Ghee vs huile de noix de coco – Mise au point saine

 Ghee vs. huile de coco "width =" 450 "height =" 579 "/></a></h2><h2>Les avantages du ghee et de l'huile de coco: une comparaison</h2><p>Il existe tellement de substances naturelles qu'il peut être difficile de décider laquelle est la meilleure à utiliser à certaines fins. Certains sont acclamés par beaucoup comme étant les meilleurs, alors que d'autres peuvent prétendre qu'une autre substance est bien meilleure pour les mêmes choses. Dans l'ensemble, le choix de substances naturelles est toujours préférable, mais il reste encore d'autres choix à faire par la suite.</p><p>La comparaison des substances entre elles est le meilleur moyen de déterminer lequel sera le mieux à utiliser parmi les choix disponibles. <strong>Aujourd'hui, nous examinons les avantages relatifs de deux types de graisses de cuisson très différents: le ghee et l'huile de noix de coco. Si vous souhaitez savoir quel est le meilleur et quels sont les inconvénients de chacun, lisez la suite.</strong></p><h2>Qu'est-ce que le ghee?</h2><p>Vous n'avez peut-être jamais entendu parler de <a href= gheemais vous êtes en réalité plus familier que vous ne le pensez. Au moins, vous connaissez son cousin. Essentiellement, le ghee n'est qu'un type de beurre clarifié. Il est originaire de l'Inde et a souvent été utilisé dans les plats indiens traditionnels. Aujourd'hui, il est très populaire dans les régimes paléo, et les gens l'ajoutent souvent à leur tasse de café le matin pour plus de richesse.

Le ghee est donc un type de beurre clarifié, mais qu'est-ce que cela signifie réellement? Le beurre clarifié est juste du beurre non salé qui est exposé à une chaleur douce. Lorsque le beurre est chauffé, les solides du lait sont séparés et toute mousse est écrémée du haut de la surface. Le liquide qui reste est maintenant du beurre clarifié, qui ne se gâte pas aussi rapidement et a un point de fumée plus élevé que le beurre ordinaire. Cela signifie qu'il est préférable de cuisiner.

Lire Aussi:  La routine de remise en forme de Varun Dhawan vous fera tomber amoureux de lui

Cela dit, le ghee va encore plus loin que ce processus; pensez-y comme un beurre ultra-clarifié. Une fois que les solides du lait ont été séparés, le liquide de beurre restant continue de mijoter pour éliminer toute trace d’humidité. Lorsque toute l'humidité a mijoté et que les solides du lait ont légèrement bruni, vous obtenez du ghee.

Le ghee a un goût de noisette qui ressemble presque au caramel. Son arôme est très similaire et c'est ce qui rend le ghee si reconnaissable. Comme mentionné, le ghee est idéal pour la cuisson en raison de son point de fumée plus élevé. Cela dit, il est également préférable pour les personnes sensibles au lactose, car les solides du lait ont été retirés du beurre.

Bien que la majorité des personnes intolérantes au lactose puissent manipuler le ghee, les personnes souffrant d'allergies laitières graves peuvent toujours être incapables de consommer du ghee, car il s'agit toujours d'un produit laitier.

Avantages du ghee

L'un des plus grands avantages du ghee, tel que mentionné, est que la consommation chez les personnes intolérantes au lactose est généralement acceptable. C'est toujours un produit laitier, alors vous devriez d'abord consulter votre médecin avant d'essayer le ghee si vous savez que vous avez une allergie aux produits laitiers. Un autre avantage est que le ghee dure beaucoup plus longtemps que le beurre «ordinaire»et qu'il n'est en fait pas nécessaire de le réfrigérer. On a même noté que certains mélanges de ghee duraient jusqu'à cent ans.

Le ghee offre également de nombreux avantages pour la santé, mais les avantages spécifiques dépendront principalement de la qualité du lait utilisé pour produire le ghee. C'est pourquoi il est important de n'utiliser que du lait biologique, nourri à l'herbe, pour produire du ghee, si vous le faites vous-même. Si vous achetez du ghee, essaie de l'acheter uniquement auprès de sociétés réputées qui ont garanti que le lait qu'elles utilisent pour la production est à la fois biologique et nourri à l'herbe.

LIRE Avantages du supplément prouvé de CLA

que le ghee aide réellement à lubrifier le tissu conjonctif dans le corps. Cette lubrification pourrait aider à promouvoir une meilleure flexibilité, ce qui explique pourquoi le ghee est souvent consommé par les personnes qui font du yoga ou d'autres activités physiques d'étirement. Le ghee est également riche en vitamines, notamment la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K. Ces vitamines aident à améliorer la qualité osseuse et la santé cérébrale. Elles renforcent également le système immunitaire.

Lorsque le ghee est consommé, il transforme les fibres en acide butyrique dans le corps, ce qui aide les bactéries présentes dans les intestins. Cela contribue à la santé de l'appareil digestif, à l'augmentation de l'appétit et à une meilleure santé globale. Cela peut aussi aider les personnes qui essaient de perdre du poids. Le ghee produit à partir de lait de vache nourri à l'herbe contient l'acide gras appelé acide linolénique conjugué, qui contribue également à favoriser la perte de poids.

Inconvénients du ghee

Il y a très peu d'inconvénients à la cuisson avec du ghee, en particulier par rapport à la cuisson au beurre. Cependant, il peut être légèrement lourd, en particulier chez les personnes ayant un système digestif plus faible que la normale.

Une autre chose à surveiller est le type de ghee que vous achetez. De nombreux produits disponibles sont fabriqués avec un mélange de beurre cru et de ghee et ils ne sont pas nécessairement idéaux. Essayez de vous assurer que vous achetez du ghee pur, beaucoup plus nutritif et moins susceptible de causer des problèmes aux personnes souffrant d'intolérance au lait.

Qu'est-ce que l'huile de noix de coco?

Comme son nom l'indique, huile de noix de coco est une huile extraite d'une noix de coco. Vous êtes sans aucun doute familier avec l'huile de noix de coco, car il est devenu incroyablement populaire ces dernières années. Il est particulièrement apprécié dans les produits de soins de la peau et de soins capillaires, avec des utilisations similaires à celles du beurre de karité, sauf qu'il est plus gras. L'huile de noix de coco se refroidit facilement en un solide, ce qui est principalement la façon dont il est utilisé; cependant, il peut être chauffé jusqu'à une consistance d'huile normale.

Il existe différents types d'huile de noix de coco, en fonction de la manière dont l'huile a été extraite et de son traitement ou non. L'huile de noix de coco partiellement hydrogénée est très nocive, car elle est hautement transformée et contient des acides gras trans. Il est conseillé de ne pas les utiliser. De même, l'huile de noix de coco raffinée est extraite de la viande de noix de coco blanchie et désodorisée chimiquement.

Au lieu de cela, il est suggéré d'utiliser uniquement de l'huile de noix de coco vierge pour garantir que vous utilisez une huile extraite de viande de noix de coco fraîche et mature. L'huile de noix de coco vierge ne devrait pas être produite avec des températures élevées ou des processus chimiques et constitue donc une bien meilleure option par rapport aux autres types. Dans l'ensemble, certaines personnes s'opposent à l'utilisation intensive de l'huile de noix de coco, quel que soit son type, en raison de sa forte teneur en graisses saturées. Cela étant dit, une étude réalisée en 2015 a montré que les graisses saturées n'étaient peut-être pas aussi nocives que par le passé.

Avantages de l'huile de noix de coco

Après la légère controverse concernant les graisses saturées, l’huile de noix de coco apporte de nombreux avantages en termes de santé et de beauté. Pour commencer, il contient moins de calories que la plupart des autres graisses; cela peut ne pas être beaucoup, mais cela peut être une grande différence pour les personnes qui suivent attentivement leur consommation. Autrement, les bénéfices vont de la santé cardiaque à beaux cheveux.

LIRE Connaissez-vous bien les compléments GABA?

En interne, l'huile de noix de coco offre de nombreux avantages médicinaux. Les graisses saturées saines contenues dans l'huile de noix de coco peuvent aider à stimuler la capacité de votre corps à brûler des graisses et à fournir plus d'énergie. Ils peuvent également augmenter les niveaux de bon cholestérol dans votre corps, ce qui peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.

L'huile de coco peut également aider à tuer les microorganismes nuisibles pour l'organisme. Il contient de fortes concentrations d'acide laurique, qui forme une autre substance, appelée monolaurine, après avoir été digérée. Des études scientifiques ont déjà montré que ces deux substances détruisent divers agents pathogènes, tels que des bactéries, des virus et des champignons. Plus précisément, ils ont été signalés pour tuer Staphylococcus aureus, qui est un agent pathogène très nocif, et Candida albicans, qui est un type d'infection à levures très commun.

Les mêmes acides gras sains mentionnés précédemment peuvent également avoir un effet positif sur la réduction des crises ou le traitement de l'épilepsie. Un régime cétogène, qui utilise peu de glucides et beaucoup de graisse, a été montré pour aider à traiter de nombreux troubles, y compris les convulsions et l'épilepsie. Les acides gras présents dans l'huile de noix de coco sont transformés en cétones dans le foie. Ils sont donc couramment utilisés dans les traitements pour les patients atteints d'épilepsie.

Inconvénients de l'huile de coco

En comparant l'huile de noix de coco au ghee, le principal inconvénient de l'huile de noix de coco est qu'elle ne contient pas la teneur en vitamines du ghee. En particulier, il est beaucoup plus faible dans les vitamines A et D et K.

Certaines personnes peuvent également avoir du mal à s’habituer au goût de l’huile de noix de coco. L'huile de noix de coco fraîche est naturellement légèrement sucrée, ce qui ne convient pas nécessairement à certains aliments. Bien sûr, tout dépend de vos préférences personnelles.

L'huile de coco est une graisse très saine consommée par l'homme depuis des milliers d'années, mais le métabolisme de chaque personne est unique. Il peut ne pas convenir aux personnes qui souffrent d'insuffisance pondérale ou sont sujettes à l'anxiété.

L'huile de noix de coco est digérée puis absorbée très rapidement par l'organisme et peut accélérer le métabolisme, qui est déjà rapide. Cela peut provoquer des poussées indésirables d'énergie et entraîner une stimulation excessive du système nerveux.

Quelques notes sur l'intolérance laitière

Beaucoup de gens ont une intolérance aux produits laitiers. La principale raison en est que les produits laitiers sont un type d'aliments relativement nouveau, en particulier par rapport aux huiles végétales telles que l'huile de noix de coco. En fait, les humains n'ont pas commencé à consommer de produits laitiers avant de commencer à domestiquer les animaux de ferme. C'est au néolithique, il y a environ 10 000 ans, que les gens ont compris que le lait provenant de yaks, de chèvres et de moutons pouvait être utilisé et présentait certains avantages.

Nous savons aujourd'hui que la consommation de lait cru et fermenté est meilleure pour la santé puisque le processus de fermentation facilite la digestion du lait par le corps humain. Il existe des preuves que les produits laitiers fermentés étaient consommés dès l'époque biblique.

La période néolithique ressemble à une période très ancienne mais, en ce qui concerne les échelles de temps évolutives, 10 000 ans ne sont pas une longue période. Bien que le lait et les produits laitiers soient populaires dans l'Ouest, ils ne sont toujours pas consommés dans certaines parties du monde, ce qui explique pourquoi tant de personnes restent intolérantes.

LIRE Les 12 principaux avantages de Goldenseal

L'intolérance à la production laitière est encore très courante mais varie d'un pays à l'autre. En Europe, on estime qu'environ 5% de la population est intolérante aux produits laitiers. (1) Bien que les produits laitiers semblent tolérables pour la grande majorité des gens, un certain nombre de personnes continueront à développer une intolérance au lactose après leur enfance. La meilleure chose à faire est de surveiller la réaction de votre corps à la consommation de produits laitiers.

Intolérance au ghee et aux produits laitiers

Bien que le ghee soit fabriqué à partir de beurre, il est très bien toléré, même par les personnes intolérantes aux produits laitiers. Il est de loin supérieur au beurre et est extrêmement riche en vitamine A, D et K. Ce qui rend le ghee si bon, c'est que toutes les protéines et tous les sucres sont cuits du beurre, ne laissant qu'une matière grasse facilement digestible.

En plus de son profil nutritionnel et de son point de fumée élevé, la cuisson au ghee a du sens puisque la matière grasse crue contient le type de bactérie qui soutient la santé de l'intestin.

Ghee vs. huile de coco

Le ghee et l'huile de noix de coco sont souvent comparés pour leurs avantages pour la santé. Beaucoup de gens aiment à dire que l’un est finalement meilleur que l’autre, mais cela dépendrait davantage de vos objectifs d’utilisation de chaque substance. Par exemple, les personnes qui essaient de perdre du poids peuvent utiliser de l'huile de noix de coco plutôt que du ghee. Les personnes qui cherchent à prendre du poids iraient mieux avec le ghee.

Le ghee est également meilleur que l'huile de noix de coco pour la nutrition, car il contient beaucoup de vitamines que l'huile de noix de coco ne contient pas. Si vous recherchez quelque chose qui fournit spécifiquement des propriétés antifongiques l'huile de noix de coco serait un choix plus approprié.

En dehors de l'alimentation, certaines personnes peuvent préférer le ghee à l'huile de noix de coco pour son goût plus doux, car l'huile de noix de coco peut avoir un goût fort que certaines personnes n'aiment pas.

Globalement, l'huile de noix de coco et le ghee sont des substances naturelles de grande qualité, et chacun d'eux fournit une longue liste de bienfaits pour la santé qui pourraient être bénéfiques pour toute personne. L'huile de noix de coco, en particulier, est très polyvalente en ce sens qu'elle peut également être utilisée à des fins cosmétiques. Cela dit, il vous incombera en fin de compte de décider quelle substance est la meilleure, et cette décision dépendra du type de résultats et d’avantages que vous recherchez.

Si vous avez des difficultés à décider quelle substance sera la meilleure pour vous et votre situation particulière, vous voudrez peut-être consulter un professionnel de la santé holistique. Ces professionnels connaissent mieux les substances naturelles et leur effet sur le corps. Ils peuvent donc mieux vous conseiller une décision concernant la substance qui vous convient le mieux.

Si vous n'êtes pas certain d'avoir des allergies ou si vous avez déjà été diagnostiqué avec un problème de santé grave, vous pouvez également consulter votre médecin pour vous assurer qu'aucune substance n'interfère avec un problème ou des médicaments. peut prendre.

(1) https://ghr.nlm.nih.gov/condition/lactose-intolerance

Source

Tags: