Faits Calamondin

 Faits Calamondin "width =" 830 "height =" 691 "/></a> Citrofortunella microcarpa, communément appelé calamondin ou calamondin orange, est en réalité un petit arbre ou arbuste à feuilles persistantes à la famille des Rutaceae. La plante serait originaire de Chine ou des Philippines et s’est répandue à travers l’Asie du Sud-Est, l’Inde, Hawaï, les Antilles, l’Amérique centrale et l’Amérique du Nord. elle ressemble à une orange.La plante est considérée comme un hybride naturel entre une mandarine acide <a href=probablement Citrus reticulata var. Austera, et un kumquatpeut-être Fortunella margarita. Le "X" précédant le nom de genre indique que cet hybride se situe entre des plantes de genres différents (hybride bi-générique).

Certains des noms les plus populaires de la plante sont Calamandarine, Calamansi, Orange Calamondin, Orange de Chine, Orange chinoise, Citron vert, Citron vert, Citron vert philippin, Panama orange, Citron vert, Limau Kesturi, Chou de Limau, hazara, kalamunding, ma nao wan, szu kai kat et calamonding. Genus Citrus fait référence au parfum parfumé au citron de la plante. Espèce microcarpa signifie petit fruit. La plante est particulièrement appréciée pour son jus acide et est également cultivée comme plante ornementale. Ce fruit est disponible toute l'année aux Philippines et se trouve principalement dans son état vert non mûr. La plante ajoute une valeur artistique lorsqu'elle est plantée, car elle est plantée comme une plante de haie ou de patio plus que pour les fruits comestibles.

Description de la centrale

Calamondin est un arbuste ou un petit arbre à feuillage persistant de taille moyenne qui pousse à une hauteur d'environ 2-7,5 m (6 1/2 à 25 pi). La plante est adaptée aux climats chauds, mais elle peut aussi pousser dans des zones froides et sans gel. Il est également adaptable aux zones avec de longues périodes sèches à condition que l'irrigation soit disponible. Ce fruit prospère bien dans les climats froids, contrairement aux autres agrumes. Il prospère bien lorsqu'il est planté dans des récipients ou dans une baignoire en guise de fleur. Ce fruit est également résistant à la pression que les autres espèces d'agrumes. Cependant, pour qu'il pousse bien et porte des fruits, il faut une lumière vive avec un engrais à libération lente ajouté en particulier au début du printemps car c'est sa saison à produire. La plante est adaptable à un large éventail de sols allant des loams argileux aux sols calcaires en passant par les sols sableux. Il convient mieux aux loams sableux bien drainés ou aux loams argileux riches en matière organique. Il est modérément tolérant à la sécheresse et intolérant aux vents forts.

La plante a une racine profonde et une tige épineuse. Les rameaux sont fortement inclinés et glabres. Les feuilles à feuilles persistantes (folioles techniquement uniques) sont alternes, aromatiques, largement ovales, vert foncé, brillantes sur la face supérieure, vert jaunâtre en dessous, 1 1/2 à 3 po (4-7,5 cm) de long, légèrement dentées au apex, avec un pétiole court, à ailes étroites et de 8-12 mm de long, à ailes très étroites, 1-2 mm de large.

Fleur et fruit

Les fleurs sont axillaires ou terminales, généralement solitaires, parfois à deux ou trois fleurs, bisexuées, odorantes. Le rachis est long de 5 mm, glabre. Les pédicelles ont une longueur de 6-8 mm et sont glabres. Le calice mesure 1 mm de long et est profondément 5-lobé. Les lobes sont aigus, minutieusement pubescents. Les pétales sont 5, elliptiques-oblongs, blancs purs c. 12 mm de long. Le filament mesure 7 mm de long, les anthères sont ellipsoïdales, c. 1 mm de long. Le style fait 3 mm de long. Les fleurs sont suivies globuleuses ou oblates, juteuses, de couleur orange, de 2 à 4,5 cm de diamètre, à croûte mince parsemée de nombreuses petites glandes sébacées), comestibles mais la pulpe et le jus sont très acides (acides). La peau est douce. Les fruits sont initialement verts et deviennent jaunes, jaunes orangés ou orangés à maturité. La peau du fruit est mince, spongieuse et lisse et entoure la pulpe orange charnue. Chaque fruit contient 6 à 9 segments charnus. Les graines sont grosses, lisses 1-5 petites, obovoïdes, vertes à l'intérieur et polyembryonnaires. Les fruits restent longtemps sur la plante (il faut un an pour que les fruits mûrissent en orange).

Historique

Calamondin est originaire de Chine en tant qu'hybride naturel, mais la nature hybride exacte des restes doit être établie. On pense qu'il a été introduit dans les premiers temps en Indonésie et aux Philippines, où il est devenu la plus importante source de jus d'agrumes aux Philippines. Aujourd'hui, il est largement cultivé en Inde et dans toute l'Asie du Sud et de l'Asie du Sud-Est, en particulier en Malaisie. C'est un arbre ornemental commun à Hawaii, aux Bahamas, dans certaines îles des Antilles et dans certaines parties de l'Amérique centrale.

Bienfaits pour la santé des fruits Calamondin

Outre la valeur esthétique de l'arbre à calamondin, le fruit acide présente des avantages pour la santé chez les individus. Le fruit est utilisé dans la fabrication des épices, ajout de saveur dans les poissons et les gâteaux, dans la fabrication de boissons telles que le thé, utilisé comme agent de conservation et fabrication de marmelades. Il est également essentiel pour la fabrication de savon et de shampoing. Voici les avantages apportés par ce fruit

1. Perte de poids

Ce jus tropical particulier est réputé pour son impact sur la perte de poids, car il a non seulement la capacité de stimuler le métabolisme, mais aussi d'éliminer plusieurs des toxines présentes dans l'organisme qui peuvent contribuer au stockage des graisses. En augmentant la vitesse métabolique, ce jus peut améliorer la combustion des graisses passive tout au long de la journée, tandis que la détoxification du corps aidera tous vos systèmes organiques à fonctionner plus facilement et à fonctionner correctement, contribuant ainsi à la combustion des calories. En réduisant le stockage des graisses, vous aurez plus d'énergie utilisable et moins de formation de graisse adipeuse. De nombreuses personnes boivent un verre de jus de calamansi chaque matin pour stimuler le corps et atteindre des objectifs de perte de poids.

2. Contrôle les taux de cholestérol

Des preuves anecdotiques et certaines études ont montré que ce jus peut vous aider à réduire votre taux de cholestérol, ce qui constitue une étape importante vers la perte de poids et la prévention du syndrome métabolique. Il peut également aider à réduire votre risque d'athérosclérose, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral ( 1)

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3. Améliore la santé respiratoire

Une concentration élevée d'acide citrique dans le jus de calamansi aide à éliminer les mucosités et les mucosités, où les infections vivent et se propagent souvent, tout en apaisant l'inflammation de la gorge et des voies respiratoires ( 2).

4. Diminue l'acidité

Malgré les niveaux élevés d'acide citrique et d'acidité de ce fruit, de nombreuses personnes en boivent comme substance apaisante pour l'estomac. Il peut réduire les niveaux d'inflammation lorsqu'il est consommé avec modération, réduire votre risque de développer des ulcères et vous protéger contre le reflux acide ( 3)

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5. Augmente l'immunité

Le fruit est chargé de vitamine C et d'autres nutriments bénéfiques et son jus a été utilisé comme immunostimulant pendant des générations. Grâce à ses propriétés antioxydantes et antibactériennes, il peut favoriser la production de globules blancs et lutter contre les effets néfastes des radicaux libres ( 4)

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6. Favorise la production de collagène

La vitamine C est un élément essentiel de la production de collagène, composé nécessaire à la création de chaque tissu, fibre musculaire et cellule du corps. Ce jus peut fournir une explosion d'acide ascorbique qui augmentera la capacité de votre corps à se développer et à réparer les dommages causés par une blessure, une maladie ou une intervention chirurgicale ( 5)

