Raksha Bandhan 2018: Recette de laddoo de noix de coco nutritive pour Narali Purnima

Raksha Bandhan est considéré comme un jour favorable dans tout le pays. Au Maharashtra, Narali Purnima est également célébré ce jour de Shravan. Ce jour-là, les pêcheurs offrent un naral au dieu de la mer Varun pour annoncer le début de la saison de pêche et marquer la fin de la mousson. Les pêcheurs s'abstiennent de pêcher pendant la mousson juste avant Narali Purnima car c'est la saison de reproduction des poissons. L'offrande de la noix de coco est faite pour calmer la fureur du dieu de la mer afin d'assurer la sécurité des pêcheurs qui s'aventurent dans les mers et pour obtenir un bon rendement.

La culture de la noix de coco revêt une importance considérable dans la culture indienne en raison de ses innombrables avantages et utilisations et constitue donc une partie importante de chaque Prasad. Il y a un certain nombre de plats de noix de coco qui sont faits ce jour-là. Les friandises comme les laddoos sont une célébration vitale de chaque festival indien et Raksha Bandhan et Narali Purnima ne sont pas différents. Ici, le chef Swasti Aggarwal (stratège alimentaire, Foodhall India) partage sa recette nutritive pour Laddoo à la noix de coco que vous pouvez préparer et donner à vos invités Raksha Bandhan. Les avantages pour la santé de la noix de coco sont nombreux: ils sont riches en fibres, ils ont des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques, ils sont une excellente source de bons gras (TCM – triglycérides à chaîne moyenne) et sont bons pour les cheveux et la peau. Nous avons utilisé un substitut de sucre dans cette recette. Vous pouvez essayer d'utiliser le jaggery organique pour le rendre encore plus nutritif.

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Laddoo de noix de coco
Période de cuisson: 1h 5 minutes
Dessert: 2-3 personnes

INGRÉDIENTS
1 tasse de noix de coco fraîche (râpée)
1 ½ tasse de lait
½ tasse de substitut de sucre
¼ c. À thé de cardamome
1 c. Noix de coco desséchée pour la garniture

METHODE
1. Dans une casserole, chauffer le ghee et faire sauter la noix de coco pendant ½ minute
2. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que le lait épaississe. Cela devrait prendre environ 15 minutes.
3. Ajouter le substitut de sucre et la cardamome en poudre et continuer la cuisson.
4. Une fois que le mélange se raffermit en 30 à 40 minutes environ, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
5. Faites-en de petites boules et roulez-les dans la noix de coco desséchée. Refroidir et servir.

Source d'image: Shutterstock

    

Publication: 24 août 2018 11h09 | Mis à jour: 24 août 2018 11h14

        
            
        
        

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