La poudre de protéines est-elle saine? | Wellness Mama

By | September 15, 2018

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<p> <noscript> <img class= un latte glacé avec de la poudre de protéines pour le petit-déjeuner.

De toute évidence, la poudre de protéines est un choix super sain.

Les poudres de protéines sont-elles saines?

En apprenant davantage et en commençant à manger des aliments entiers j'ai commencé à remettre en question ma consommation régulière de protéines en poudre. et j'ai commencé à rechercher les ingrédients à partir desquels ils étaient fabriqués. J'ai trouvé quelques choses qui m'ont surpris:

  • Presque tous les «gourous de la santé» et les sociétés de marketing de réseau / MLM ont leur propre marque de protéines en poudre, ce qu'ils prétendent tous être le meilleur. depuis du pain tranché .
  • En ce qui concerne la commercialisation de la poudre de protéines, il y a beaucoup de renseignements erronés et beaucoup ne sont pas aussi sains.
  • À quelques exceptions près, la plupart des poudres de protéines ne valent pas leur coût.

Le rôle de la protéine

Pour clarifier, les protéines jouent un rôle très important dans un régime sain. mais les formes en poudre traitées ne sont pas nécessairement la meilleure option.

Comme l'explique Authority Nutrition:

«Les protéines sont les éléments constitutifs de la vie et toutes les cellules vivantes les utilisent fins fonctionnelles.

Ce sont de longues chaînes d'acides aminés liées entre elles Des perles sur une ficelle, puis pliées en formes complexes.

Il y a 9 acides aminés essentiels que nous devons tirer de notre alimentation et 12 non essentiels, que le corps peut produire à partir d'autres molécules organiques.

La ​​qualité d'une source de protéines dépend de son profil en acides aminés. Les meilleures sources de protéines dans l'alimentation contiennent tous les acides aminés essentiels dans des proportions appropriées pour l'homme.

À cet égard, les protéines animales sont meilleures que les protéines végétales, ce qui est parfaitement logique étant donné que les tissus musculaires de les animaux ressemblent beaucoup à nos propres tissus.

Les autorités sanitaires recommandent un apport quotidien de 56 grammes pour les hommes et de 46 grammes pour les femmes, en fonction de l'âge, du poids, des niveaux d'activité et de autres facteurs.

Bien que cet apport insuffisant puisse suffire à prévenir une carence absolue, il ne suffit en aucun cas pour optimiser la santé et la composition corporelle. Les personnes physiquement actives ou qui soulèvent des poids auront besoin de beaucoup plus que cela. »

Il continue en expliquant comment les protéines peuvent même aider à perdre du poids, même si tous les autres facteurs restent les mêmes. :

«Mais la contribution la plus importante des protéines à la perte de poids réside probablement dans sa capacité à réduire l'appétit et à réduire spontanément l'apport calorique. Les protéines sont beaucoup plus rassasiantes que les lipides et les glucides.

Dans une étude chez les hommes obèses, les protéines à 25% de calories augmentaient le sentiment de satiété et réduisaient de moitié le désir de grignoter. nourriture de 60%.

Dans une autre étude, les femmes qui ont augmenté leur apport protéique de 30% en calories ont fini par manger 441 calories de moins par jour. Ils ont également perdu 11 livres en 12 semaines, simplement en ajoutant plus de protéines à leur alimentation.

Mais les protéines ne vous aident pas seulement à perdre… cela peut aussi vous empêcher de prendre du poids

Dans une étude, une augmentation modeste des protéines de 15% des calories à 18% des calories a réduit de 50% la quantité de graisse retrouvée après une perte de poids. »

Source de protéines Matters

Avec n'importe quel aliment, en particulier les protéines, la source est très importante. Par exemple:

«Selon certaines sources, la viande nourrie à l’herbe peut avoir 2 à 4 fois plus d’acides gras oméga-3 que le boeuf nourri au grain. ( source ) Une autre étude a montré que l'augmentation des oméga-3 dans la viande nourrie à l'herbe faisait une différence notable dans les taux d'oméga-3 chez ceux qui avaient consommé le bœuf. ( source ) Cette étude a également révélé que le régime alimentaire de l'animal au cours des dernières semaines était extrêmement important et que le bœuf devait être entièrement herbacé et nourri à l'herbe.

le boeuf nourri a également un profil de gras saturé différent de celui du boeuf conventionnel. Cet article explique :

«Bien que ne concerne pas particulièrement les graisses saturées, il convient de noter les différences de composition en AGS des . viande nourrie à l'herbe. Il existe trois principaux types de graisses saturées présentes dans la viande rouge: l'acide stéarique, l'acide palmitique et l'acide myristique. ( 4 ) Le boeuf nourri à l'herbe contient constamment une proportion plus élevée d'acide stéarique, ce que même la communauté scientifique dominante reconnaît ne pas augmenter les taux de cholestérol sanguin. ( 5 ) Cette proportion plus élevée d'acide stéarique signifie que le bœuf nourri à l'herbe contient également des proportions plus faibles d'acide palmitique et d'acide myristique, plus susceptibles de faire augmenter le cholestérol. »

Problèmes de poudre

Les matières premières et toute poudre de protéines doivent provenir d'une source biologique (et nourrie à l'herbe si elles sont à base de produits laitiers), mais il y a d'autres préoccupations.

Des rapports d'enquête ont trouvé des concentrations faibles à modérées de plomb, d'arsenic et de mercure dans de nombreuses poudres de protéines bien connues.

De nombreuses autres poudres de protéines contiennent du soja transformé édulcorants, sucres, des arômes et des colorants artificiels, et des nutriments synthétiques qui ne sont pas facilement absorbés par l'organisme.

Dans un sens, les poudres de protéines peuvent être considérées comme un supplément. Des produits de haute qualité peuvent être bénéfiques dans certains cas, mais ils ne remplacent jamais un régime alimentaire équilibré et complet .

Trouver de bonnes sources de protéines

que les sources d'aliments entières de protéines comme les viandes et les légumes sont toujours meilleures si possible. L'attrait des poudres de protéines est qu'elles offrent une source de protéines rapide et pratique qui ne nécessite pas de dégivrage, de cuisson, etc. Je comprends parfaitement l'appel.

Ceux qui tolèrent les produits laitiers peuvent utiliser une poudre protéinée à base de lactosérum , bien qu'il puisse être difficile de trouver un aliment en herbe, biologique et non-OGM (voici une bonne marque que j'ai trouvée ).

Poudres de protéines végétales comme le chanvre, les pois, le riz, etc. ne sont généralement pas des sources complètes de protéines. Encore une fois, il existe des exceptions, mais la plupart, en particulier les protéines végétales à source unique, ne contiennent pas toute la gamme des acides aminés essentiels. Certaines personnes auront des réactions à ces types de protéines et pourront augmenter la perméabilité intestinale (cela peut également être un problème avec la protéine de lactosérum chez les personnes sensibles).

Ce que j'utilise:

sur des sources de protéines entières comme les viandes et les poissons nourris à l'herbe et au pâturage, dans la mesure du possible. Je fabrique aussi du bouillon d'os pour obtenir des acides aminés comme la proline et la glycine, que l'on ne trouve pas en concentration élevée dans les viandes musculaires.

encore besoin d'ajouter plus de protéines, j'utilise une «poudre de protéine» inhabituelle appelée hydrolysat de collagène (que je mets également dans mon thé ou café).

gélatine qui peut être facilement mélangée à des boissons chaudes ou froides. Il est généralement plus facile à digérer, ce qui est important pour les personnes (comme moi) qui ont une maladie auto-immune ou des problèmes intestinaux.

Comme je l'ai déjà expliqué:

structure acide en raison de ses quantités élevées de glycine, de lysine et de proline, qui se trouvent en faibles quantités dans d'autres compléments alimentaires protéiques. Ces acides aminés particuliers génèrent une croissance cellulaire beaucoup plus rapide, car la capacité naturelle à produire des quantités suffisantes de tissu conjonctif diminue après 25 ans. Le collagène hydrolysé est plus facilement digéré en raison de son faible poids moléculaire et est absorbé dans les 30 minutes. Tous les acides aminés collectivement sont bénéfiques pour la reproduction cellulaire, mais c'est le spectre distinctif de ce produit qui influe sur les voies métaboliques menant aux tissus sains.

Le collagène hydrolysé est bénéfique pour remplacer les liquides synoviaux entre les articulations , pour réparer et construire le cartilage affaibli par la surutilisation par l’impact et le stress. Nos corps sont composés de 30% de collagène, dont 70% de tissu conjonctif constitué de collagène.

Le collagène hydrolysé est le chaînon manquant dans la fourniture d'acides aminés comme la glycine, la proline et la lysine. corps pour construire le tissu conjonctif pour réguler la croissance cellulaire. Il profitera aux cheveux, aux tissus cutanés, aux muscles, au cartilage, aux ligaments et à la croissance des cellules sanguines. Certains médecins considèrent ce produit comme le nouveau produit anti-âge du siècle.

La ​​poudre de collagène ne gélifie pas comme la gélatine ordinaire, mais se dissout facilement dans les boissons froides (comme les smoothies) et les boissons chaudes ( comme ma recette de café préférée ).

J'ai trouvé que c'était parfait pour mélanger des graisses saines dans une boisson chaude et crémeux. Diverses formes de café au beurre (en particulier ce genre ) sont devenues de plus en plus populaires ces derniers temps et je préfère ajouter de la gélatine sous forme d'hydrolysat de collagène à ces recettes. J'ai aussi essayé des recettes similaires en ajoutant du beurre d'herbe, de l'huile de noix de coco et de l'hydrolysat de collagène nourri à l'herbe à des tisanes comme le thé de racine de pissenlit avec des résultats similaires.

-7 grammes par cuillère à soupe.

J'ai constaté que tout le monde dans notre famille semble digérer plus facilement la forme de l'hydrolysat de collagène, nous l'utilisons donc la plupart du temps. J'utilise aussi toujours de la gélatine nourrie à l'herbe dans tout ce que nous devons «gélifier» et ces deux options sont bonnes pour une source facile de protéines supplémentaires.

Ce que je fais

quelques cuillères à soupe par jour de poudre de collagène () ou de la poudre de gélatine que j'utilise et aussi pour boire régulièrement du bouillon d'os.

mais j'ai constaté que ma peau est plus lisse et guérit beaucoup plus rapidement depuis que j'ai commencé cette routine. En plus de mon régime auto-immun, j’ai noté d’excellents résultats dans la prise en charge de ma maladie auto-immune.

Pour utiliser l’hydrolysat de collagène, je mélange des boissons fraîches ou chaudes. Le plus souvent, je mélange le matin avec du café biologique ou de la tisane avec du beurre et de l'huile de coco nourris à l'herbe.

Utilisez-vous de la poudre de protéines? Quel type utilises-tu? Dites-moi ci-dessous!

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