits-blackberries/dernière consultation le 24 juillet 2018.
10. "7 avantages pour la santé des Boysenberries", DoveMed; https://www.dovemed.com/healthy-living/natural-health/7-health-benefits-of-boysenberries/dernière mise à jour le 20 mars 2018.
11. Simms, D., "Blackberry Facts: 10 choses que vous ne savez peut-être pas sur le fruit", HuffPost; https://www.huffingtonpost.ca/2013/01/31/blackberry-facts_n_2581622.htmldernière mise à jour le 21 février 2017.

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