Les légumes crucifères blessent-ils la thyroïde?

By | September 16, 2018

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<p> <noscript> <img class= 1 ) Les légumes crucifères sont également une excellente source de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques qui soutiennent l'organisme de diverses manières.

En même temps, ces légumes contiennent des goitrogènes qui peuvent inhiber l'absorption de l'iode par le corps. La recherche chez l'animal a montré que ce blocage de l'absorption d'iode peut contribuer au développement d'un goitre, raison pour laquelle les légumes crucifères ne sont souvent pas recommandés pour les personnes atteintes d'une maladie thyroïdienne.

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faire?

À mon avis? Manger les verts.

Études sur l 'iode, le sélénium et les animaux

Dr. Joel Fuhrman explique:

Des études animales ont suggéré que le problème hypothétique de la thyroïde était dû à la consommation de très grandes quantités de légumes crucifères il ya des années. Cependant, aucune étude humaine n'a démontré une déficience de la fonction thyroïdienne due à la consommation de légumes crucifères. Une seule étude de ce type semble avoir été menée à ce jour; dans cette étude, aucun effet sur la fonction thyroïdienne n'a été observé chez les sujets consommant quotidiennement 150 grammes de choux de Bruxelles cuits pendant 4 semaines. Les légumes crucifères bruts n'ont pas été étudiés, mais le seul cas rapporté associant des légumes crucifères à des dommages à la thyroïde suggère qu'il serait presque impossible de consommer suffisamment de crucifères pour nuire à la thyroïde. Ce cas était celui d'une femme de 88 ans qui avait développé une hypothyroïdie après avoir mangé 1 à 1,5 kg (2,2-3,3 livres) de bok choy cru chaque jour pendant plusieurs mois; un apport excessif et déraisonnable de crucifères crus. En d'autres termes, une personne devrait consommer une quantité folle de crucifère brut pour avoir un effet négatif sur la fonction thyroïdienne.

En réalité, le contraire est vrai.

Dans le monde d’aujourd’hui, il est facile d’avoir trop d’iode, ce qui, comme je l’ai expliqué précédemment, peut être tout aussi néfaste pour la thyroïde (et pour moi). Ceci est particulièrement problématique s'il existe également une carence en sélénium. ( 2 )

Mon médecin a expliqué que si le trouble thyroïdien d'une personne n'est pas causé par une carence en iode, les propriétés des surtout si la personne mange un régime alimentaire riche en nutriments qui contient des sources naturelles d’iode et de sélénium). Il estime que plus de 90% des patients thyroïdiens ont une maladie thyroïdienne auto-immune et pas simplement une fonction thyroïdienne faible en raison d'une carence en iode. Les légumes crucifères ne sont donc presque jamais en cause.

L'iode peut en fait être un facteur d'augmentation du risque de maladie auto-immune. Dans les pays où l'iode a été ajouté à l'approvisionnement alimentaire pour lutter contre les maladies thyroïdiennes, les taux de maladies thyroïdiennes auto-immunes ont augmenté. ( 3 )

Un excès d'iode, en particulier sous forme supplémentaire, peut augmenter l'attaque auto-immune du corps en inhibant l'aptitude d'une enzyme appelée peroxydase thyroïdienne (TPO). Dans ces cas, l'inhibition légère de l'iode par les légumes crucifères peut être utile pour ceux qui ont des problèmes de thyroïde.

En outre, les légumes crucifères peuvent aider le corps à produire du glutathion, un antioxydant important pour la santé thyroïdienne et maladie. Les germes de brocoli et de brocoli contiennent du sulforaphane, un composé anticancéreux qui a fait l'objet d'études approfondies pour ses propriétés anticancéreuses. ( 4 )

Résultat?

Légumes crucifères sont en bonne santé et offrent une variété d'avantages, même (et surtout) pour les personnes atteintes d'une maladie thyroïdienne. Bien sûr, toute personne atteinte de maladie thyroïdienne ou de tout autre problème de santé devrait consulter un médecin qualifié ou un praticien de médecine fonctionnelle pour trouver les meilleures réponses à son régime, ses médicaments et son mode de vie.

En fait, les légumes crucifères peuvent être particulièrement utiles pour les personnes atteintes d'une maladie thyroïdienne auto-immune en raison de leur action d'atténuation de l'iode. Consommer 2 à 3 livres par jour de légumes verts crus ne serait probablement pas souhaitable, mais encore une fois, consommer 2 à 3 livres de chaque groupe alimentaire n’est pas la meilleure idée. Si vous êtes préoccupé ou si vous pensez avoir une thyroïde basse non auto-immune, il suffit de cuire les légumes car il est démontré que cela désactive la plupart des goitrogènes.

Personnellement, je mange beaucoup de légumes verts chaque jour et je consomme environ 75% d'entre eux sont cuits et seulement 25% crus. Je m'assure également que mon régime alimentaire contient des sources naturelles de sélénium et ne complète pas l'iode.

«Mangez de la nourriture, pas trop, surtout des plantes.» -Michael Pollan

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