Qu'est-ce que Loganberry? Valeur nutritive, bienfaits pour la santé, recettes

Qu'est-ce que la myrtille? Loganberry (Rubus loganobaccus) est une baie qui appartient à la famille des roses (Rosaceae). C'est une combinaison de framboisier rouge (Rubus idaeus) et de mûre sauvage (Rubus ursinus). La framboise et la plante ressemblent plus à une mûre qu'à une framboise, bien que la couleur du fruit soit rouge foncé plutôt que le noir pur le plus souvent associé aux mûres.

La Loganberry est originaire de Santa Cruz, en Californie. 1881. L'horticulteur amateur James Harvey Logan s'était intéressé à la création d'une baie hybride supérieure qui devint plus tard la délicate fruit de la mûre. Il est légèrement plus long que la framboise et a des graines plus petites que les mûres.

Dans cet article, nous détaillerons les valeurs nutritionnelles, le goût et les bénéfices pour la santé associés à la mûre. Nous partagerons également de délicieuses recettes de mûre et de mûre que vous devez essayer.

Valeur nutritive de la mûre

Les fruits de la mûre sont riches en vitamines et minéraux. comme beaucoup de fibres et de protéines. Les principales vitamines de la myrtille comprennent la vitamine C, la vitamine K, le folate, la vitamine A, la vitamine E, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B5, la vitamine B6 et la choline

contient du manganèse, du cuivre, du magnésium, du potassium, du fer, du calcium, du phosphore et du zinc.

Ce qui suit est une carte nutritionnelle complète de la canneberge avec plus de détails sur la teneur en éléments nutritifs d'une mûre congelée: 19459005

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] 92.00%

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23] 1,3 mg

NutrientMontantValeur quotidienne
Calories80,94,00%
Glucides19,1 g6,00%
Fibre7,8 g31,00%
Protéines2,2 g4,00%
Matières grasses totales0,5 g1,00%
Fer0,9 mg5,00%
Manganèse1,8 mg
Cuivre0.2 mg9.00%
Calcium] 38,2 mg4,00%
Magnésium30,9 mg8,00%
Phosphore38,2 mg4,00%
Potassium213 mg6.00%
Sodium1,5 mgN / A
Sélénium0,3 mcgN / A
Zinc0,5 mg3,00%
Folate38,2 mcg10.00%
Vitamine B10.1 mg5.00%
Vitamine B20,01 mg3,00%
Vitamine B31.2 mg6.00%
Vitamine B50.4 mg4.00%
] Vitamine B60,1 mg5,00%
Vitamine A51,5 UI1,00%
Vitamine C22,5 mg37,00%
Vitamine E6,00%
Vitamine K11,3 mcg6,00%
Choline12,5 mgN / A

À quoi ressemblent les baies de bois?

Quel est le goût d'une myrtille? Cette baie tendre, allongée et charnue a un goût acidulé à maturité. Ils sont plus juteux et ont également un profil plus prononcé que les mûres ou les framboises. La mûre est également plus acide avec moins de saveurs qu'une framboise. Les mûres ne sont pas aussi molles que les autres baies, ce qui favorise leur acidité.

Avantages pour la santé de la mûre blanche

Comme pour les mûres et les framboises, au contenu nutritionnel fort de la baie. Par exemple, les fibres dans les mûres sont également utiles pour les problèmes digestifs tels que la constipation.

Des quantités élevées d'anthocyanes, de flavonols et d'autres antioxydants présents dans la baie peuvent aider à combattre des maladies comme le cancer et les maladies cardiaques. Comme les mûres, les mûres contiennent un grand nombre de composés antioxydants phénoliques tels que l'acide ellagique, l'acide gallique, l'acide caféique, l'acide vanillique, l'acide férulique et la rutine.

L'acide ellagique, en particulier, possède des propriétés antivirales et propriétés chimio-préventives.

Ces antioxydants contiennent également des propriétés cardio-protectrices, anti-inflammatoires et anticancéreuses. De plus, ils peuvent améliorer la fonction cognitive et réduire l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie et l'hyperglycémie.

Les mûres sont également très riches en manganèse, ce qui peut aider à traiter des maladies comme le diabète, l'arthrite, l'ostéoporose, les troubles de l'humeur et les troubles pulmonaires.

La quantité élevée de vitamine C contenue dans les myrtilles est essentielle pour renforcer le système immunitaire; la guérison des plaies; prévenir l'anémie; la réparation des tissus; traiter les affections cutanées comme l'eczéma et l'acné; et protection contre l'asthme, les infections et le cancer.

Des études ont montré que les antioxydants contenus dans la mûre peuvent aider à prévenir plusieurs types de cancer, notamment les cancers du colon, de l'estomac, de la peau, du sein, du poumon et de la prostate. ]

Le folate présent dans les mûres est également capable de prévenir le cancer et la dépression, de soutenir la santé cardiaque et de protéger contre la démence et la maladie d'Alzheimer.

La vitamine K est capable d'améliorer la densité osseuse et d'arrêter la perte osseuse chez les patients atteints d'ostéoporose. C'est également un nutriment essentiel pour la santé du cœur qui a été démontré pour prévenir la calcification des artères, qui est l'une des principales causes de crises cardiaques.

La vitamine K aide également à réduire les douleurs menstruelles, les saignements et la coagulation. Son activité anti-inflammatoire peut également protéger votre cerveau contre le stress oxydatif dû aux dommages causés par les radicaux libres.

Vous devez essayer les recettes de mûres

être utilisé. La rondelle de bois est commune dans les confitures, les gelées, les conserves, les sirops et les produits de boulangerie tels que les tartes et les crumbles. On peut aussi utiliser les mûres et les framboises de façon interchangeable dans les recettes de tartelettes et autres desserts.

Vous pouvez également congeler les baies comme les mûres et les décongeler pour les utiliser ultérieurement. Qu'en est-il d'une boisson à la mûre? La mûre peut être utilisée pour des jus ou des vins de pays.

Lisez la suite pour une variété de délicieuses recettes de mûres.

Gâteau à la mûre

:

  • 1 1/2 tasse de sucre ou de sucre de coco
  • 3/4 tasse de lait de coco
  • 1 oeuf biologique
  • 2 à soupe de beurre ou de ghee nourri à l'herbe biologique, fondu
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de gros sel marin
  • / 2 tasses de farine à tarte ou de farine sans gluten, tamisées avant de mesurer
  • 1 1/2 tasse de mûres fraîches ou en conserve

Itinéraire:

  • Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et graisser un moule à pâtisserie rond de huit pouces. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel avec une demi-tasse de sucre.
  • Battre un œuf avec du beurre et du lait de coco
  • Combiner des ingrédients secs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Verser le mélange dans la casserole et saupoudrer de myrtilles. Couvrir de la tasse de sucre restante.
  • Cuire au four pendant environ 35 minutes.

Boisson à la vanille maison

]

  • 3 tasses de mûres
  • Jus de 1 citron biologique
  • 1 1/2 tasse de sucre super fin
  • 4 tasses d'eau filtrée

Itinéraire:

  • Placer le sucre, les fruits et l'eau dans une casserole en acier inoxydable à feu moyen. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant cinq à six minutes, ou jusqu'à ce que les mûres se ramollissent.
  • Retirer du feu, ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
  • tamis en nylon Frottez la pulpe à travers le tamis et jetez les pépins. Verser dans des flacons stérilisés, sceller et conserver au réfrigérateur.
  • Diluer la boisson avec de l'eau gazeuse, de l'eau filtrée ou du champagne dans un rapport de quatre à six respectivement.

Glace à la canneberge

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau
  • 2 tasses de jus de mûre
  • 1 à soupe de jus de citron bio
  • 1 tasse de sucre ou de sucre de coco

Indications

Faites bouillir l'eau et ajoutez le sucre. Laisser refroidir et ajouter le jus de mûre et le jus de citron. Placer au réfrigérateur et congeler pendant environ deux heures jusqu'à ce qu'il devienne glacé.

Dernières réflexions sur la mûre

La mûre est une baie hybride qui combine la mûre sauvage et la framboise rouge . Il ressemble plus à une mûre, mais a la couleur d'une framboise. Il est également plus juteux et a un goût plus prononcé que les framboises et les mûres.

Les mûres sont excellentes dans les confitures, les gelées, les tartelettes, les tartes et autres produits de boulangerie. Nous avons également fourni de délicieuses recettes pour une boisson à la myrtille, de la glace et du gâteau.

Le fruit est chargé de nutriments tels que le manganèse, la vitamine C, la vitamine K et le folate. C'est également une excellente source d'antioxydants tels que les flavonols, les anthocyanes et les composés phénoliques. Par conséquent, le traitement du diabète, de l'ostéoporose, des troubles pulmonaires, des troubles de l'humeur, des affections cutanées et de divers cancers pourrait être très bénéfique pour la santé de la canneberge

Sources:
«Loganberry», Encyclopedia Britannica; https://www.britannica.com/plant/loganberryconsulté pour la dernière fois le 31 juillet 2018.
Chowdhry, S., "10 avantages pour la santé étonnants de la canneberge", StyleCraze, 2 novembre 2017 ; https://www.stylecraze.com/articles/health-benefits-of-loganberry/#grefdernière consultation le 31 juillet 2018.
"Mûres de bois, valeur nutritive et calories congelées", SELFNutritionData ; http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1947/2dernier accès le 31 juillet 2018.
"Loganberries", produit de spécialité; http://www.specialtyproduce.com/produce/Loganberries_545.phpdernier accès le 31 juillet 2018.
"Loganberry", Good Food; https://www.bbcgoodfood.com/glossary/loganberryconsulté pour la dernière fois le 31 juillet 2018.
"Encyclopédie des bienfaits pour la santé des baies", Women Fitness; https://www.womenfitness.net/loganberries.htmconsultée pour la dernière fois le 31 juillet 2018.
James, K., "11 avantages pour la santé de Loganberry", Natural Food Series, 3 mars. 2018; https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-loganberry/dernière consultation le 31 juillet 2018.
"Loganberry", CAASN; https://www.caasn.com/loganberry.htmlconsulté pour la dernière fois le 31 juillet 2018.
"Gâteau à la myrtille", Genius Kitchen; http://www.geniuskitchen.com/recipe/loganberry-cake-356552dernière consultation le 31 juillet 2018.
"Recette de Loganberry Cordial", British Examiner, 4 août 2007; https://www.irishexaminer.com/lifestyle/foodanddrink/darinaallen/recipe-for-loganberry-cordial-39035.htmldernière consultation le 31 juillet 2018.

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