Savez-vous? Les grains entiers peuvent prévenir le diabète

Les chercheurs ont trouvé une autre raison pour laquelle vous ajoutez des grains entiers à votre alimentation. La capacité à utiliser des grains entiers pour la prévention du diabète de type 2 est connue depuis longtemps. Mais le rôle des différentes sources de céréales complètes n'a pas été étudié. On ne sait pas non plus combien de grains entiers sont nécessaires pour réduire le risque de développer un diabète.

Rikard Landberg, chercheur principal de l'étude, a déclaré: «La plupart des études similaires aux nôtres ont déjà été menées aux États-Unis, où les gens obtiennent principalement leurs céréales complètes de blé. Nous voulions voir s'il y avait une différence entre les différentes céréales. On pourrait s’attendre à ce qu’il y en ait car ils contiennent différents types de fibres alimentaires et de substances bioactives, qui se sont avérées influencer les facteurs de risque du diabète de type 2. »

L'étude a été menée au Danemark, où la consommation de céréales complètes est très variable. L’étude a montré qu’il n’y avait aucune différence entre le type de produit à base de céréales complètes ou les céréales consommées par les participants. Le pain de seigle, le gruau et le muesli, par exemple, semblent offrir la même protection contre le diabète de type 2.

Ce qui est plus important, c'est la quantité de grains entiers que l'on mange chaque jour. L'étude fournit également des éclaircissements importants sur les connaissances scientifiques en ce qui concerne les doses quotidiennes.

Les participants ont été divisés en quatre groupes différents, en fonction de la quantité de céréales complètes qu'ils ont déclaré manger. Ceux qui consomment le plus ont consommé au moins 50 grammes de grains entiers chaque jour. Cela correspond à une portion de bouillie de farine d'avoine et à une tranche de pain de seigle, par exemple.

La proportion de ceux qui ont développé un diabète de type 2 était la plus faible dans le groupe ayant déclaré la plus forte consommation de grains entiers et augmenté pour chaque groupe ayant mangé moins de grains entiers.

Dans le groupe ayant consommé le plus de grains entiers, le diabète de était inférieur de 34% chez les hommes et de 22% chez les femmes par rapport au groupe ayant la plus faible consommation de grains entiers.

En outre, l'étude était inhabituellement importante, avec 55 000 participants sur une longue période – 15 ans.

Si vous comparez le rôle des grains entiers dans le risque de développer un diabète de type 2 par rapport à d’autres aliments étudiés dans d’autres études, c’est l’un des moyens les plus efficaces de réduire les risques liés au régime. Boire du café et éviter la viande rouge sont d'autres facteurs pouvant réduire de la même façon le risque de diabète de type 2.

Les grains entiers sont définis comme étant constitués des trois principaux composants du grain, de l'endosperme, du germe et du son. Ceux qui évitent toutes les céréales, dans le but de suivre un régime faible en glucides, perdent donc les effets positifs sur la santé des céréales complètes, qui proviennent principalement du son et du germe.

Source: ANI

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Publication: 6 septembre 2018 11h49

        
            
        
        

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