Pourquoi les gras trans sont-ils bannis des produits alimentaires?

    
                    
            
                        

En date du 18 juin 2018, les gras trans ont été interdits dans les produits alimentaires aux États-Unis. La Food and Drug Administration (FDA) a déclaré que la nouvelle pourrait "empêcher crises cardiaques et décès chaque année. "

L'interdiction vise les huiles partiellement hydrogénées, la principale source d'acides gras trans dans de nombreux aliments transformés et dans les fast-foods. En 2015, la FDA a déterminé que les huiles partiellement hydrogénées étaient « dangereuses» pour la consommation humaine.

La plupart des acides gras trans sont créés artificiellement par un processus chimique appelé hydrogénation. Les gras trans ont d'abord été ajoutés aux aliments dans les années 1950, lorsque les entreprises alimentaires ont constaté que l'ajout de gras trans stimulait la saveur et augmentait la durée de conservation de leurs produits.

Les professionnels de la santé et les experts font l'éloge de la décision de la FDA, y compris Dr. William Tanun médecin de famille spécialisé en médecine préventive à Hôpital de banlieue sud de l'avocat à Hazel Crest, Ill.

«La suppression des graisses trans du régime alimentaire américain est une étape importante dans la lutte contre certaines des maladies les plus mortelles auxquelles notre pays est confronté», explique le Dr Tan. "Les gras trans sont connus pour augmenter les niveaux de LDL, ou le mauvais cholestérol, dans le sang. Le taux élevé de LDL augmente votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, qui prend plus de 830 000 vies chaque année aux États-Unis. Cela fait environ 1 décès sur 3 ".

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Des recherches ont également lié des acides gras trans au diabète, au cancer et à d'autres maladies. De nombreuses entreprises ont volontairement retiré les acides gras trans de leurs aliments, mais la nouvelle interdiction en fait une exigence légale.

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