Faits et valeur nutritive d'Eppaw

Perideria est un genre de plante de la famille du persil. Le genre de cette plante est connu sous le nom de yampa ou yampah. Eppaw, connu sous le nom botanique de Perideridia oregana, est une espèce de famille de carottes à fleurs, également connue sous le nom de yampah de l'Oregon et de pomme de terre. Il est inhérent à la Californie et à l’Oregon, dans l’ouest des États-Unis, où il se trouve dans des zones boisées ou dans d’autres habitats. L'apparence de la plante est variable. En général, c'est une plante herbacée vivace qui pousse d'environ 10 à 90 centimètres de hauteur et la tige verte à grise-grise se développe à partir d'un groupe de petits tubercules. Les feuilles proches de la base de la plante ont des lames de 3 à 30 centimètres de long divisées en différents nombres de folioles subdivisées en segments plus petits. Une inflorescence est une ombelle composée de divers groupes sphériques de petites fleurs blanches. Les fleurs sont suivies de fruits nervurés et oblongs de 3 à 6 millimètres de long. Il est commun en Oregon, en Californie du Nord et à Washington. Cette espèce a des feuilles variables ressemblant généralement à du fil avec peu de ramifications dans les folioles.

Description

Eppaw est une plante mince et vivace qui atteint 10 à 90 centimètres de hauteur et est d'un vert cireux à vert brillant. La plante naît d'un groupe de deux à six fuseaux en forme de racines sphériques, brun-marron et tubéreuses. Le pétiole de la feuille basale mesure environ 2 à 10 cm (, à 4 pouces) de longueur, recouvrant tout le milieu ou jusqu'au milieu. Les feuilles (basales) sont triangulaires à ovales et mesurent entre 4 et 14 cm de large et entre 3 et 30 cm de long. Les feuilles sont disséquées avec des feuillets disséqués en trois segments étroits. Les segments ultimes ont une longueur de 0,5 à 6 mm (¼ po) et une longueur de 0,5 à 6 cm (3/16 à 2 3/8 po). La plante a 1-29 rayons inégaux de grappes de fleurs mesurant de 1 à 1 ½ po (2,5-4 cm) de long. Les grappes de fleurs contiennent 10 à 29 fleurs ayant des bractées feuillues dentées en dessous. Les pétales sont blancs, arrondis, d'environ 1/16 pouce (1 à 1,5 mm) de long et larges avec une seule veine. Le fruit est oblong, mesurant de 1,5 à 2 mm (1/16 po) de largeur et de 3 à 6 mm (1/8 à 1/4 po) de longueur avec des nervures filiformes.

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Habitat

L'origan de Perideridia se trouve dans les prairies, les forêts de chênes, les prés humides ou secs et se trouve à une altitude de 100 mètres (380 pieds) à Washington.

Comment manger

  • Les racines sont séchées pour une utilisation ultérieure.
  • Consommez les racines crues ou cuites.
  • Il pourrait être frit, bouilli ou rôti.

Références:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=29811#null

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Perideridia+oregana

https://www.cultivariable.com/instructions/root-crops/how-to-grow-yampah/

https://www.dnr.wa.gov/publications/amp_nh_perore.pdf

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