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7. Détoxifie le corps

Connu pour favoriser la miction et éliminer les reins, le jus de calamansi peut être un puissant agent détoxifiant, renforçant le fonctionnement du foie, des reins et de la vésicule biliaire pour vous aider à éliminer les toxines excessives ( 6)

8. Contrôles du diabète

De nombreuses recherches ont été menées sur les effets modérateurs du sucre dans le sang du jus de calamansi. Cela peut aider à réguler la libération de glucose et d'insuline dans la circulation sanguine, ce qui est une excellente nouvelle pour ceux qui souffrent de diabète ou qui risquent de développer la maladie. ( 7)

9. Soins de la peau

Partout en Asie, les gens utilisent du jus de calamansi sur leur peau, car il fonctionne comme un agent de blanchiment naturel. En plus de nettoyer la peau des imperfections ou de la décoloration, il peut également fournir des antioxydants à la peau qui préviendront les rides et autres signes de vieillissement ( 8)

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10. Prévient les problèmes oraux

Vous pouvez utiliser du jus de calamansi comme bain de bouche. La vitamine C de ce jus aide à prévenir la carie dentaire, le saignement des gencives, la gingivite ou le relâchement des dents. Il aide à éliminer les taches et la plaque

Comment utiliser Calamansi dans les soins de la peau?

Maintenant, voici comment inclure Calamansi dans votre régime de soins de la peau quotidien. Commencez par couper les fruits en deux moitiés et en retirant soigneusement les graines. L'étape suivante peut être l'une des suivantes:

  • Frottez les moitiés de fruits sur tout le corps en vous concentrant sur des parties relativement plus sombres, comme les coudes et les genoux. Si vous avez des taches sombres ou des cicatrices plus anciennes, vous devriez également frotter le jus sur ces sections. Prendre une douche ou laver à l'eau tiède au bout d'une demi-heure.
  • Enlevez le jus frais de Calamansi et trempez-y une petite boule de coton. Maintenant, appliquez-le sur les taches sombres de votre visage, attendez 10 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
  • Ajouter 1 cuillère à café de jus de Calamansi à 2 cuillères à soupe de lait et appliquer ce mélange sur tout le visage et le corps. Laver après 5 à 10 minutes avec de l'eau tiède.

Cependant, la nature acide du Calamansi peut provoquer une sensation de brûlure ou une sensation de brûlure s'il est utilisé quotidiennement sur la peau. Donc, pratiquez-le deux ou trois fois par semaine et vous obtiendrez facilement les résultats souhaités.

Utilisations et avantages traditionnels de Calamondin

  • Les fruits de calamondin peuvent être concassés avec l'écorce saponacée d'Entada Phaseoloides pour le shampooing des cheveux ou le jus de fruit appliqué sur le cuir chevelu après le shampooing.
  • Il élimine les démangeaisons et favorise la croissance des cheveux.
  • Frotter le jus de calamondin sur les piqûres d'insectes bannit les démangeaisons et les irritations.
  • Il blanchit les taches de rousseur et aide à éliminer l'acné vulgaire et prurit vulvee.
  • Le jus de calamondine est considéré comme un fluide frigorigène (source riche en vitamine C) et est pris par voie orale en tant que médicament contre la toux et anti-phlogistique.
  • Légèrement dilué et bu, il sert de laxatif
  • Combiné au poivre, il est prescrit en Malaisie péninsulaire d'expulser les mucosités.
  • Le jus de fruit sert également de déodorant corporel.
  • La racine entre dans un traitement administré à l'accouchement aux Philippines.
  • L'huile distillée des feuilles sert de carminatif plus puissant que huile de menthe poivrée.
  • Il est également utilisé dans les shampooings, les lotions pour le bain et les cosmétiques nettoyants pour la peau.
  • Le jus est utilisé pour traiter les irritations cutanées, comme un remède contre la toux, un anti-phlogistique, un laxatif et, lorsqu'il est combiné avec du poivre, il est prescrit pour expulser les mucosités.
  • Les racines sont utilisées pour un traitement traditionnel lors de l'accouchement.
  • L'huile distillée des feuilles est utilisée pour soigner les flatulences.
  • Calamansi peut aider à soulager les maux de gorge. Il suffit de mélanger un Calamansi avec de l'eau tiède, une pincée de sel et un gargarisme.
  • Il est mélangé avec du poivre pour expulser le flegme en Malaisie.

Utilisations culinaires

  • La calamondine peut être consommée fraîche mais elle est généralement transformée en jus, en boissons, séchée et utilisée comme conserves, conserves au vinaigre ou pour assaisonner les aliments.
  • Les fruits sont utilisés pour la marmelade et les chutneys, conservés entiers dans du sirop de sucre et utilisés comme aromatisants dans les plats de fruits de mer et de viande.
  • Il est fréquemment utilisé pour donner de l'acidité aux nouilles comme le Pad Thai, le laksa, le poisson grillé ou le poisson fumé et dans diverses sauces de sambal en Asie du Sud-Est.
  • La calamondine est un ingrédient du chutney en Malaisie.
  • Des fruits entiers, frits dans huile de noix de coco avec divers assaisonnements, sont consommés avec du curry.
  • La pelure en conserve est ajoutée comme arôme à d'autres fruits cuits ou conservés.
  • Les moitiés ou quartiers de calamondin peuvent être servis avec du thé glacé, des fruits de mer et de la viande ou des nouilles pour être pressés pour obtenir le jus acide.
  • Les fruits des Calamondin peuvent être tranchés et bouillis avec des canneberges pour faire une sauce acidulée.
  • Les calamondines sont également conservées entières dans du sirop de sucre ou transformées en cornichons sucrés ou en marmelade.
  • La marmelade supérieure est fabriquée en utilisant des quantités égales de calamondins et de kumquats.
  • La marmelade de Calamondin-papaye est populaire à Hawaii.
  • Le jus de fruit acide est transformé en concentré et en jus en bouteille.
  • Le jus est principalement utilisé pour la fabrication de boissons acides.
  • Il est souvent utilisé comme jus de citron ou de citron pour fabriquer des salades ou des desserts à base de gélatine, une tarte à la crème ou une tarte à la mousseline.
  • Aux Philippines, le jus extrait, additionné de gomme adragante comme émulsifiant, est pasteurisé et mis en bouteille dans le commerce.
  • La pectine est récupérée de la peau sous forme de sous-produit de la production de jus.
  • La pelure en conserve est utilisée comme aromatisant dans d'autres aliments.
  • C'est souvent un ingrédient clé dans la préparation de glaces, sorbets, jello, jus, boissons gazeuses, nectar, gelée, bonbons gélifiés, sauces, vinaigrettes, conserves de fruits et yaourts.
  • Le calamansi devient l'ingrédient clé des marinades sucrées ou de la marmelade.
  • Les Hawaïens aiment leur calamansi transformé en marmelade avec de la papaye.
  • Des Malaisiens comme leur Calamansi transformés en chutney broyé grossièrement.
  • Les Philippines extraient le jus et le vendent commercialement après sa pasteurisation.
  • Peu de gens savent que le jus de calamansi est souvent utilisé comme jus de citron vert ou de citron de remplacement pour la fabrication de gélatine destinée à la préparation de salades ou de desserts, de tartes à la crème ou de tartelettes.

