Pourquoi nous n'utilisons pas de four à micro-ondes

By | September 14, 2018

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<p> <noscript> <img class= naissance naturelle manger des pieds nus shampooing et shampooing qui va dans notre maison, ne pas utiliser de micro-ondes semble être une de ces choses qui sont inextricablement croustillantes.

Depuis que je me suis bien établi dans le camp croustillant, j'ai pensé que je finirais n'utilisez pas de four à micro-ondes chez nous.

La ​​raison principale

La ​​moitié de la raison pour laquelle nous nous sommes convertis à de la vraie nourriture, c'est le goût. . À mon avis, les aliments cuits ou réchauffés au micro-ondes ne sont pas aussi bons! J'ai eu beaucoup de fringales de ramen au micro-ondes à l'université pour former cette opinion.

Selon le journal vert, les micro-ondes fonctionnent:

«Le rayonnement micro-ondes est une forme des rayonnements non ionisants (c’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas briser directement des atomes ou des molécules) qui se situent entre des fréquences radio et infrarouges communes. On ne pense donc pas à endommager l'ADN des êtres vivants, comme le font les rayons X et gamma. Pourtant, les micro-ondes peuvent évidemment provoquer des effets de chaleur et peuvent nuire ou tuer à haute énergie. C'est pourquoi les fours à micro-ondes sur le marché doivent respecter des limites strictes fixées par le gouvernement fédéral.

La ​​plupart des fours à micro-ondes frappent les aliments avec des micro-ondes à 2,45 gigahertz (longueur d'onde de 12,24 centimètres). dans)). La croyance dominante est que les molécules présentes dans les aliments, en particulier l’eau, absorbent l’énergie des vagues par le biais du chauffage diélectrique. C'est-à-dire que les molécules d'eau étant polaires, ayant une extrémité positive et une extrémité négative, elles commencent à tourner rapidement lorsque le champ électrique alternatif passe. On pense que cette rotation ajoute de la chaleur à la nourriture. »

Cette méthode de cuisson rapide ne laisse pas le temps aux saveurs de se développer et de se fondre comme d’autres méthodes de cuisson. Comme j'ai trouvé beaucoup de recettes de repas rapides qui sont beaucoup plus saines que les repas au micro-ondes, nous n'utilisons tout simplement pas de four à micro-ondes.

Les facteurs de santé

à propos de si les micro-ondes libèrent des rayonnements ou peuvent causer des dommages de cette façon. De par leur nature, ils libèrent des radiations dans les aliments, mais le désaccord concerne le fait que le rayonnement soit libéré à l'extérieur du micro-ondes lui-même. Mark Sisson a couvert cela ici :

«Voici ce que nous avons trouvé. Premièrement, à propos de la transformation de votre maison en zone de rayonnement… Il n'y a pas de surprise à ce sujet. Cependant, l'utilisation occasionnelle d'un appareil à micro-ondes entièrement fonctionnel est généralement considérée comme sûre. Les micro-ondes ne se trompent pas, émettent des radiations, et la FDA a établi ce qu'elle considère comme des niveaux «sûrs» pour les micro-ondes: sur la «durée de vie» de la machine, le niveau admissible est «5 milliwatts de surface du four. » Les directives de l'Association internationale de radioprotection (IRPA) suggèrent des limites de rayonnement globales de 1 milliwatt par centimètre carré« en moyenne sur 6 minutes (0,1 h) ». une base perpétuelle, il y a peu de raisons de s'inquiéter.) Comme le rayonnement diminue rapidement au fil du temps, l'éloignement du four à micro-ondes pendant le fonctionnement réduit considérablement votre exposition. (Cet instinct de ne pas appuyer votre visage contre la porte vitrée pendant que votre déjeuner était en train de cuire s’avère juste après tout…) En outre, la FDA exige deux systèmes de verrouillage offrant une sécurité de secours et un système de surveillance si l'un des systèmes ne fonctionne pas ou si la porte est ouverte pendant le fonctionnement. Le bon sens ajoute que vous voudrez peut-être vous assurer que le joint micro-ondes ne soit pas compromis par l’accumulation de sauce tomate ou d’autres saletés. (Hmmm… quelqu'un?) Et, bien sûr, c’est une bonne idée de remplacer un ancien micro-ondes délabré, même si c’est un excellent sujet de conversation. Sécurité par rapport aux poussées d'épices… »

Des patients meurent après avoir reçu des transfusions de sang au micro-ondes et des bébés ont été blessés par du lait maternel au micro-ondes. J'ai également vu de la prudence face à la micro-onde d'huile ou d'eau, bien que nous n'ayons pas de four à micro-ondes, donc je ne peux prétendre à aucune expérience personnelle.

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que les micro-ondes pourraient transmettre des rayonnements, même si cela est peu probable. Dr. Mercola apporte cependant des preuves convaincantes de cette possibilité .

Il est prouvé que le chauffage de certains matériaux (comme le plastique) au micro-ondes peut causer des dommages. Comme l'explique cet article:

«Le plus sûr est d'éviter de mettre des plastiques au micro-ondes. Lorsque le Milwaukee Journal Sentinel a testé des plastiques étiquetés sans danger pour les micro-ondes et annoncés pour les nourrissons, même ceux-ci ont libéré des «doses toxiques» de bisphénol A lorsqu'ils étaient chauffés au micro-ondes. "Les quantités détectées étaient à des niveaux que les scientifiques ont trouvés causant des dommages neurologiques et développementaux chez les animaux de laboratoire", rapporte l'article.

En fait, le terme "micro-ondes" n'est pas réglementé par le gouvernement. aucune signification vérifiable. Selon le test de Journal Sentinel le BPA «est présent dans des plateaux alimentaires congelés, des récipients pour soupe pouvant aller au micro-ondes et des emballages en plastique pour bébés. dans certains plastiques étiquetés avec les numéros 1, 2 et 5, selon le rapport. Mieux vaut coller au verre ou à la céramique. »

Alors, si nous avons choisi d’éviter complètement les micro-ondes, si l’on en utilise un, il serait sage de ne pas utiliser de plastique.

Qu'en est-il des nutriments?

C'est la seconde moitié de la raison pour laquelle nous évitons les micro-ondes. Il existe des preuves que les micro-ondes réduisent les nutriments dans les aliments. Toute cuisson changera en quelque sorte les nutriments dans les aliments, bien qu'une cuisson lente et lente semble préserver le plus de nutriments, tandis que les méthodes de cuisson plus rapides (les micro-ondes les plus rapides) détruisent plus de nutriments. Cet article en donne un bon résumé :

  • Trois études récentes sur la composition historique des aliments ont montré une diminution de 5 à 40% de certains minéraux dans les produits frais. diminution similaire de nos sources de protéines (1)
  • Une étude scandinave de 1999 portant sur la cuisson des asperges a révélé que les micro-ondes entraînaient une réduction des vitamines (3)
  • 60 secondes de chauffage par micro-ondes ont suffi à inactiver l'allinase, principe actif principal de l'ail contre le cancer (5)
  • Une étude publiée dans le numéro de novembre 2003 de The Journal of Food zappé ”au micro-ondes avec un peu d'eau a perdu jusqu'à 97% de ses antioxydants bénéfiques. À titre de comparaison, le brocoli cuit à la vapeur a perdu 11% ou moins de ses antioxydants. Il y avait aussi des réductions dans les composés phénoliques et les glucosinolates, mais les teneurs en minéraux sont restées intactes (6).
  • Une étude australienne récente a montré que les micro-ondes
  • Les micro-ondes peuvent détruire les agents essentiels de la lutte contre les maladies présents dans le lait maternel et protéger votre bébé. En 1992, Quan a découvert que le lait maternel passé au micro-ondes avait perdu son activité de lysozyme et ses anticorps, et favorisé la croissance de bactéries potentiellement pathogènes (4). »

] «Pourtant, nous savons assez peu de choses sur la nutrition et les effets cumulatifs de la science alimentaire que certains ne sont pas convaincus (bien sûr, la présence de substances nocives lors de la cuisson est également menacée). poumon de pop-corn. ") Dans un article récent E Magazine a souligné que le Dr. Andrew Weil, spécialiste de la santé holistique, a écrit:" La cuisson au four Selon le magazine, le Dr Fumio Watanabe, de l’Université des femmes de Kochi au Japon, a constaté que le chauffage des échantillons pendant six minutes avait dégénéré de 30 à 40% de la vitamine B12 du lait. Ce type de panne a nécessité environ 25 minutes d'ébullition avec la chaleur conventionnelle. Dans une étude de 1992 de la Stanford Medical School souvent citée par des opposants aux micro-ondes, les chercheurs ont signalé une «diminution marquée» des facteurs immunostimulants dans le lait maternel au micro-ondes. À la fin des années 1980, des scientifiques suisses ont signalé une diminution des taux d'hémoglobine et de globules blancs chez les rats ayant consommé des aliments cuits au four à micro-ondes. "

alors laisse la télé être une baby-sitter. La commodité ne fait pas toujours le meilleur choix.

Les micro-ondes ne produisent pas les meilleurs aliments, elles peuvent détruire les nutriments et il est possible qu'elles libèrent des radiations nocives. Pour moi, c'était un choix facile – si cela pouvait être nocif et ne fait pas de bon goût, nous l'évitons.

De toute évidence, la plupart des gens ne veulent pas renoncer à la commodité d'un micro-ondes. évitez au moins d'utiliser du plastique!

Ce que nous utilisons à la place

Cela devrait être évident (surtout pour la génération de nos parents) qu'il existe de nombreuses méthodes de cuisson alternatives. En général, nous utilisons:

  • Four conventionnel: j'utilise mon four ordinaire plusieurs fois par jour pour cuisiner ou réchauffer des aliments.
  • Four grille-pain : lorsque je ne veux pas utiliser le four ou que je n'ai pas besoin de chauffer une petite quantité d'aliments, un four grille-pain est plus facile.
  • Les omelettes au petit-déjeuner sont cuites sur la cuisinière, les restes chauffés pour le déjeuner et les légumes à la vapeur pour le dîner. J'utilise ces poêles car ce sont les plus non toxiques et les moins nocifs pour l'environnement que j'ai trouvés.
  • Crock Pot : j'utilise la mijoteuse plusieurs fois semaine, et en avoir un constamment avec du bouillon d'os. utilise celui-ci parce que les recherches que j'ai trouvées ont montré qu'il n'y avait pas de plomb dans le pot, mais toute mijoteuse fonctionnera.
  • Four à convection : Je n'en ai pas personnellement (il est sur la liste de souhaits), mais un ami proche l'aime four à convection de comptoir et l'utilise tous les jours. Ceci combine soi-disant la cuisson rapide d'un four à micro-ondes avec la sécurité et la qualité du four.

Utilisez-vous un four à micro-ondes? Envisageriez-vous de l'abandonner? Pourquoi ou pourquoi pas? Partager ci-dessous!

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