Medjool date Faits, avantages pour la santé et valeur nutritionnelle

 

Medjool date En bref
Nom:Medjool date
Nom scientifique: Phoenix dactylifera
OrigineIl est originaire du golfe Persique-Afrique du Nord, du nord-ouest de l'Inde et de la péninsule arabique.
CouleursRouge vif à jaune vif
FormesOvale-cylindrique, 3-7 cm de long, diamètre de 2-3 cm (0.79-1.18 in)
Couleurs de chairOrange-jaunâtre
GoûtSweet
Calories66 Kcal./cup
Principaux nutrimentsGlucides (13,84%)
Cuivre (9,67%)
Vitamine B6 (4,62%)
Fibres alimentaires totales (4,21%)
Vitamine B5 (3,86%)
Avantages pour la santéDiminution du cholestérol, soulagement de la constipation, dynamise le corps, contrôle des taux de triglycérides, renforcement des os

Le palmier dattier, connu scientifiquement sous le nom de Phoenix dactylifera, est une plante monocotylédone appartenant à la famille des Arecaceae qui est cultivée dans les régions tropicales sèches du monde entier pour son fruit sucré et comestible. L'aire de répartition indigène est cruciale à déterminer, car elle se propage par culture pendant des milliers d'années, mais on pense qu'elle provient de la région du golfe Persique, la péninsule arabique et le nord-ouest de l'Inde. Depuis l'Antiquité, des dattes ont été cultivées depuis la Mésopotamie et la Babylonie jusqu'à l'Égypte préhistorique dès 4000 avant notre ère. Les anciens Égyptiens utilisent les fruits pour fabriquer du vin de datte et les consommer à la récolte.

Les dattes sont de taille moyenne et poussent seules ou se forment dans une touffe à plusieurs tiges provenant d'un système racinaire unique. Il ne pousse pas les tissus ligneux, mais les soutient en ayant de grosses tiges fibreuses et chevauchantes et mesure de 15 à 25 mètres (50 à 80 pieds). Les feuilles mesurent de 3 à 5 mètres de long avec des épines sur le pétiole et des pinnules composées de 150 folioles. Les folioles mesurent 2 cm de large et 30 cm de long. Ils sont dioïques et pollinisés par le vent, mais souvent pollinisés à la main dans la production commerciale pour obtenir de meilleurs fruits et sont propagés par bouturage pour réduire au minimum le nombre d'arbres mâles.

Les fruits sont ovales à cylindriques et mesurent 3 à 7 cm de long et 2 à 3 cm de diamètre. Les dattes ont trois groupes principaux de cultivars tels que semi-secs, mous et secs ayant de nombreuses variétés dans chaque groupe, y compris des hybrides avec d'autres espèces de Phoenix. Les dattes à forte teneur en sucre sont consommées fraîches et utilisées dans la préparation de desserts et d'aliments avec des plats régionaux substantiels en Inde et au Moyen-Orient et utilisées dans les gâteaux aux fruits en Europe et aux États-Unis. les temps de pénurie. Les fleurs peuvent également être consommées et utilisées dans les salades ou séchées et moulues comme condiment. Le palmier dattier pourrait être cultivé à partir de la graine, mais 50 pour cent des semis sont des femelles et portent des fruits. Les dattes provenant des plants sont de moindre qualité et plus petites.

Ils sont mentionnés dans le Coran et la Bible et essentiels dans la mythologie indienne. Dans les zones tropicales, elles représentent une culture vitale avec 7,5 milliards de tonnes en 2009. L'Egypte, l'Arabie Saoudite et l'Iran sont les principaux producteurs. Les plantations commerciales utilisent des boutures de cultivars fortement cultivés. Par rapport aux plants de semis, les plantes cultivées à partir de boutures portent des fruits 2 à 3 ans plus tôt. Naturellement, les dattes sont pollinisées par le vent, mais elles se produisent manuellement dans les vergers commerciaux modernes et dans l'horticulture traditionnelle en oasis. Un homme peut polliniser jusqu'à 100 femelles avec de l'aide.

Les arbres matures produisent de 68 à 176 kilogrammes de dattes par saison de récolte, mais ils ne mûrissent pas simultanément, ce qui nécessite plusieurs récoltes. Pour obtenir des fruits de qualité commercialisable, les grappes de dattes doivent être éclaircies et recouvertes ou ensachées avant la maturation, de sorte que les fruits restants grossissent et soient protégés des ravageurs et des intempéries.

Description

Medjool date est un arbre solitaire mesurant 30 mètres avec des drageons produisant des décalages ou des racines présentes à la base. Les feuilles sont glabres et mesurent de 1 à 5,1 mètres de long avec de nombreuses folioles d'environ 20 à 40 x 2 à 2,5 cm. Les folioles inférieures sont classées en 4 et transformées en épines, et les folioles supérieures sont classées en 2 et mesurent de 10 à 20 cm de long avec un apex jaunâtre. L'inflorescence est couverte de bractées dures et de bateau. L'inflorescence féminine mesure de 90 à 120 cm et la tige principale est plate d'environ 45 à 75 cm de long et glabre avec de nombreux épillets. Les fleurs sont distantes, vertes et arrondies. Les sépales mesurent 4 x 2 mm et les pétales sont deux fois plus grands que les sépales et arrondis. Les fleurs sont blanches, sessiles et douces parfumées de fleurs beaucoup plus grandes que les femelles. Les étamines ont une longueur de 4 mm avec des filaments courts et des anthères dressées. Les pétales sont valcés, trilobés de 7 à 8 mm de long. Le fruit est comestible, charnu, cylindrique, brun jaunâtre à brun rougeâtre et mesure environ 2,5-5,0 x 1-1,5 cm de large. Les graines sont pierreuses, longitudinalement rainurées d'un côté et aiguës à l'apex.

Lire Aussi:  Changer sa vie avec des légumes, Pleins feux sur les clients: Wanda

Sap

Le Medjool date pour le vin de palme dans une grande partie du nord de l'Inde. Au Pakistan et dans d'autres pays, il est utilisé pour la production de sirop de palme et de jaggery. En Afrique, les animaux sauvages sont attrapés pour le vin de palme. Le processus de tapotement de la paume implique une lacération de la tige de la fleur non ouverte, puis une gourde de bouteille, un récipient en plastique ou en argile. La sève s'accumule dans le navire et est récoltée tôt le matin. Si des jus de citron vert (quelques gouttes) sont ajoutés à la sève de palme, la fermentation peut être arrêtée et la sève pourrait être bouillie pour former du sucre de palme, du sirop de palme, du jaggery et divers autres produits comestibles dérivés du sirop. Au Pakistan, en Inde, au Ghana, en Afrique du Nord et en Côte d'Ivoire, les dattes sont utilisées pour la sève sucrée qui est transformée en sucre de palme, en boissons alcoolisées ou en mélasse. En Afrique du Nord, la sève extraite de l'eau de palmier est appelée lāgbī. Si laissé pour une période de temps adéquate, lāgbī devient une boisson alcoolisée. Le tapotement nécessite une compétence spéciale pour qu'il ne meure pas.

Feuilles

Dans la religion chrétienne, les feuilles de palmier dattier sont utilisées pour le dimanche des Rameaux. Ils sont couramment utilisés pour fabriquer des cabanes en Afrique du Nord. Les feuilles (matures) sont transformées en écrans, en nattes, en ventilateurs et en paniers. Les pétioles de feuilles séchées sont une source de pâte de cellulose utilisée pour les balais, les cannes, le carburant et les flotteurs de pêche. Les gaines de feuilles sont très appréciées pour leur odeur et les fibres qu'elles contiennent sont utilisées pour les gros tissus, les cordes et les grands chapeaux. Les feuilles sont utilisées dans la fête juive de Soukkot comme loulav.

Les jeunes feuilles sont cuites et consommées comme légume et constituent le cœur ou le bourgeon terminal et son enlèvement endommage la paume. Les graines finement broyées sont combinées à de la farine pour faire du pain au moment de la pénurie. Les fleurs sont également consommables. Les boutons de fleurs sont utilisés dans la salade ou le sol avec du poisson séché pour faire un condiment pour le pain.

Historique des dates

La date de Medjool est l'une des variétés de dattes. La plus grande taille, la saveur sucrée décadente et la texture moelleuse ont fait du Medjool un produit prisé depuis des millénaires. Il est considéré comme le plus vieux fruit cultivé, avec des preuves de sa consommation au Moyen-Orient par des cultures anciennes datant d'environ 6000 av. J.-C. Historiquement, les fruits étaient très convoités en raison de leur culture difficile et laborieuse. Profité exclusivement de la royauté et réservé aux célébrations somptueuses, inspirez donc les titres "Le diamant des fruits" et "Le roi des fruits". En 1927, les palmiers Medjool sont d'abord arrivés aux États-Unis lorsqu'un horticulteur américain, Walter Swingle, a sauvé neuf rejets de cultures marocaines menacées par la maladie. Neuf ramifications ont été amenées en Californie puis plantées dans la vallée de Coachella où 75% des dattes sont cultivées aux États-Unis. Dans la vallée de Coachella, toutes les dattes Caramel Naturel poussent. Dans les temps modernes, les dattes Medjool sont largement accessibles grâce à l'intégrité de l'agriculture réussie en Californie et aux progrès technologiques qui rendent la culture plus efficace. Sa présence aux États-Unis et en Californie au cours du siècle dernier a aidé les fruits à s’adapter diversement à la culture culinaire américaine. La connaissance du contenu nutritionnel de Medjool est largement demandée. Medjool continue à devenir aussi populaire; il aura toujours une qualité et une tradition d'exotisme, de spécialisation et de délice.

Lire Aussi:  Perte de poids: aliments sains que vous devez consommer pendant votre petit-déjeuner

Les dates de Medjool offrent des avantages pour la santé:

  1. Cholestérol inférieur

Les dattes Medjool constituent un choix judicieux pour maintenir des niveaux sains de cholestérol. Sa consommation contribue à augmenter l'apport en fibres insolubles et solubles, ce qui pourrait réduire le cholestérol naturellement, surtout le mauvais cholestérol. Le cholestérol LDL contribue aux maladies cardiaques, aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux. La présence de trop de cholestérol dans le sang forme des dépôts collants connus sous le nom de plaque le long des parois artérielles. Finalement, la plaque bloque ou rétrécit le flux sanguin vers le cœur, le cerveau et d'autres organes.

Les cellules sanguines qui se coincent dans des caillots formant des plaques peuvent se détacher ou bloquer complètement le flux sanguin à travers les artères provoquant un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. Il est recommandé d'inclure des aliments riches en fibres, tels que les dattes, pour les personnes souffrant de cholestérol élevé.

  1. Le soulagement de la constipation

Les dattes sont l'un des meilleurs aliments pour soulager la constipation. La présence d'une teneur élevée en fibres en fait un excellent choix pour rester régulier. Mais si vous souffrez de constipation occasionnelle ou de saignements ou de douleurs intenses, consultez votre médecin car les symptômes peuvent être un symptôme de troubles digestifs. En cas de non-douleur ou de saignement, c'est le signe de constipation que le régime a besoin de plus de fibres. Un adulte moyen a besoin de 25 à 30 grammes de fibres par jour pour prévenir la constipation.

Avec des fibres hautement solubles, les dattes gardent les mouvements de l'intestin réguliers avec l'ajout de volume aux selles et aident également à les déplacer plus rapidement des intestins. Utilisez les dattes Medjool comme remède naturel pour soulager la constipation.

  1. Dynamise le corps

Les dattes Medjool peuvent être utilisées comme collation après l'entraînement ou avant l'entraînement. Les dattes contiennent beaucoup de sucre par rapport aux autres fruits. Les dattes ont une teneur élevée en sucre naturel comme le glucose, le fructose et le saccharose. Ces sucres sont traités et utilisés facilement par l'organisme pour produire de l'énergie. Consommez peu de dattes Medjool ou ajoutez-les à votre collation pour obtenir de l'énergie. Il est également utilisé pour lutter contre la fatigue.

  1. Gestion des taux de triglycérides

Les dattes Medjool donnent un coup de pouce sain au cœur. Une étude a montré que les dattes Medjool ont une teneur élevée en propriétés antioxydantes. Les résultats ont montré que la consommation de 100 grammes de dattes Medjool par jour pendant quatre semaines diminuait le taux de triglycérides dans le sang de 8%.

Les triglycérides sont le type de lipides dans le sang. Les taux élevés de triglycérides aident à favoriser les risques de problèmes cardiaques et aident donc à maintenir les triglycérides à un niveau normal.

  1. Os plus forts

Les dattes Medjool contiennent des quantités significatives de minéraux basiques qui aident à renforcer les os et à lutter contre les maladies osseuses douloureuses ou débilitantes telles que l'ostéoporose. Ajouter des dattes au régime pour les personnes atteintes d'ostéoporose. Les dattes ont une teneur élevée en calcium et, avec le phosphore, elles contribuent étroitement à la formation d'os ou de dents solides. Environ 85% du phosphore du corps se trouve dans les dents et les os. Le phosphore est essentiel au maintien, à la croissance et à la réparation des tissus et des cellules et à la production d’ADN, d’ARN et de composants génétiques. Il est essentiel à l'équilibre et à l'utilisation d'autres minéraux ou vitamines comme le zinc, le magnésium, l'iode et la vitamine D.

Lire Aussi:  Les aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose doivent-ils porter des étiquettes d'avertissement?

Le calcium est le minéral indispensable au développement et au maintien des os et des dents. Le calcium aide à maintenir les nerfs, le cœur, les autres systèmes du corps et les muscles à fonctionner correctement et aide également à prévenir l'ostéoporose. À mesure que la population vieillit, les os s'affaiblissent et doivent maintenir un régime riche en phosphore et en calcium pour lutter contre la dégradation osseuse. La consommation régulière de dattes Medjool aide à absorber un apport en phosphore et en calcium.

  1. Incrément de métabolisme

Les dattes Medjool contiennent des vitamines B, telles que l'acide pantothénique, la niacine et l'acide folique, qui aident à réguler le métabolisme ainsi que 300 processus métaboliques différents qui sont effectués dans l'organisme chaque jour. De plus, il contient une quantité importante de cuivre qui favorise l'absorption et génère de l'énergie dans le corps.

  1. Neutraliser les radicaux libres

Les dattes Medjool possèdent du manganèse qui agit comme co-facteur de base de la superoxyde dismutase, un antioxydant qui neutralise efficacement les radicaux libres et prévient également l'endommagement des cellules.

  1. Fournit une peau radieuse

Les dattes Medjool contiennent de bonnes quantités d'acide panthothénique et de niacine. Ces nutriments et ces vitamines aident à fournir une peau saine et rayonnante. Donc, on devrait consommer 2-3 dates chaque jour.

  1. Anémie de combat

Étant une riche source de minéraux comme le fer, elle aide à maintenir le taux d'hémoglobine et à prévenir les risques d'anémie. Ajoutez 3-4 dates au régime quotidien et prévenez les risques de carence en fer.

  1. Fonctions cérébrales

Les dattes aident à protéger contre l'inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau. La consommation quotidienne de dattes diminue les risques de maladies neurodégénératives et améliore les performances cognitives chez les personnes âgées. Cela ralentit également les chances de la maladie d'Alzheimer. Une étude montre que les dates aident à prévenir l'inflammation dans le cerveau.

  1. Traiter les hémorroïdes

Pendant la grossesse, les hémorroïdes sont une complication fréquente et sont causées par un apport insuffisant en fibres. Les dates sont une excellente source de fibres, comme nous en avons déjà discuté. Il prévient les risques d'hémorroïdes au moment de la grossesse.

Entreposage

Stockez-le ouvert ou fermé jusqu'à 6 mois sous réfrigération. Il pourrait aussi être congelé.

Utilisations traditionnelles

  • Les dattes sont utilisées pour traiter les fièvres et les maladies respiratoires.
  • La gomme est utilisée pour traiter la diarrhée.

Précautions

  • La consommation de dattes Medjool avec une fosse provoque un étouffement.
  • Surveiller la glycémie en raison de la teneur élevée en sucre naturel des dattes Medjool.
  • Il peut causer des allergies telles que l'enflure de la langue, l'écoulement nasal, la rougeur du visage ou la démangeaison des yeux. Cesser sa consommation et chercher des soins médicaux.
  • Le rendez-vous avec Medjool n'est pas bon pour ceux qui essaient de perdre du poids ou pour les patients diabétiques.

Comment manger

  • Les dates de consommation sont hors de portée.
  • Utilisez-le pour farcir des garnitures telles que noix, amandes, orange confite, noix de pécan, tahini, zeste de citron, fromage à la crème ou massepain.
  • Les dattes hachées sont utilisées dans les plats salés et sucrés tels que les desserts.
  • Dans le sud-est de l'Espagne, les dattes sont emballées dans du bacon et frites peu profondes.
  • Le sirop de datte est utilisé en Israël pour la cuisson du poulet.
  • Utilisez-le pour fabriquer Jallab.
  • La sève est fermentée et distillée.
  • Utilisez-le dans les tartes aux fruits, les gâteaux et les confiseries.
  • Ajoutez-le à des smoothies.

Références:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=42458#null

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Phoenix+dactylifera

https://draxe.com/medjool-dates/

https://www.organicfacts.net/medjool-dates.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Medjool

https://www.healwithfood.org/comparison/medjool-dates-vs-regular-pitted-dates.php

http://www.atlasproduce.com/history-medjool-date

https://www.healwithfood.org/recipes/how-to-use-medjool-dates.php

https://www.morphemeremedies.com/16-health-benefits-of-medjool-dates/

https://www.stylecraze.com/articles/top-10-health-benefits-of-dates/#gref

Commentaires

commentaires

Source

Tags: