Faits de poudre de curry, avantages pour la santé et valeur nutritive

Faits en poudre de curry
Nom:Poudre de curry
OrigineSous-continent indien
CouleursD'or à jaune
GoûtÉpicé
Calories20 Kcal./cup
Principaux nutrimentsManganèse (22,74%)
Fer (15,00%)
Vitamine E (10,60%)
Fibres alimentaires totales (8,95%)
Cuivre (8,44%)
Avantages pour la santéPrévention de la maladie d'Alzheimer, Prévention du cancer, Diminution de l'inflammation, Santé cardiovasculaire, Perte osseuse

La poudre de curry est le mélange d'épices utilisé pour donner du goût et de la saveur dans diverses utilisations culinaires. Le mélange de diverses épices avec diverses formules et divers mélanges de poudre de curry sont traités pour convenir à divers goûts. La poudre de curry se distingue des autres types de mélanges d’épices tels que la poudre de rasam, la poudre de sambar, le cornichon au vinaigre, la poudre de chutney et le garam masala utilisés pour la consommation humaine. L’Inde exporte depuis longtemps des quantités importantes pour différentes épices et, récemment, les exportations de poudre de curry, qui est le principal produit transformé d’épices exporté par l’Inde, ont retenu l’attention.

Traditionnellement, la poudre de curry est apparentée à l'Inde, réputée comme «la maison des épices», et les épices indiennes sont réputées avoir une qualité supérieure. La poudre de curry est classée en deux types, comme le type «doux ou sucré» et le type «chaud», qui dépend de la concentration relative en épices fortes ou douces. Les épices exotiques telles que la cannelle, les clous de girofle, le macis, les noix de muscade et le piment de la Jamaïque sont largement utilisées dans les mélanges doux par rapport aux mélanges chauds.

Cette épice est un mélange de 20 épices et herbes différentes: piments, cardamome, clou de girofle, cannelle, fenouil, cumin, macis, fenugrec, poivre, noix de muscade, graines de sésame, graines de pavot, curcuma, tamarin et safran. La poudre de curry est inhérente aux cuisines sud-asiatiques mais a gagné en popularité dans le monde occidental en 19 e et 20 e en raison de l'augmentation des exportations de poudre après sa découverte par les troupes visiteurs coloniaux à l'est. La cuisine indienne est devenue populaire dans le monde au milieu des années 20 e et la poudre de curry était largement disponible par la suite.

Histoire

Le terme curry est dérivé de "kari", un monde tamoul qui signifie "sauce, goût pour le riz". Le mélange d'épices est utilisé il y a près de 4000 ans avec des ingrédients de base comme l'ail, le gingembre et le curcuma pendant les jours de la civilisation de la vallée de l'Indus. Le piment est un ingrédient omniprésent du curry qui a été transporté du sous-continent indien par Columbian Exchange le 16 e siècle. Après la Grande-Bretagne conquis l'Inde, le curry a été introduit au Japon où il était largement connu et connu sous le nom de curry japonais.

Lire Aussi:  10 meilleurs remèdes maison pour se débarrasser des yeux englouis

Ingrédients

La poudre de curry comprend les ingrédients tels que le curcuma, la coriandre, le fenugrec, le cumin et les piments forts dans les mélanges. Les ingrédients supplémentaires tels que ail, gingembre, graines de fenouil, asafétida, clou de girofle, cannelle, cumin, cardamome verte, graines de moutarde, noix de muscade, cardamome noire, feuille de curry, curcuma, poivre noir et poivre long dépendent de la recette. L'importation (portugais) de piment du Brésil et leur combinaison d'autres épices asiatiques ont permis le développement de curi.

La poudre de curry est un ingrédient prédominant dans les plats indiens, pakistanais, sud-africains et bangladais. Cependant, il est devenu un mélange d'épices de renommée internationale. Plusieurs épices sont mélangées pour ajouter de la saveur à un plat originaire du Pakistan et de l'Inde. La poudre de curry est considérée comme l'origine de l'est. La poudre de curry est une version occidentalisée du mélange d'épices appelé garam masala qui fait partie de tous les plats indiens et pakistanais. Dans le monde oriental, la poudre de curry est moulue par les femmes elles-mêmes, mais la progression des aliments a rendu la poudre de curry disponible emballée et prête à l'emploi. Selon la marque, la composition et le mélange varient. Principalement, c'est le mélange d'épices telles que la cannelle, la muscade, le curcuma, la cannelle et bien plus encore. Emballé avec des espions différents, il offre de nombreux avantages pour la santé.

  1. Prévention de la maladie d'Alzheimer

La poudre de curry comprend du curcuma en tant que composant d'épice de valeur et le curcuma a un composant organique appelé curcumine. La curcumine aide à abaisser la plaque, que les radicaux libres déposent dans les voies neuronales du cerveau. Il dynamise le système immunitaire pour éliminer les acides aminés qui rendent cette plaque et diminue le déclin cognitif et le risque de maladie d'Alzheimer. Les études ont montré le lien entre la consommation de curry en poudre et la diminution de la maladie d'Alzheimer.