Recettes

Marmelade à l'orange Calamondin

 Marmelade d'oranges Calamondin "width =" 200 "height =" 200 "/></a></strong> </p><p> <strong>Ingrédients</strong></p><ul><li>40 oranges amères calamondines fraîches</li><li>jus d'oranges calamondines (environ 3/4 tasse)</li><li>quantités égales de <a href= sucre

  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • Itinéraire

    1. Couper chaque orange de calamondin en deux et enlever les graines.
    2. Pressez le jus dans un bol ou une tasse à mesurer et mettez-le de côté.
    3. Aplatir chaque moitié de calamondin et trancher finement la peau en rubans.
    4. Mesurez la peau de calamondin, l'eau et le jus de calamondin avant de les verser dans une grande marmite.
    5. Mesurez des quantités égales de sucre et ajoutez-les au pot.
    6. Ajoutez du beurre à la marmite.
    7. Chauffer à basse température en remuant de temps en temps pour que le sucre ne brûle pas sur le fond de la casserole.
    8. Une fois que le sucre a été dissous, augmentez le feu à moyen et faites bouillir.
    9. Placez une soucoupe dans le congélateur.
    10. Cuire jusqu'à ce que la marmelade soit cuite.
    11. Vérifiez l'ensemble en déposant une cuillerée de marmelade sur la soucoupe froide et poussez le bord du bout du doigt.
    12. Si la marmelade se plisse, elle est rétablie.
    13. Traitement de la marmelade dans un bain d'eau chaude pendant 20 minutes.

    Tarte sucrée Calamondin Pie

     Tarte sucrée Calamondin Pie "width =" 200 "height =" 200 "/></a></strong> </p><p> <strong>Ingrédients</strong></p><p><strong>Pour la croûte de biscuits Graham</strong></p><ul><li>1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham</li><li>1/3 tasse de beurre fondu</li><li>1/4 tasse de sucre</li><li>1/2 tasse de fromage râpé sucré <a href= noix de coco

    Pour les fourrages à la tarte

    • 1 14 onces de lait concentré sucré
    • 3 grands jaunes d'oeufs
    • 1/2 tasse de jus de calamondin (d'environ 12 à 18 calamondines – selon leur saveur) tamisé pour éliminer tout excès de pulpe
    • 1/4 cuillère à café de zeste de calamondin

    Pour la crème fouettée

    • crème à fouetter lourde crème
    • 2 cuillères à soupe de sucre de confiseur
    • 1 cuillère à café de gélatine
    • 1 cuillère à soupe d'eau

    Pour la garniture

    • 1/4 tasse de noix de coco sucrée râpée grillée

    Itinéraire

    Pour la tarte aux épices

    1. Préchauffer le four à 350 °.
    2. Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre, la noix de coco et le beurre fondu. Remuer jusqu'à bien combiné. Verser le mélange de chapelure dans une casserole ou une assiette à tarte de 9 po et presser fermement les miettes contre le fond et les côtés de la casserole. Mettez de côté.

    Pour la garniture à la tarte

    1. Dans un grand bol, mélanger le lait condensé sucré et le jus de calamondin aux jaunes d'œufs. Fouetter pour combiner et ajouter le zeste. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé. Verser la garniture dans la coquille et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant 15 minutes, puis réfrigérez-la jusqu'à ce qu'elle soit froide et durcissez.

    Pour les garnitures à la crème fouettée

    1. Dans un petit bol de préparation, combiner la gélatine et l'eau et laisser reposer 2 minutes pour fleurir. Placer le bol au micro-ondes et chauffer en 5 secondes jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Mettez de côté pour refroidir. (Il ne devrait pas être chaud lorsque vous l'ajoutez à la crème – c'est important).
    2. Ajouter la crème à fouetter dans un bol de taille moyenne et battre à haute vitesse avec un batteur à main pendant une à deux minutes ou jusqu'à ce que la crème commence à devenir plus aérée et mousseuse. Ajouter le sucre des confiseurs une cuillère à soupe à la fois, en battant après chaque addition. Ne battez que la crème en phase de pointe – ce qui signifie que lorsque vous soulevez les batteurs, vous pouvez voir un pic, mais il se pliera et se repliera sur lui-même.
    3. Tester la gélatine – elle doit toujours être sous forme liquide, mais à température ambiante. Ajouter une cuillère à soupe de la crème à la gélatine et remuer pour la tempérer. Tout en battant à haute vitesse, dans un flux régulier, ajouter le mélange de gélatine à la crème. Battre jusqu'à la formation de pics fermes. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de garnir.
    4. Montez une poche à douille avec une pointe en étoile ou une autre grande pointe décorative. Remplissez le sac de crème fouettée stabilisée. Saupoudrer la noix de coco autour du bord. Piquez la crème fouettée décorativement sur la noix de coco. Vous pouvez également piquer la crème fouettée en premier, puis saupoudrer de noix de coco – tout ce que vous préférez. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

    Gâteau vintage Calamondin

     Gâteau vintage Calamondin "width =" 200 "height =" 200 "/></a></strong> </p><p> <strong>Ingrédients</strong></p><p><strong>Gâteau</strong></p><ul><li>½ c. + 2 Tb. purée de calamondin (environ 40-50 pièces)</li><li>1 paquet de mélange à gâteau blanc</li><li>1 3 oz. paquet orange jello</li><li>⅓ c. lait</li><li>4 gros oeufs</li><li>. C. <a href= huile végétale

  • 1 Tb. jus de citron
  • Glaçure

    Instructions

    1. Chauffer le four à 350 degrés.
    2. Graisser et fariner (ou utiliser un aérosol de cuisson) une grande poêle à frire (10 "X 4" X1 / 2 "), OU 2 cartouches simples, OU 12 mini bols ou boîtes à muffins Bundt.
    3. Coupez les calamondins en tranches et en graines, puis placez-les dans un robot culinaire et battez plusieurs fois jusqu'à obtenir une purée fine. Mettez de côté.
    4. Mélanger le mélange à gâteau et le jello dans un grand bol.
    5. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'huile, les œufs et le jus de citron et ½ c. de la purée Fouetter pour combiner puis ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger.
    6. Verser la pâte dans un plat de cuisson préparé.
    7. Cuire au four pendant environ 40 minutes pour les grandes casseroles ou les casseroles rondes. Si vous utilisez des mini casseroles ou des moules à muffins, faites-les cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes – vérifiez régulièrement qu’elles ne cuisent pas trop. Retirer lorsque le testeur de gâteau sort propre.
    8. Laisser refroidir légèrement en faisant le glaçage. Une fois que le ou les gâteaux ont refroidi mais qu'ils sont encore légèrement chauds, retirez-les du plat de cuisson sur un plat de service. Déposer le glaçage sur le ou les gâteaux chauds.

    Autres faits

    • La calamondine est également un ornement populaire dans de nombreux foyers en Asie du Sud-Est.
    • Aux Philippines, les jus de fruits sont utilisés pour blanchir les taches d'encre des tissus et des vêtements.
    • Calamondin est également utilisé comme porte-greffe pour les citrons et le kumquat ovale.
    • Les plantes à calamondines panachées sont souvent cultivées comme plantes ornementales en pot.
    • Le jus est utilisé comme détachant, déodorant corporel et agent de blanchiment de la peau et shampoing pour les cheveux.
    • La plante peut être utilisée comme porte-greffe pour les citrons et le kumquat ovale.
    • Le jus peut être utilisé comme solution blanchissante et comme détachant pour vos vêtements.
    • Les arbres commencent à produire des fruits 5 à 6 ans après la plantation.
    • Un calamondin de 3 ans peut donner 0,75 kg de fruits.
    • Un arbre âgé de 6 ans peut porter jusqu'à 5 000 fruits avec un rendement moyen de 10 kg.

    Précautions

    • Il ne devrait pas être consommé en excès pendant la grossesse.
    • Les agrumes comme le citron et le calamansi peuvent déclencher des brûlures d'estomac pendant la grossesse.
    • Les jus d'agrumes peuvent causer des crampes d'estomac, une indigestion ou une diarrhée s'ils sont consommés en quantités excessives.

    Références:

    http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2724243

    https://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=display&classid=CIMI4

    https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Citrofortunella+microcarpa

    http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=291787

    https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/calamondin.html

    https://en.wikipedia.org/wiki/Calamondin

    http://idtools.org/id/citrus/citrusid/factsheet.php?name=Calamondin


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