Recette de cornichon santé: cornichon au gingembre (Allam Pachadi)

Nutritionniste de célébrités Rujuta Diwekar , Varun Dhawan, Kareena Kapoor Khan et d’autres, ont récemment publié la recette de cornichon au gingembre ou d’allam pachadi sur ses réseaux sociaux. Le cornichon, a-t-elle mentionné, lui a été envoyé avec amour par l'un de ses clients d'Hyderabad. Elle a également expliqué pourquoi les marinades ne sont pas vraiment mauvaises pour la santé. Beaucoup d'entre nous évitent de manger des marinades à cause du contenu en sel et en huile. Beaucoup d'entre nous pensent que le fait d'éviter les cornichons peut nous aider à réduire le risque de maladies comme l'obésité, le diabète et l'hypertension. Mais le fait est que les cornichons contiennent des minéraux, des vitamines et des bactéries amicales qui peuvent réellement aider à réduire les ballonnements, l'anémie, les carences en vitamine D et B12 et sont même utiles pour combattre le syndrome du côlon irritable. Voici une recette de cornichon au gingembre ou d'Allam Pachadi que Rujuta Diwekar a partagé avec nous.

Ingrédients
gingembre 125 gms
gingembre mangue 125 gms
125-150 gaggery country
70 piments rouges
1 cuillère à café de methi
goût
Huile

Méthode:

Laver à fond le gingembre et le gingembre à la mangue.
Gratter la peau. Essuyez-le sec.
Coupez-le en morceaux.
Faites-le frire dans un peu d'huile.
Enlevez les tiges des piments rouges.
Faites chauffer un peu d'huile et ajoutez-y du methi. Fry the methi.
Ajoutez des piments rouges au methi.
Faites frire jusqu'à ce que les piments soient durs mais pas noirs. Restez à l'écart.
Après avoir un peu refroidi, poudrez les piments rouges. Garder de côté.
Chauffer de l'eau et laisser bouillir.
Sortez les graines du tamarin. Faire tremper le tamarin dans l'eau bouillante. Utilisez autant d'eau que nécessaire pour faire tremper le tamarin. Gardez à part.
Sel sec au soleil pendant deux heures.
Broyez le sel. Restez à l'écart.
Broyez le tamarin. Pendant ce temps, ajoutez les morceaux de gingembre et la poudre de piment rouge. Moudre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Saupoudrer la pâte et ajouter à la pâte moulue. Broyez jusqu'à ce qu'il se mélange bien.
Faites chauffer de l'huile et ajoutez-y de la chana dal, du urad dal cassé, de la moutarde, des piments rouges et des feuilles de curry. Ajouter au cornichon au sol.

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Publication: 1 octobre 2018 10h44 | Mis à jour: 1 octobre 2018 10h45

        
            
        
        

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