Raisons importantes de vider le téflon

 Raisons importantes pour abandonner les ustensiles en téflon et antiadhésif "width =" 740 "height = "524" data-lazy- data-lazy - /></p><p> <noscript> <img class= pots, casseroles et ustensiles de cuisson recouverts d'un revêtement antiadhésif. Ces produits ne sont pas seulement bon marché, mais ils promettent de rendre nos vies un peu plus faciles. Mais vous êtes-vous déjà interrogé sur les ramifications de ces casseroles sur la sécurité et la santé?

Qu'est-ce qui le rend non collant?

La ​​plupart des casseroles antiadhésives sont en aluminium recouvertes d'un polymère synthétique appelé ). Le PTFE a été développé par DuPont 1938, puis breveté et déposé en 1945 sous le nom de Téflon. (2, 7)

Le téflon fournit une surface antiadhésive car il s'agit d'un produit chimique extrêmement non polaire, ce qui signifie qu'il repousse d'autres substances. Ainsi, il fournit une surface sans friction et ne réagit pas non plus avec d’autres produits chimiques, ce qui le rend très stable. (4, 7)

Du téflon est ajouté à de nombreux produits pour les rendre résistants à l'eau et aux taches. Ceux-ci comprennent les tapis, les tissus, les vêtements et la peinture, ainsi que les ustensiles de cuisine. (7)

D'autres marques qui utilisent le PTFE comprennent Silverstone, Stationmaster et Gore-Tex. Le téflon et les produits chimiques utilisés dans sa production sont devenus une industrie qui rapporte 2 milliards de dollars par an. (1, 6)

Le PTFE est un fluorotélomère ou un perflurorochimique (PFC) et ils ont reçu ce nom car ils contiennent des atomes de fluorure. Il a été démontré que les PFC sont cancérigènes, perturbent les équilibres hormonaux et affectent le développement du fœtus.

Comme les applications des PFC sont complexes et leurs recherches assez complexes, en détail. Pour le moment, tournons notre attention vers le téflon.

Le problème du téflon

Malgré les divers avantages du PTFE, il existe également de nombreux inconvénients. La principale préoccupation concernant le téflon est le fait qu’il produit des émanations lorsqu’il est surchauffé, ce qui a démontré sa capacité à tuer les oiseaux de compagnie et à provoquer des symptômes de grippe.

La grippe de téflon

La «grippe téflon» désigne les symptômes pseudogrippaux de frissons, maux de gorge, toux, maux de tête, douleurs musculaires et fièvres entre 100 et 104 ° F, qu'une personne peut ressentir si elle est exposée aux vapeurs libérées lorsqu'elle est antiadhésive. la batterie de cuisine est surchauffée. La grippe téflon dure généralement deux à trois jours. (6, 7)

Bien que DuPont soit au courant de la maladie causée par ses produits, elle affirme que le téflon conserve son intégrité jusqu’à environ 500 ° F et ne produit que des vapeurs atteignant 660 ° F à 680 ° F . Bien que cela semble être un chiffre élevé, des études ont montré que non seulement il est facile à atteindre en cuisine conventionnelle, mais que des composés nocifs sont libérés à des températures plus basses. (2)

Une étude menée en 1991 a révélé que lorsque les ustensiles de cuisson en téflon atteignaient 464 ° F, les particules de PTFE pouvaient être mesurées dans l'air. A 554 ° F, les particules oxydées sont libérées. A 680 ° F, des gaz toxiques sont émis, connus pour être cancérogènes pour les animaux, toxiques pour les plantes et même mortels pour l'homme. (8)

Même dans un délai de deux à cinq minutes, une batterie de cuisine sur un poêle conventionnel peut atteindre ces températures. Une préoccupation encore plus grande est l'utilisation de Téflon sous un gril au four ou sur le gril. De nombreux fours sont aujourd'hui fabriqués avec des matériaux antiadhésifs et ont des cycles autonettoyants qui atteindront 800 ° F. (1 ** 2)

Bien que ni les effets à long terme d'une exposition systématique, ni les effets de la «grippe téflon» n'aient été bien étudiés, il semble qu'il y ait un risque minime pour la santé lors de l'ingestion Le téflon, même s'il est écaillé. (2)

Toutefois, on se préoccupe de l'exposition à l'APFO, à l'acide perfluorooctanoïque, un PFC utilisé pour fabriquer du PTFE. Même s'il pensait qu'il y avait un minimum d'APFO dans le produit final de téflon, après un chauffage et un refroidissement répétés, il est possible que de l'APFO s'infiltre dans les aliments.

