Flocons de maïs et cortisol: céréales pour le petit déjeuner?

By | September 16, 2018

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<p> <noscript> <img class= Le régime surrénalien mon médecin parle de l'importance de la consommation de protéines et d'hydrates de carbone pour soutenir le fonctionnement optimal du cortisol, de l'insuline et d'autres hormones.

le matin, une petite quantité de glucides au déjeuner et une quantité modérée de glucides sains le soir. La raison en est que les glucides élèvent l'insuline et affectent le cortisol, ce que vous voulez le soir avant de dormir, mais pas ce que vous voulez le matin.

Selon les statistiques, beaucoup d'entre nous inverse de cela et de manger des aliments riches en glucides et sucrés le matin (et le reste de la journée) et de manger la majorité de nos protéines la nuit. (Probablement pas vous, si vous lisez ceci, mais l'histoire est fascinante)

Je parlerai plus longuement de la recherche sur la synchronisation des protéines en une minute, mais je me demandais le matin où nous n'avions pas l'obésité et les problèmes de santé chroniques que nous avons aujourd'hui et comment avons-nous commencé à manger des aliments comme des céréales, des beignets, des bagels et autres pour le petit déjeuner?

L'histoire étrange de la céréale…

Les flocons de maïs® et les Bran Flakes® et les céréales similaires sont considérés comme un petit-déjeuner «sain» par beaucoup…

ils ont été créés par un médecin à la fin des années 1800 pour empêcher les gens de se masturber? (vérité = plus étrange que fiction)

Dr. John Harvey Kellogg (le nom derrière les céréales Kellogg) était le médecin en chef dans un sanatorium populaire où il servait à ses patients un régime végétarien composé d'aliments fades parce qu'il croyait que les aliments épicés ou sucrés augmentaient la passion et le désir sexuel. Parmi les invités célèbres figuraient Mary Todd Lincoln, Henry Ford et Amelia Earhart.

Le Dr Kellogg a reconnu le rôle des probiotiques dans la santé intestinale (il a suggéré des lavements au yogourt). découvert le lien. Il croyait aussi à l'exercice et à boire suffisamment d'eau. Il était en avance sur son temps de plusieurs façons, mais il a également apporté des contributions vraiment étranges à la médecine moderne, à laquelle on ne s'attendait pas…

Voilà où ça devient vraiment étrange:

L'une des pierres angulaires du régime qu'il servit à ses patients était un aliment à base de maïs grillé, fade, qu'il avait découvert par accident en grillant des grains rassis, légèrement moelleux…. il fabriquait des flocons de diverses céréales et les servait parce qu'il les trouvait anaphrodisiaques (pour diminuer la libido de ceux qui en mangeaient). [1] Son frère, Will Keith Kellogg, avait un flair pour le marketing et a fini par fabriquer des noms familiers de Corn Flakes® et Kellogg® en commercialisant cette découverte accidentelle: [2]

John a développé le premier flocon de céréales commercial. Leur céréale, Granose Flakes, a été mise sur le marché en 1896. Une rupture s'est développée entre les deux frères. Après 22 ans, Will s'est séparé de John et du sanatorium. Il a ensuite formé la société Battle Creek Toasted Corn Flake Company, connue sous le nom de Kellogg Company en 1925. ( source )

Autre fait aléatoire: Charles William Post (de la renommée de Post Cereal®) était un patient de Kellogg et Sylvester Graham de Graham Cracker® était l'un des premiers influenceurs de Kellogg…

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Retour à la science moderne pour une seconde les aliments riches en glucides et sens, particulièrement le matin, affectent les rythmes du cortisol et d'autres hormones (y compris les hormones sexuelles).

Pourquoi Kellogg était-il si déterminé à diminuer le désir sexuel?

De tous les récits que j'ai trouvés et de ses propres écrits, le Dr Kellogg a poussé à l'extrême la partie de sa foi qui exigeait la pureté du corps. Il croyait que le sexe lui-même était mauvais et nuisible et que la masturbation était encore pire. Lui et sa femme Ella Eaton se sont mariés mais n’ont jamais consommé leur mariage (selon ses écrits), ont dormi dans des appartements séparés et ont adopté leurs enfants (ils ont accueilli 42 enfants et en ont adopté 8). [3]

Kellogg dit de ses livres: «Ni la peste, ni la guerre, ni la variole, n’ont produit des résultats si désastreux pour l’humanité que l’habitude pernicieuse de l’onanisme. Une telle victime meurt littéralement de ses propres mains. »[4]

Il préconise aussi de percer le prépuce avec du fil de fer pour empêcher les érections et brûler le clitoris avec de l'acide phénolique pour éviter l'excitation. Il devient plus fou…

Kellogg était un défenseur de la circoncision sans anesthésie (même chez les enfants plus âgés et les adultes qui ont été surpris en train de se masturber) parce que:

administrer un anesthésique, car la brève douleur qui accompagne l'opération aura un effet salutaire sur l'esprit, surtout s'il est lié à l'idée de punition, comme cela peut être le cas dans certains cas. La douleur qui perdure pendant plusieurs semaines interrompt la pratique, et si elle n'était pas devenue trop fermement fixée, elle pourrait être oubliée et ne pas reprendre. [1]

Il était l'un des premiers promoteurs de la circoncision pour des raisons non religieuses aux États-Unis (dans le but d'arrêter la masturbation) et avec d'autres promoteurs précoces était essentielle pour que la circoncision soit répandue pendant cette période, bien que beaucoup de personnes ignorent la raison pour laquelle la tendance a commencé. En fait, dans les années 18700, seulement 1% de la population masculine adulte aux États-Unis était circoncis et en 1971, ce nombre dépassait 90% ( source ), mais ce nombre diminue rapidement. La pratique consistant à circoncire les enfants sans anesthésie découle aussi en partie des enseignements de cette époque.

Les théories de Kellogg semblaient reposer, du moins en partie, sur le travail de Sylvester Graham, un réformateur alimentaire végétarien célèbre pour la création de farine de graham et Graham Crackers ®.

Graham était également un défenseur de l'abstinence sexuelle, en particulier de la masturbation, qu'il considérait comme un mal qui entraînait inévitablement la folie. Il estimait que toute excitation était malsaine et que les épices faisaient partie des ingrédients interdits dans son régime alimentaire. En conséquence, ses recommandations alimentaires étaient inévitablement fades, ce qui conduisit les Grahamites à consommer de grandes quantités de biscuits Graham, la propre invention de Graham. [5]

Kellogg et Post) ont fait grimper les céréales au petit-déjeuner et à leur familiarité. En fait, de nombreuses céréales (au moins aux États-Unis) sont maintenant considérées comme le principal aliment pour le petit-déjeuner.

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Les céréales du petit-déjeuner ont des origines pour le moins insolites, est-il vraiment sain de manger des céréales le matin?

Une chose plus saine à manger le matin?

Les céréales sont un choix populaire pour le petit-déjeuner depuis plus de cent ans. que nous pensons souvent. Le produit de ce marché de 25 milliards de dollars par an est-il un choix santé pour le petit-déjeuner?

Vous avez probablement vu les statistiques selon lesquelles ceux qui déjeunent ont tendance à moins peser (). ]) mais cela laisse encore la question de quoi manger pour le petit déjeuner. Les études ont tendance à se concentrer sur les glucides et les protéines. Ni l'un ni l'autre n'est mauvais et les deux sont nécessaires, mais des recherches suggèrent que le moment de chacun est d'une importance vitale.

Dr. Alan Christianson suggère un petit déjeuner riche en protéines (avec des légumes) et des glucides consommés le soir ou après l'entraînement. Ses recherches ont montré que ce type de rythme glucidique favorise le rythme naturel du cortisol et favorise un sommeil et un poids sains:

Cela fait des glucides un outil que vous pouvez utiliser pour réguler votre cortisol. Commencez votre journée avec 25-35 grammes de protéines et terminez-la avec 20-50 grammes de glucides de haute qualité. Parmi les bonnes options, citons les sources paléo-conviviales telles que les patates douces, les navets, les courges, les betteraves et les rutabagas. Le fait de les avoir plus tard dans la journée aide non seulement le cortisol, mais toute une série d'hormones régulatrices de poids comme la leptine, la ghréline et l'adiponectine.

Dr. Christianson explique plus en détail la chronologie des aliments dans cette interview podcast .

Il est intéressant de noter que c'est un conseil que les culturistes (personnes ayant un taux de graisse corporelle ) connaissent depuis des années:

Lorsque vous vous réveillez chaque matin, votre corps est prêt à brûler des graisses. La pire chose à faire en ce moment est de prendre un petit-déjeuner américain classique, y compris des aliments comme des jus de fruits, du pain grillé ou des céréales. Le cortisol, une hormone du stress, augmente pendant la nuit pendant que vous dormez et atteint son maximum vers 7 heures. Resté seul, il aide à brûler les graisses, mais lorsque vous vous nourrissez de glucides en abondance En attendant que les niveaux de cortisol tombent naturellement plus tard dans la journée et en prenant de la force avant d’ingérer des glucides, vous maximisez la capacité des glucides à améliorer votre physique tout en minimisant leur potentiel d’endommagement

faire des exercices? C'est souvent la prescription des nutritionnistes, basée sur l'hypothèse que les glucides fournissent une énergie rapide nécessaire à l'exercice. Cependant, rappelez-vous ce que nous avons dit à propos de la libération d'insuline et de la combustion des graisses. Manger des glucides avant l'entraînement réduit la quantité de graisse que vous pouvez brûler pendant la séance et, honnêtement, vous n'en avez pas besoin. La vérité est que votre corps peut fonctionner très bien avec les protéines et les graisses, même pendant l'entraînement le plus effrayant (à condition de manger suffisamment de ces nutriments, dont nous parlerons plus loin).

effet glucides sur votre système nerveux. Sans eux, votre système nerveux sympathique – la réaction de «combat ou de fuite» de votre corps au stress – est surmultiplié. Vous pensez clairement et réagissez rapidement, et vous pouvez même recruter des fibres musculaires plus efficacement. Manger des glucides atténue cette réponse. Vous savez comment vous vous sentez paresseux et vous ne pouvez pas vous concentrer après un gros repas? Vous ne voulez pas être dans cette condition avant de soulever des poids, et il ne faut qu'une petite portion de glucides pour diminuer votre performance.

En plus de consommer des glucides au moment optimal de la journée, Dr Christianson fournit une autre clé importante pour équilibrer les rythmes du cortisol: exposition au soleil le matin et éviter la lumière bleue la nuit.

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Sa théorie est que notre exposition constante à la lumière artificielle, surtout la nuit, a affecté nos rythmes de cortisol naturels . Il semble que ce soit un cycle visqueux également, car les cellules adipeuses ont un rythme qui leur est propre, même si elles sont isolées dans un plat de laboratoire.

La solution?

Christianson recommande 30 à 50 grammes de protéines pour le petit-déjeuner (sans glucides) et 30 minutes de lumière ou de soleil avec un éclairage de 10 000 lux ou plus dans l'heure suivant le réveil. Il recommande également que la consommation de glucides soit limitée au soir (environ 50 grammes), en particulier pendant la phase de réinitialisation des hormones et que la lumière bleue soit évitée la nuit .

] en lisant son livre pour le protocole complet, mais il souligne l'importance de consommer de vraies sources de protéines et de glucides au bon moment et d'optimiser les rythmes de cortisol avec la lumière pour équilibrer les hormones.

Bottom Line?

Les glucides peuvent être importants pour équilibrer les hormones, mais le matin n'est probablement pas le meilleur moment pour les consommer. Bien que ce soit un aliment commun pour le petit-déjeuner, les céréales ne sont pas forcément bonnes pour la santé et elles ont certainement un passé inhabituel! Si oui, réexaminerez-vous maintenant?

Sources:

1. Kellogg, J.H. (1888). «Traitement pour l’auto-abus et ses effets». Faits simples pour jeunes et vieux. Ayer Publishing. pp. 294-296. ISBN 9780405058080. ( Lire le texte intégral ici )
2.La croisade de Cornflake par Gerald Carson. Non-fiction, 1957
3. http://mentalfloss.com/article/32042/corn-flakes-were-invented-part-anti-masturbation-crusade
4. Nombre, Ronald L, «Sexe, science et salut: le conseil sexuel d'Ellen G. White et de John Harvey Kellogg», dans Right Living: une tradition anglo-américaine de médecine auto-assistance et d'hygiène éd. Charles Rosenberg, 2003., pp. 218-220
5.Wikipedia: Sylvester Graham
6. Chronologie des céréales de petit-déjeuner
7. Wikipedia: John Harvey Kellogg
M. Kumari, M. Shipley, M. Stafford, M. Kivimaki. Association des patrons diurnes du cortisol salivaire avec mortalité toutes causes confondues et cardiovasculaires: résultats de l'étude Whitehall II. J Clin Endocrinol Metab. 2011 mai; 96 (5): 1478-85. doi: 10.1210 / jc.2010-2137. Epub 2011 févr. 23.
Effets prolongés du rapport glucides / gras sur le repas à jeun et le substrat postprandial
Des horloges circadiennes s'adaptent de manière optimale à la lumière solaire
Sofer S, Eliraz A, et al. Les changements dans les profils quotidiens de leptine, de ghréline et d'adiponectine après un régime avec des glucides consommés au dîner chez les sujets obèses. Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires (2013) 23, 744e750.
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