Un nouvel algorithme pourrait améliorer le goût de la bière et même traiter les troubles métaboliques à l'avenir

Des scientifiques du Francis Crick Institute au Royaume-Uni ont créé un algorithme la saveur de la bière et également traiter les troubles métaboliques à l'avenir. Les scientifiques peuvent prédire le métabolisme de la levure à partir de sa teneur en protéines. Le métabolisme est le processus par lequel les organismes convertissent les nutriments en molécules et en énergie essentielles à travers une série de réactions chimiques.

Selon le rapport PTIl'étude a été publiée dans la revue Cell Systems et montre que, dans une large mesure, le métabolisme de la levure de bière (S cerevisiae) est prévisible avec des algorithmes d'apprentissage automatique. s'ils reçoivent de grandes quantités d'informations sur l'expression des protéines. Cependant, les mécanismes contrôlant le métabolisme n'ont pas été complètement compris.

Aleksej Zelezniak, chercheur à l'Institut Francis Crick, aurait déclaré qu'en raison de l'apprentissage automatique, il comprend mieux ce qui contrôle le métabolisme, ce qui est une bonne nouvelle pour les brasseurs qui cherchent à créer la pinte parfaite. produire des vaccins et d'autres protéines importantes sur le plan médical.

Selon Zelezniak, les scientifiques ont été divisés quant à savoir si le métabolisme est autorégulé ou contrôlé par les changements de l'expression génique; en partie parce que les méthodes existantes n'ont pas permis de détecter une forte corrélation entre la lecture des gènes, des protéines et des métabolites

Des scientifiques ont quantifié l'expression de l'enzyme dans 97 souches différentes de S. cerevisiae, connues pour montrer des différences de métabolisme, en les liant aux variations des concentrations de métabolites mesurées. Ils ont mis au point des algorithmes d’apprentissage automatique capables de détecter des relations complexes entre les modifications de l’expression génique et les métabolites produits. Ils ont constaté que le métabolisme était contrôlé par de nombreuses enzymes agissant de concert, sans qu'aucune enzyme unique ait un effet majeur en soi.

Lire Aussi:  Yoga pour les enfants: Quand commencer, comment le faire correctement et autre chose expliquée par un expert

Pour aider les patients souffrant de maladies métaboliques, l'équipe espère pouvoir transférer leurs découvertes dans des cellules de levure à la clinique au cours des prochaines années.

    

Publication: 8 septembre 2018 14h14

        
            
        
        

Source

Tags: