La viande rouge signifie la lumière rouge pour les diabétiques

Mettez de côté le foie de poulet, les huîtres et les palourdes, a conseillé un groupe de chercheurs de l'École de santé publique de Harvard pour les diabétiques qui veulent éviter les maladies cardiaques.

Dans une étude publiée dans la revue Diabetes Care, la consommation de viande rouge et d'aliments riches en fer hémique a été associée à une maladie cardiaque. Le chercheur principal, le Dr Li Qi, et ses collègues ont trouvé le résultat après avoir étudié 6 161 femmes atteintes de diabète de type 2. Ils ont pris en compte l'âge, le poids et les habitudes alimentaires des participants. Les chercheurs ont observé une augmentation des cas de maladies cardiaques. Plus précisément, 550 participants n’avaient la maladie que pendant la période de suivi entre 1980 et 2000.

Les résultats ont montré que les participants qui avaient un apport élevé en viande rouge et en fer hémique étaient 50 fois plus à risque de développer une maladie cardiaque que ceux qui consommaient rarement des aliments riches en fer. Les femmes sous la tranche postménopausique étaient les plus à risque pour la maladie.

Cependant, les chercheurs ont confirmé que les résultats de l'étude ont montré que la consommation de fer hémique est uniquement associée aux maladies cardiaques et n'est pas responsable de ces maladies.

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