Journée mondiale de l'obésité 2018: le régime alimentaire indien est-il responsable de l'épidémie de surpoids dans le pays?

L'humble dal-chawal combo avec un peu de ghee sur le dessus ne nous fera pas de mal, non? Eh bien, c’est ce que tous les Indiens ressentent et pensons que c’est l’influence du régime occidental, la dépendance à la malbouffe qui nous fait grossir. Bien sûr, il est indéniable que la malbouffe riche en calories, en glucides et en gras fait grossir notre moyenne, mais nous savons que même après le régime de base des Indiens, de nombreux kilos ont été accumulés. Non, ne vous méprenez pas, nous ne critiquons même pas le régime alimentaire indien. C'est l'un des régimes les plus sains que vous pouvez avoir et que les experts du monde entier recommandent de perdre du poids et de garder le sucre dans le sang sous contrôle, uniquement si cela se produit correctement.

Examinons de plus près un thali indien régulier. Il comprend essentiellement: du riz, chappatideux bols de légumes (parfois trois), un bol de dal, papaddes cornichons, dahi et des contours avec un dessert. Eh bien, certains observateurs de régime pourraient vouloir lâcher le dessert. Un non-végétarien thali pourrait avoir une portion de poulet ou de poisson à la place d'un légume. À première vue, le thali indien, qui est à peu près le même dans la plupart des ménages, semble être une humble combinaison de glucides, de protéines, de lipides et de macro et de micronutriments appropriés, ainsi que savoureux. Il est difficile de croire que nous, les Indiens, pouvons nous tromper avec ce régime et que nous hébergeons des personnes obèses. Mais nous faisons. L'Inde est vantée dans la capitale mondiale du diabète avec l'obésité comme principal facteur contributif et elle nous étonne d'autant plus que le régime alimentaire indien comprend le bon mélange de fibres et de glucides, la plupart des Indiens étant végétariens.

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Alors, qu'est-ce qui ne va pas chez nous, Indiens, avec ce régime humble que nous prenons du poids comme par magie et sommes sujets à plusieurs maladies liées au mode de vie? Nous ne parlons pas de certaines lacunes dans le régime alimentaire des Indiens. Pour couronner le tout, les habitudes alimentaires des Indiens sont les suivantes: manger à l'excès et manquer de sensibilité pour choisir les bons aliments fait grossir, malheureusement.

Voici quelques raisons qui font du régime indien un régime gras s'il est mal fait:

Ils sont riches en glucides et ont un index glycémique élevé: Alors que la plupart des régimes traditionnels sont globalement concentrés sur les glucides, en particulier les céréales, les régimes indiens ont généralement plusieurs aliments de base: glucides – riz, blé, pommes de terre, légumineuses. Selon une étude, une forte augmentation de la consommation de glucides raffinés depuis les années 1960 a contribué à l'épidémie d'obésité en Inde. Beaucoup de légumes et de fruits sont riches en IG que les Indiens mangent généreusement, ce qui les condamne à la mort. Les glucides que nous incluons le plus souvent dans notre régime alimentaire sont la pomme de terre, le blé, le riz et les légumineuses qui affectent l’indice glycémique, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang. Certains légumes crus contenant des glucides sont très sains quand ils ne sont pas cuits, mais dès qu'ils sont frits, épicés ou cuits, quelle que soit leur forme, les niveaux de GI atteignent leur apogée. Ce sont sans aucun doute la principale cause de problèmes cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de ralentissement du métabolisme, de gain de poids et de diabète chez les Indiens. Ainsi, la modération et la cuisson avec moins d'huile et d'aliments cuits au four peuvent faire beaucoup de bien aux Indiens.

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Les Indiens mangent plus que nécessaire: La plupart des Indiens pensent que, si votre régime alimentaire est riche en légumes et en légumineuses, vous pouvez manger à votre guise, eh bien non, point. Une étude scientifique à grande échelle réalisée récemment auprès de près de la moitié des végétariens végétariens a montré que les taux d'obésité et de cardiopathies étaient similaires à ceux observés chez les non-végétariens. En fait, les taux de diabète étaient plus élevés chez les végétariens. Cela est dû au fait que le concept de végétarisme est différent chez les Indiens, qui consomment de grandes quantités de glucides à haute glycémie, de pommes de terre, font frire les aliments et réutilisent l'huile, et n'incluent pas assez d'aliments crus, de salades et de fruits, qui doivent être au centre des préoccupations. bon régime végétarien. L’objectif devrait être la modération.

Moins de protéines, plus de glucides: Comme la plupart des Indiens ne dépendent d'aucune source végétarienne pour les légumineuses nutritives, le tofu, le soja, les haricots, le lait, les champignons et le paneer ne fournissent pas au corps suffisamment de protéines ou d'acides aminés essentiels complets. Les protéines ne sont pas seulement le bloc constitutif de votre corps, mais elles sont également difficiles à digérer. C'est pourquoi le corps a besoin de plus de calories pour digérer les protéines, ce qui entraîne une perte de poids. C'est aussi une raison pour laquelle de nombreux végétariens sont obèses par rapport à leurs homologues mangeurs de viande.

Écoutez-moi si vous voulez rester fidèle à votre combinaison dal-chawal-sabzi tout en maigrissant, en contrôlant votre glycémie et en luttant contre l'obésité, apprenez à manger avec modération et en choisissant des aliments à faible indice glycémique. Faire Une tâche ménagère peut également vous aider à perdre du poids.

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Publié le 11 octobre 2018 11:20 | Mise à jour: 11 octobre 2018 à 11h26

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