Faits sur le blanc d'œuf, bienfaits pour la santé et valeur nutritive


      

    

  

    

  

    

  

    

  

    

  

Faits sur le blanc d'oeuf
Nom:Blanc d'oeuf
CouleursClair, blanc
Calories17 Kcal./cup
Principaux nutrimentsIsoleucine (13,04%)
Valine (12,64%)
Sélénium (12,00%)
Vitamine B2 (11,15%)
Tryptophane (9,32%)
Avantages pour la santéPrévenir les lésions nerveuses, Gérer le taux de cholestérol, Renforcer les muscles, Équilibrer la pression artérielle, Prévenir le cardio

Les œufs sont quelques aliments utilisés dans le monde entier sans religion et sans appartenance ethnique. L'oeuf de poulet est l'un des produits biologiques de la nature et considéré comme une excellente source de lipides, de protéines, de minéraux et de vitamines. La consommation d'œufs dans les pays développés en raison de leur teneur élevée en graisses et en cholestérol. Les oeufs ont trois composants principaux tels que le jaune (30-33%), le blanc d'oeuf (60%) et la coquille d'oeuf (9-12%). Le blanc d'œuf est un liquide clair et épais qui entoure le jaune d'un œuf. Les blancs d'œufs sont généralement composés de 10% de protéines et de 90% d'eau.

Chez les poulets, il se forme à partir de la couche de sécrétions de la section antérieure de l'oviducte de poule pendant le passage des œufs. Il dispose de jaunes d'œufs fertilisés et non fertilisés. Le but fondamental du blanc d'œuf est de protéger le jaune et d'offrir une nutrition supplémentaire pour la croissance de l'embryon. Le blanc d'œuf a une structure de type gel qui est due à une forte teneur en ovomucine. Le blanc d'œuf contient 58% de la masse totale de l'œuf et contient des protéines de 10 à 12%, composées d'ovalbumine, d'ovomucoïde, d'ovotransferrine, de lysozyme et de globulines. Les autres substances mineures sont l'avidine, les ovoglobulines G2 et G3, la cystatine 16, les inhibiteurs de la surinfection, l'ovomaroglobuline, l'ovoglycoprotéine et l'ovoflavoprotéine. De plus, les protéines de blanc d’œuf contiennent diverses propriétés fonctionnelles telles que l’émulsification, le moussage et la thermoformation. Les protéines de blanc d'oeuf sont utilisées pour produire des produits favorisant la santé contribuant à promouvoir la valeur alimentaire.

Les jaunes d'oeufs ont connu une mauvaise popularité en raison de problèmes de santé tels que le cholestérol. Donc, l'American Heart Association a recommandé de maintenir la consommation de cholestérol jusqu'à 300 milligrammes par jour. Un gros oeuf composé de 213 milligrammes. Les blancs d'œufs ont une faible teneur en calories avec un taux de cholestérol nul, une teneur élevée en protéines et des acides aminés que l'organisme ne peut pas produire. Un grand blanc d'œuf comprend 16 calories, zéro graisse, 3,6 grammes de protéines et le sélénium requis.

  1. Prévenir les dommages nerveux

Les blancs d'œufs comprennent des composants bénéfiques tels que la choline, qui est une sorte de phosphatidylcholine. La fonction de base liée à la choline pour promouvoir le processus de méthylation. La fonction est requise pour la création d'ADN, la détoxification et la signalisation nerveuse. La présence de choline adéquate dans le corps empêche le système nerveux de causer des dommages.

  1. Gestion du taux de cholestérol

Des études montrent que les blancs d'œufs possèdent un minimum de cholestérol. Un oeuf entier offre 186 mg de cholestérol. Il est riche en nutriments et en cholestérol, un apport en blanc d'œuf est une excellente option pour les personnes ayant des problèmes cardiovasculaires, car l'augmentation du taux de cholestérol entraîne un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque.

  1. Construire des muscles

Les blancs d'œufs sont considérés comme un concentré de protéines. Le corps nécessite une dose fréquente de protéines pour développer les muscles. Pour cela, on pouvait consommer du blanc d'œuf par jour. En outre, ajouter des blancs d’œufs dans le régime alimentaire des enfants est crucial car il nécessite une teneur élevée en protéines pour la croissance des muscles.

  1. Pression artérielle équilibrée

Il ne faut pas ignorer l'hypertension mais doit trouver une solution pour cela. Il est recommandé aux nutritionnistes de consommer du potassium pour équilibrer les niveaux d’hypertension. Les blancs d'œufs servent une quantité adéquate de potassium. En plus de la régulation de la pression artérielle, ce nutriment empêche le cœur et les os de causer des dommages tels que les accidents vasculaires cérébraux ou les fractures. Mais en consultant un médecin pour une pression artérielle élevée, il faut incorporer les blancs d’œufs au régime alimentaire.

  1. Prévenir les problèmes cardiovasculaires

La consommation de blancs d'œufs pourrait traiter des problèmes tels que la coagulation sanguine et préserver la santé cardiovasculaire. Il possède des vitamines et des minéraux favorisant une circulation sanguine appropriée. Les blancs d'œufs agissent comme un vasodilatateur facilitant le processus d'élargissement des vaisseaux sanguins. De plus, le potassium aide à prévenir la coagulation du sang avec d'autres problèmes cardiaques.

  1. Traite de l'obésité

En raison du taux élevé de graisse et de calories excédentaires dans le corps, l'obésité pourrait nuire à la santé globale. Les personnes obèses devraient consommer régulièrement des blancs d’œufs pour commencer un voyage de remise en forme. Les blancs d'œufs sont chargés de nombreux nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Il supprime l'appétit, en maintient une pleine pendant des heures et favorise les niveaux d'énergie qui entraînent finalement un corps sain. Les aliments transformés ne peuvent offrir des nutriments essentiels et nuisent à la santé plutôt qu’à l’énergie.

  1. Fatigue de traitement

La carence en fer est l'un des facteurs contribuant à la fatigue. Le vertige et la fatigue soudains pourraient être traités en ajoutant des blancs d'œufs au régime quotidien. Il contient du manganèse et du magnésium qui aident à prévenir la fatigue chez les femmes âgées. Mais il est conseillé de ne pas se soigner en cas de fatigue chronique et de consulter immédiatement le médecin pour éviter d'autres problèmes de santé.

  1. Os plus solides

La consommation d'aliments riches en calcium aide celui qui maintient les os en santé. Il empêche de tomber en proie à des fractures, à l'ostéoporose et au rachitisme. Il est recommandé de consommer des blancs d'œufs en raison de sa forte teneur en calcium, qui aide à restaurer la densité osseuse, mais prévient également efficacement le rachitisme et les fractures.

  1. Ralentit le vieillissement

La consommation de blancs d'œufs favorise la régénération des tissus et des cellules, ce qui permet d'obtenir une peau lisse. C'est un excellent choix pour lutter contre les rides et les ridules, signes précoces du vieillissement.

  1. Utile pour les diabétiques

Les personnes diabétiques ont une option de nourriture faible pour les collations et le petit-déjeuner. Les blancs d'œufs pourraient être ajoutés au régime des diabétiques. Pour les diabétiques, un blanc d'oeuf à la coque est considéré comme un repas complet et nourrissant qui prévient les problèmes de cholestérol, de maladies cardiovasculaires et de tension artérielle.

  1. Nourrit la cellule

Le corps nécessite une membrane potentielle pour remplir des fonctions telles que la transmission de l'influx nerveux et la contraction des muscles. Cette fonction comprend le transfert de nutriments et de métabolites dans les cellules du corps. Ajouter les blancs d'œufs au régime alimentaire pour maintenir le potentiel de membrane dans le corps et faciliter les fonctions.

  1. Santé de la femme enceinte

Un blanc d'oeuf offre environ 4 grammes de protéines. Les embryons humains ont besoin de la meilleure nutrition pour se maintenir pendant le développement et bien après. L'étude a été évaluée pour comprendre la nécessité d'une nutrition adéquate pour les femmes enceintes. Une étude a montré que les femmes qui consomment plus de protéines pendant la grossesse ont moins de chances que les bébés naissent avec un faible poids à la naissance et naissent prématurément. Le régime équilibré avec des protéines de blanc d'oeuf aide à atteindre ce résultat.

  1. Amélioration de la peau

Les œufs contiennent du collagène dans la membrane à l'extérieur du blanc d'œuf et à l'intérieur de la coque, ce qui aide à protéger l'œuf. Le blanc d'oeuf est associé aux protéines nécessaires, ce qui en fait un excellent masque pour le visage. L'étude menée pour évaluer le bénéfice de l'effet des hydrolysats de la membrane de la coquille d'œuf sur les rides, la protection contre l'humidité et les UV dans les cosmétiques. Pour l'étude, le niveau de production d'acide hyaluronique et de collagène a été pris en compte. Les résultats ont montré que les protéines et le collagène présents dans les blancs d'œufs contribuent à réduire les rides causées par le soleil.

Utilisations traditionnelles

  • Les blancs d'œufs sont utilisés comme masques pour l'acné, les rides, les boutons, les cicatrices et les imperfections.
  • Il est utilisé pour améliorer la peau.
  • Il est également utilisé pour réduire les rides sur la peau.
  • Les blancs d'œufs se révèlent utiles pour les peaux grasses, car ils équilibrent l'huile et la peau.
  • Les blancs d'œufs sont utilisés pour rendre les cheveux sains et brillants.

Précautions

  • Les réactions allergiques au blanc d'oeuf sont les plus fréquentes, allant d'éruptions cutanées légères, de douleurs à l'estomac et d'anaphylaxie, qui empêchent la respiration et peuvent provoquer un état de choc pour le corps.
  • Les œufs sont exposés à la contamination par Salmonella.
  • Les blancs d'œufs contiennent de l'albumine qui déclenche une réaction allergique, notamment des yeux larmoyants et irritants, des éruptions cutanées, de l'urticaire, des crampes abdominales, un gonflement de la peau, des vomissements, de la diarrhée, de la constipation, de l'asthme et de la toux.
  • Les blancs d'œufs entraînent une diminution de la biotine dans le corps, entraînant une perte de cheveux, des convulsions, des douleurs articulaires et un manque de coordination musculaire.

Comment manger

  • Des blancs d'œufs sont ajoutés à des cocktails pour créer une mousse délicate.
  • Les blancs d'œufs sont fouettés à la consistance légère et pelucheuse et utilisés dans les desserts tels que la mousse et les meringues.
  • Il est consommé comme de délicieuses collations.
  • Utilisez-le pour fabriquer des bases de mayonnaise citron et bases.
  • Il est utilisé dans beurre scotch pudding et pâtes fraîches.
  • Blancs d'œufs brouillés.

Références:

https://en.wikipedia.org/wiki/Egg_white

http://www.onegreenplanet.org/natural-health/reasons-egg-whites-arent-the-healthiest-choice/

https://www.livescience.com/50879-egg-white-nutrition-facts.html

https://www.healthline.com/nutrition/egg-whites-nutrition#section6

https://www.researchgate.net/publication/227013893_Comparative_study_of_egg_white_proteins_from_different_species_by_chromatographic_and_electrophoretic_methods

https://www.researchgate.net/publication/258530530_Egg_White_Proteins_and_Their_Potential_Use_in_Food_Processing_or_as_Nutraceutical_and_Pharmaceutical_Agents-A_Review

https://mro.massey.ac.nz/bitstream/handle/10179/9994/02_whole.pdf

https://www.naturalpedia.com/egg-whites-sources-health-benefits-nutrients-uses-and-constituents-at-naturalpedia-com.html

https://www.naturalfoodseries.com/13-health-benefits-egg-whites/

https://draxe.com/egg-white-nutrition/

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