Recette végétarienne spéciale pour Navratri: Nadru (racine de lotus) Seekh Kebab

La racine de lotus ou Nadru est mangée de plusieurs manières en Inde. Il est soit fait dans un curry ou mangé comme un plat frit. Certains font même une farce de racine de lotus. Reconnue pour son goût délicieux et ses avantages pour la santé, la racine de lotus devrait faire partie de votre régime alimentaire régulièrement. Pourquoi? La racine de lotus est connue pour sa teneur élevée en tanins qui protège naturellement votre foie des maladies. La racine de lotus est également une riche source d'antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres et des maladies telles que le cancer . Nadru peut également rafraîchir votre corps lorsque vous avez de la fièvre. Il peut également réduire votre glycémie, ce qui en fait un excellent choix pour les diabétiques. Il possède également des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Saviez-vous que la racine de lotus cuite à la vapeur est utilisée comme remède naturel contre la diarrhée? Vous devez essayer de préparer cette délicieuse recette d’apéritif de Nadru (racine de lotus) Seekh Kebab du chef Ajay Chopra.

Pour: 4
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
Amande (émincée) – 80 g
Tige de Lotus – 300 g
Piments verts – 4no
Ginger – 5 g
Ail – 10 g
Farine de chana rôtie – 30 g
Sel à saveur
Pomme de terre bouillie (râpée) – 80g
Fromage cottage (râpée) – 50g
Poudre de cardamome verte – 3g
Poudre de macis – 2 g
Oignon brun – 50g
Huile – 50 ml (pour la friture peu profonde)
Mawa (khoya) – 20 g

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Méthode:
Nettoyez et lavez la tige de lotus puis coupez-la en fines tranches et faites-les blanchir pendant quelques minutes. Égoutter l'eau et les faire frire. Faites une pâte avec la tige de lotus et mettez-la de côté.
Dans un bol, mettez le fromage cottage râpé, les pommes de terre bouillies et toutes les poudres d'épices mentionnées ci-dessus. Mélangez bien le mélange pour mélanger toute l'eau de masala et le safran.
Préparez un tikki avec le mélange d'amandes émincées et faites-le cuire dans une poêle anti-adhésive avec très peu d'huile. Servir avec un chutney à la menthe.

    

Publié le 6 octobre 2018 à 6:53

        
            
        
        

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