Le saviez-vous? Un apport modéré en glucides peut améliorer la santé

Il se avère que consommer des glucides avec modération peut être optimal pour la santé et la longévité.

L'étude observationnelle de plus de 15 400 personnes a révélé que les régimes pauvres en glucides (< 40% energy) and high (>70% d'énergie) étaient associés à une augmentation de la mortalité, tandis que les consommateurs modérés de glucides (50 à 55% de l'énergie) risque de mortalité.

Les principaux résultats, confirmés par une méta-analyse d’études sur l’apport en glucides, comprenant plus de 432 000 personnes de plus de 20 pays, suggèrent également que tous les régimes pauvres en glucides ne consomment pas autant de protéines animales et de graisses animales. comme le bœuf, l'agneau, le porc, le poulet et le fromage au lieu des glucides étaient associés à un plus grand risque de mortalité. Par ailleurs, la consommation de protéines et de graisses végétales provenant d'aliments tels que les légumes, les légumineuses et les noix a été associée à une mortalité plus faible.

Les régimes à faible teneur en glucides qui remplacent les glucides par des protéines ou des graisses, gagnent en popularité en tant que stratégie de perte de poids et de santé. Cependant, les données suggèrent que les régimes à base de glucides à base d'animaux pourraient être associés à une durée de vie globale plus courte et devraient être déconseillés. Au lieu de cela, si l'on choisit de suivre un régime pauvre en glucides, l'échange de glucides contre plus de graisses et de protéines d'origine végétale pourrait en fait favoriser un vieillissement sain à long terme.

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Pour remédier à cette incertitude, les chercheurs ont commencé par étudier 15 428 adultes âgés de 45 à 64 ans issus de divers milieux socioéconomiques. Tous les participants ont déclaré avoir consommé 600 à 4200 kcal par jour pour les hommes et 500 à 3600 kcal par jour pour les femmes, et les participants ayant un apport calorique extrême (élevé ou faible) ont été exclus de l'analyse.

Les chercheurs ont également évalué l'association entre l'apport global en glucides (catégorisé par quantiles) et toutes les causes-mortalité après ajustement pour l'âge, le sexe, la race, l'apport énergétique total, l'éducation, l'exercice, le revenu, le tabagisme et le diabète. ]

Les résultats ont montré une association en forme de U entre l’apport global en glucides et l’espérance de vie, avec une consommation faible (inférieure à 40% de glucides) et élevée (plus de 70%) de glucides associée à un risque plus élevé de mortalité. apport modéré (50-55% de calories).

Les chercheurs ont estimé que, à partir de 50 ans, l'espérance de vie moyenne était de 33 ans pour ceux ayant un apport en glucides modéré – 4 ans de plus que ceux ayant une consommation de glucides très faible (29 ans). consommation élevée de glucides (32 ans). Cependant, les auteurs soulignent que puisque les régimes ne sont mesurés qu'au début de l'essai et que 6 ans plus tard, les habitudes alimentaires pourraient changer sur 25 ans, ce qui pourrait rendre moins certain l'effet de la consommation de glucides sur la durée de vie.

À l'étape suivante de l'étude, les auteurs ont effectué une méta-analyse de données provenant de huit cohortes prospectives (dont l'ARIC) impliquant des données provenant de 432 179 personnes. Cela a révélé des tendances similaires, avec des participants dont le régime alimentaire global était élevé et faible en glucides ayant une espérance de vie plus courte que ceux avec une consommation modérée.

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Dans le cadre d’analyses supplémentaires portant sur la durée de vie des sources de protéines et de matières grasses dans les régimes pauvres en glucides, à base de plantes ou d’animaux, les chercheurs ont constaté que le remplacement des glucides par des protéines un risque de mortalité plus élevé que la consommation modérée de glucides. En revanche, le remplacement des glucides par des aliments à base de plantes était associé à un risque de mortalité plus faible.

Les résultats ont montré des associations d'observation plutôt que des causes et des effets. Considérant les preuves d'autres études, les auteurs spéculent que les régimes de type occidental qui limitent fortement les glucides entraînent souvent une consommation moindre de légumes, de fruits et de céréales et conduisent à une plus grande consommation de protéines et de graisses animales. les voies, le vieillissement biologique et le stress oxydatif – et pourraient contribuer à accroître le risque de mortalité. Alors que les régimes riches en glucides (fréquents dans les pays asiatiques et les pays les moins favorisés) ont tendance à contenir beaucoup de glucides raffinés tels que le riz blanc, ils peuvent également contribuer à une charge glycémique élevée chronique et à une dégradation du métabolisme.

Les auteurs ont noté certaines limitations, y compris le fait que les habitudes alimentaires étaient basées sur des données autodéclarées, ce qui pourrait ne pas représenter avec précision la consommation alimentaire des participants; et que leurs conclusions sur les sources de matières grasses et de protéines d'origine animale pourraient être moins généralisables aux populations qui ont tendance à avoir des régimes riches en glucides, mais consomment souvent du poisson plutôt que de la viande.

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Sur la base de ces principes, un apport modéré en glucides (par exemple, environ 50% de l'énergie) sera probablement plus approprié pour la population générale qui consomme très peu ou très fort.

Source: ANI

Source de l'image: Shutterstock

    

Publication: 18 août 2018 7h54

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