  1. Prévention du cancer
Lire Aussi:  Comment se débarrasser de la respiration d'oignon

Des recherches ont montré qu'une grande quantité de curcuma aide à stimuler une activité anticancéreuse dans la salive humaine. À une échelle mesurable, la curcumine devrait être consommée sous forme de supplément qui devrait être beaucoup plus concentré que dans la poudre de curry. Des études en cours aident à établir un lien entre la consommation de poudre de curry et la diminution des risques de croissance ou d’activité cancéreuse dans le corps humain. La poudre de curry contient du curcuma qui réduit efficacement les risques de cancer du côlon.

  1. Réduit l'inflammation

Le curcuma est un agent ayant une santé positive en termes de douleur, d'inflammation et de polyarthrite rhumatoïde. Il possède des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent l'inflammation des articulations et la douleur associée à des maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde. Le curcuma a des effets comparables à l'ibuprofène, mais les solutions organiques sont bien meilleures que les produits pharmaceutiques artificiels.

  1. Santé cardiovasculaire

Les maladies cardiaques sont devenues une maladie courante et nocive qui affecte les êtres humains. La poudre de curry contient deux ingrédients tels que le basilic et la cardamome, qui agissent comme vasodilatateurs. Il affecte les protéines qui abaissent la tension dans les vaisseaux sanguins. Il en résulte une baisse de la pression artérielle qui réduit le risque d'affections cardiovasculaires telles que les crises cardiaques, l'athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.

  1. Perte osseuse

L'étude a été réalisée sur du curry en poudre et sa teneur en curcuma en termes de santé osseuse et d'ostéoporose. Mais les tests humains en sont à leurs débuts, mais les tests sur les animaux ont montré que le curcuma aide à accélérer la repousse osseuse, la réparation et la connectivité en réduisant de 50% les signes de perte osseuse. Il est puissant pour stimuler les os en particulier quand on vieillit en ajoutant un régime riche en vitamines et minéraux essentiels.

  1. Infections bactériennes de guerre
Lire Aussi:  Remèdes à la maison pour élargissement mammaire

La coriandre est un élément bénéfique de la poudre de curry qui aide à lutter contre les infections bactériennes telles que E. coli et d'autres infections intestinales dommageables. Un apport de poudre de curry aide à promouvoir le système de santé digestif et à renforcer le système immunitaire pour le protéger contre les agents bactériens.

  1. Maintien de la santé du foie

Le curcuma contient de la curcumine qui aide à maintenir la santé du foie. Il empêche l'expression de certains gènes qui entraînent le cancer, l'inflammation et la croissance de la tumeur dans le foie. Les tests sur les animaux ont montré que la poudre de curry et la curcumine contribuaient à promouvoir la santé du foie en prévenant le risque de toxicité hépatique excessive et de maladies du foie.

  1. Maintient la santé de l'intestin

Les épices trouvées dans la poudre de curry sont emballées avec des fibres alimentaires. Outre ses propriétés antibactériennes, il aide également à réguler les mouvements intestinaux et à promouvoir un système digestif et un système digestif en bonne santé. Dans l'ensemble, il assure une santé intestinale saine. Un système digestif sain assure à l'organisme de rester indemne et d'absorber correctement les nutriments adéquats.

  1. Ralentissement du processus de vieillissement

Le pouvoir curry possède des antioxydants qui aident à prévenir les dommages oxydatifs du corps à l'intérieur et à l'extérieur. La poudre de curry contient du curcuma et de la vitamine C, ce qui ralentit le processus de vieillissement et prévient l'apparition de rides.

Comment conserver

Il perd rapidement sa force. Donc, conservez-le dans un contenant hermétique pendant 2 mois.

Précautions

  • Comme la poudre de curry est un anticoagulant, les personnes qui prennent des anticoagulants devraient consulter un médecin pour prévenir les risques de saignement excessif.
  • Les personnes atteintes de maladies de la vésicule biliaire préexistantes peuvent éprouver une irritation de la vésicule biliaire en consommant de la poudre de curry.
  • La poudre de curry peut provoquer des effets secondaires si elle est utilisée en quantités excessives, telles que brûlures d'estomac, vertiges, transpiration excessive, sensation de brûlure au toucher et brûlure anale.

Références:

http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0015732515660207?journalCode=ftra

https://en.wikipedia.org/wiki/Curry_powder

https://www.geniuskitchen.com/about/curry-powder-487

https://www.thespicehouse.com/spices/curry-powder

https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/09/19/curry-spices.aspx

https://www.spicesinc.com/p-3832-all-about-curry-powders.aspx

https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/health-benefits-of-curry-powder.html

https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-curry-powder/

Commentaires

commentaires

Source

Tags: