Une nouvelle étude indique que la cuisson au charbon, le bois peut augmenter le risque de décès cardiovasculaire

Nous aimons tous faire cuire notre nourriture donne, mais une nouvelle étude a montré que l'utilisation à long terme du charbon, du bois ou du charbon de bois pour la cuisson pourrait augmenter le risque de décès par maladie cardiovasculaire. La maladie cardiovasculaire (MCV) est la principale cause de décès dans le monde et, avec cette nouvelle étude et les hivers qui approchent, vous voudrez peut-être repenser vos projets de cuisine à l'extérieur.

Pour l'étude, les chercheurs ont évalué le lien entre l'utilisation de combustibles solides pour la cuisson et la mort cardiovasculaire. Ils ont également travaillé sur l'impact potentiel de l'utilisation de combustibles propres comme l'électricité ou le gaz au lieu de combustibles solides. Entre 2004 et 2008, cette vaste étude a porté sur 3,41 730 adultes âgés de 30 à 79 ans de dix régions de Chine. Ils ont été interrogés sur la fréquence de leur cuisson et sur le type de combustible utilisé dans leurs trois foyers les plus récents. Les chercheurs ont ensuite estimé la durée d'exposition aux combustibles solides.

Après avoir étudié les matériaux, ils ont conclu que la pollution de l'air due à la cuisson avec des combustibles solides, tels que le charbon, le bois ou le charbon, avait un effet négatif sur votre santé cardiovasculaire . décès prématuré.

L'auteur de l'étude, Derrick Bennett, de l'Université d'Oxford au Royaume-Uni, aurait déclaré: «Notre étude suggère que les personnes qui utilisent des combustibles solides pour cuisiner devraient passer à l'électricité ou au gaz dès que possible."

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"Nous avons constaté que l'utilisation à long terme de combustibles solides pour la cuisine était associée à un risque excessif de décès cardiovasculaire, après prise en compte des facteurs de risque établis", a ajouté Zhengming Chen, professeur à l'université d'Oxford.

Dr. Chen a également déclaré que le passage à l’électricité ou au gaz pourrait affaiblir l’impact de la consommation de combustibles solides, ce qui signifie que la connotation négative pourrait être réversible.

L'analyse était limitée aux personnes qui cuisinaient au moins une fois par semaine dans leurs trois résidences les plus récentes et qui n'avaient pas de maladie cardiovasculaire.

Au cours des 3,4 millions d'années-personnes de suivi, 8 304 participants étaient décédés des suites d'une maladie cardiovasculaire. De plus, après avoir pris en compte l'éducation, le tabagisme et d'autres facteurs de risque cardiovasculaires, chaque décennie d'exposition à un combustible solide était associée à un risque de décès cardiovasculaire 3% plus élevé.

On a également noté que les personnes qui utilisaient des combustibles solides depuis plus de 30 ans couraient un risque 12% plus élevé que celles qui les utilisaient depuis moins de dix ans.

Source de l'image: Shutterstock

    

Publication: 28 août 2018 8h44 | Mis à jour: 28 août 2018 8h45

        
            
        
        

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