)

Canaris pour votre cuisine

Bien que la grippe chimique soit l'effet le plus étudié sur les humains, de nombreux décès aviaires ont été signalés. C’est vrai, les oiseaux de compagnie meurent des pots et des casseroles et des moules à muffins. (Cela vous amène également à vous demander s'il existe des dommages à plus long terme qui n'ont pas encore été identifiés!)

Certaines de ces affaires documentées comprennent:

  • Lampes chauffantes revêtues de téflon à 396 ° F
  • Décès de bébés perroquets (nombre inconnu) lorsqu'un four recouvert de téflon a été utilisé pour cuire des biscuits à 325 ° F
  • Décès d'un cacatoès quand l'eau a été bouillie dans une casserole en téflon

Les fabricants du Téflon reconnaissent même ce risque et avertissent les consommateurs de ce problème. Dans une brochure en ligne parrainée par DuPont, ainsi que l’Association des vétérinaires aviaires et l’ASPCA, l’auteur (un vétérinaire) déclare que «des pertes d’oiseaux peuvent survenir lorsque les oiseaux et les casseroles sont laissés sans surveillance dans la cuisine. quelques minutes. "(7,10)

 Téflon ne supporte pas la tête" width = "740" height = "577" data-lazy- data-lazy - /></p><p> <noscript> <img class= des ustensiles de cuisson en céramique et en verre.

Selon mon expérience, il vaut mieux éviter les «casseroles vertes» un mince revêtement en céramique qui gratte facilement, causant ainsi de la nourriture. Une alternative de haute qualité est casseroles entièrement en céramique ou batterie de cuisine en fonte émaillée en céramique comme fours et brasiers hollandais.

Mes choix de batterie de cuisine

Je ne suis pas au courant des problèmes avec le téflon lorsque je me suis marié et, bien que nous nous soyons enregistrés pour la plupart des plats en acier inoxydable, nous avons également reçu quelques articles antiadhésifs. Après des recherches, nous avons fini par nous débarrasser de ces morceaux et j'ai réduit à quelques plats que nous utilisons régulièrement et que nous aimons. Mes ustensiles de cuisine non toxiques préférés sont:

Vous ne pouvez pas faucher votre anti-adhésif?

Si vous avez des batteries de cuisine antiadhésives et que vous ne le pouvez pas Pour vous en débarrasser dès maintenant, vous pouvez faire beaucoup de choses pour limiter votre exposition aux vapeurs telles que:

  • Ne jamais préchauffer les ustensiles antiadhésifs à haute température.
  • Utilisez des températures de cuisson faibles à moyennes.
  • Ne mettez pas d'ustensiles de cuisson antiadhésifs dans un four chauffé à plus de 400 ° F.
  • ]
  • N'utilisez pas la fonction autonettoyante sur votre four s'il contient des revêtements antiadhésifs.

Et bien sûr, si vous avez des oiseaux domestiques, ne les gardez pas. la cuisine pendant que vous cuisinez!

Sources:
1. Groupe de travail sur l'environnement. « Dictionnaire PFC».
2. Groupe de travail sur l'environnement. « Conseils pour une maison saine: Astuce 6- Évitez l’anti-adhésif pour éviter les dangers du téflon
3. Groupe de travail sur l'environnement. « Guide sur l’évitement des PFC: une famille de produits chimiques que vous ne voulez pas de votre famille
4. Société américaine du cancer. « Téflon et acide perfluorooctanoïque (APFO)»
5. Groupe de travail sur l'environnement. « Canaris dans la cuisine: le téflon tue les oiseaux. 15 mai 2003.
6. ABC News. « Un non-stick peut-il vous rendre malade?» Ross, Brian; Schwartz, Rhonda; et Sauer, Maddie. 14 novembre 2003.
7. Huang, Mimi. Club d'écriture et de communication scientifique, Université de Caroline du Nord à Chapel Hill. 6 juillet 2015. Un toxicologue: Est-il sécuritaire d'utiliser des casseroles en téflon.
8. Groupe de travail sur l'environnement. « Le téflon ne supporte pas la chaleur».
9. Association des vétérinaires aviaires. « Basic Pet Bird Care».
10. Resenthal, Karen, DVM, MS. « Respiration facile: protéger votre animal de compagnie des dangers dans la cuisine

Utilisez-vous du téflon? Avez-vous déjà envisagé d'essayer d'autres options?

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