Pumpkin Spice Latte Tout sur la nutrition, les calories et la recette maison

C'est encore cette période de l'année. C'est le temps des lattes de citrouille aux épices! Un café au lait de citrouille est un café de dessert festif composé de saveurs traditionnelles d’épices d’automne, telles que clou de girofle, noix de muscade et cannelle, ainsi que de la purée de citrouille, un expresso, du lait cuit à la vapeur et du sucre, et agrémenté d’épices à tarte à la citrouille et de crème fouettée.

Le premier café au lait aux citrouilles de Starbucks a été lancé il y a 15 ans. Depuis lors, d'autres chaînes de café et de chaînes de fast-food ont créé des produits similaires au lait de citrouille, comme Dunkin ’Donuts et McDonald’s.

Cet article est votre guide pour tout ce qui concerne le latte à la citrouille et aux épices. Nous détaillerons tout sur le goût, les ingrédients et la nutrition de la latte de citrouille aux épices, y compris le nombre de calories contenues dans cette boisson au café. Nous comparerons également la marque citrouille au lait citrouille avec une marque citrouille faite maison.

En outre, nous vous guiderons à travers les nombreux types de latte de citrouille aux épices et vous montrerons comment les préparer. Certaines de ces variétés délicieuses incluent un café au lait maison aux épices de citrouille, un café au lait épicé de citrouille au sirop, un café au lait glacé de citrouille, un café végétalien au lait de citrouille et un café au lait de citrouille. Commençons…

À quoi ressemble un goût de latte de citrouille-épice?

Cela dépend du type de latte à la citrouille et aux épices. Par exemple, nombreux sont ceux qui trouvent qu'un latte d'épices à la citrouille Starbucks a un goût plutôt sucré et même artificiel, car les produits chimiques sont utilisés pour imiter le goût d'une tarte à la citrouille fraîchement préparée. Un café au lait maison aux épices et à la citrouille aura encore plus le goût d'une tarte à la citrouille, avec de la purée de citrouille et du lait de coco.

Quels ingrédients sont utilisés dans les lattes de citrouille aux épices?

Encore une fois, les ingrédients d'un latte à la citrouille et aux épices dépendent du type de boisson que vous buvez. Par exemple, une liste d'ingrédients Starbucks au potiron et à la citrouille comprendra:

  • Espresso
  • Lait
  • Crème fouettée (crème à fouetter légère [cream, carrageenan, mono and diglycerides])
  • Sirop de vanille Starbucks (eau, sucre, arômes naturels, sorbate de potassium [preservative] et acide citrique)
  • Sauce à la citrouille et aux épices (lait écrémé concentré, sucre, purée de citrouille, 2% ou moins de jus de fruits et de légumes pour la couleur, annatto [color]arômes naturels, sel et sorbate de potassium [preservative])
  • Garniture d'épices de potiron au gingembre, noix de muscade, cannelle et clou de girofle

Alors que la liste des ingrédients faits maison pour préparer les lattes d'épices à la citrouille sera beaucoup plus simple, avec du café ou de l'espresso, de l'extrait de vanille, des épices à tarte à la citrouille, du sirop d'érable, de la purée de citrouille et du lait ou du lait de coco.

Valeur nutritionnelle du latte de citrouille aux épices

Quels sont les faits de nutrition de latte de potiron d'épice? La nutrition dépendra du type de café au lait épicé à la citrouille consommé.
A 16 oz. Le café au lait aux épices et à la citrouille Starbucks avec 2% de lait et garni de crème fouettée contient 380 calories, 13 g de matière grasse, 8 g de graisse saturée, 50 g de sucre, 52 g de glucides et 14 g de protéines. Un 12 oz. La laitue d'épices citrouille avec 2% de lait et garnie de crème fouettée contient 300 calories, 11 g de matière grasse, 7 g de graisse saturée, 11 g de protéines, 40 g de glucides et 39 g de sucre.

Un 16 oz. citrouille au lait aux épices avec du lait écrémé et pas de crème fouettée contient 260 calories, 0 g de matière grasse, 51 g de glucides, 14 g de protéines et 49 g de sucre. Un 12 oz. Un café au lait épicé à la citrouille avec du lait écrémé et aucune crème fouettée contient 200 calories, 0 g de matière grasse, 39 g de glucides, 38 g de sucre et 11 g de protéines.

Un 16 oz. La laitue de citrouille au lait de coco et sans crème fouettée contient 260 calories, 7 g de gras saturés, 46 g de glucides, 4 g de protéines et 44 g de sucre. Un 12 oz. Une laitue de citrouille au lait de coco sans aucune crème fouettée contient 200 calories, 6 g de graisse saturée, 35 g de glucides, 3 g de protéines et 33 g de sucre.

Qu'en est-il d'un café au lait de soja aux épices de citrouille? Un 16 oz. citrouille de soja avec crème fouettée contient 380 calories, 12 g de graisse, 5 g de graisse saturée, 57 g de glucides, 1 g de fibres, 51 g de sucre et 12 g de protéines. Un 12 oz. Une tasse de café au lait citrouille avec de la crème fouettée contient 300 calories, 10 g de matière grasse, 4,5 g de graisse saturée, 43 g de glucides, 1 g de fibres, 39 g de sucre et 9 g de protéines.
contient de la vitamine A, du fer, du calcium et d'autres nutriments.

Une tasse de lait maison aux épices de citrouille avec du lait de coco, de la purée de citrouille biologique, du sirop d'érable, des épices pour tarte à la citrouille, de l'extrait de vanille et du café ou un expresso bio contient 247 calories, 21 g de matières grasses, 0.5 g de fibres de protéines, 11,2 g de glucides, 8,5 g de sucre, 35% de votre apport quotidien en vitamine A et de petites quantités de fer (0,7 mg), de calcium (20 mg) et de potassium (192 mg).

Combien y a-t-il de calories dans un café au lait aux épices-citrouilles?

Quelle est la baisse des calories sur les lattes de citrouille aux épices? La teneur en calories dépend du type de café au lait à la citrouille et de la taille de chaque tasse. L'ajout de crème fouettée augmentera également la teneur en calories du café au lait épicé à la citrouille. Voici un bref aperçu des calories contenues dans le lait au lait citrouille aux épices avec 2% de lait, avec et sans crème fouettée.

A 20 oz. citrouille au lait aux épices avec 2% de lait et la crème fouettée comprend 470 calories, tandis que la même boisson à 16 oz. contient 380 calories. Un 12 oz. boisson contient 300 calories et un 8 oz. boisson contient 210 calories. Un 20 oz. citrouille au lait aux épices avec 2% de lait et pas de crème fouettée comprend 400 calories, tandis que la même boisson à 16 oz. contient 310 calories, 240 calories à 12 oz et 160 calories à 8 oz

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La caféine est-elle présente dans les lattes de citrouille et d'épices?

Le café ou l'espresso est l'ingrédient principal d'un café au lait épicé à la citrouille. En conséquence, un café au lait aux épices de citrouille contient très certainement de la caféine.

La teneur en caféine du café Starbucks au potiron aux épices et au latte du mélange maison est de 150 mg en tailles de gobelets Grande (16 oz) et Venti (20 oz). D'autres mélanges de latte d'épices à la citrouille peuvent contenir plus de caféine.

Par exemple, le rôti spécial Pike Place de Starbucks contient 310 mg de caféine. En général, le café au lait aux citrouilles et aux épices ne contient pas autant de caféine qu’un café torréfié ordinaire de Starbucks. Par exemple, un 16 oz. café torréfié foncé contenant 250 calories, alors qu’il n’ya que 150 mg dans un café au lait aux épices de citrouille de la même taille.

Si vous vous sentez fatigué le matin, un café au lait aux épices et à la citrouille peut être une bonne idée. Toutefois, évitez les lattes de citrouille aux épices, tard le soir, à moins que vous ne souhaitiez être entretenus la nuit.

Types de Latte à la citrouille et leur préparation

Une introduction à quelques-unes des différentes variétés de latte de citrouille aux épices et à la façon de les fabriquer est appropriée. Voici des recettes pour un café au lait maison aux épices de citrouille, un café au lait d'épices de citrouille avec du sirop, un café au lait glacé d'épices de citrouille et un café au lait d'épices de citrouille hypocalorique.

1. Latte de citrouille fait maison

Ceci est une version d'un café au lait à la citrouille fait maison. Vous pouvez le préparer de différentes manières, notamment avec du lait laitier ou non laitier, du café ou de l'espresso, du sirop d'érable ou du sucre. Le choix vous appartient.

Ingrédients:

  • 2 tasses de lait (lait de vache ou lait non sucré non sucré)
  • 2 c. À soupe de purée de citrouille
  • 1/2 cuillère à café d'épice pour tarte à la citrouille faite maison
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sucre
  • 1 tasse de café fraîchement moulu ou 2 coups d'expresso
  • Extra 2% de lait ou de crème fouettée, pour servir (facultatif)

Épice à tarte à la citrouille:

  • 2 c. À soupe de cannelle
  • 1 c. À thé de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1/4 c. À thé de muscade moulue
  • 1/2 c. À thé de clou de girofle moulu

Directions:

  • Dans une petite casserole à feu moyen, fouetter les épices, le sirop, la purée de citrouille, le lait et l'extrait de vanille. Cuire et fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange commence à cuire à la vapeur.
  • Retirer du feu et verser le mélange dans un mélangeur. Tenez le couvercle fermement et mélangez pendant 15 secondes, ou jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  • Préparez le café ou l'espresso. Si vous aimez plus de mousse de lait sur le dessus de votre café au lait, versez quelques cuillères à soupe de lait dans un bocal en verre muni d'un couvercle lorsque le café se prépare. Fermez le couvercle et agitez pendant 30 secondes, puis placez-le dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
  • Recouvrez le mélange de café de mousse supplémentaire et saupoudrez d'épices à tarte à la citrouille. Sinon, servir avec de la crème fouettée.

2. Latte de sirop d'épices à la citrouille

Cette recette suivante est un café au lait à la citrouille et au sirop. Cette recette sert deux personnes et est parfaite pour le brunch de Thanksgiving. Le sirop destiné à cette recette durera un mois au réfrigérateur et sera conservé non réfrigéré pendant environ une semaine. Cela fera environ une tasse et demie de sirop.

Ingrédients:

Pour le potiron au lait:

  • 1 ou 2 coups d'expresso chaud par latte
  • 1 tasse de lait entier, 2% ou écrémé
  • 2 c. À soupe de sirop d'épices à la citrouille
  • Tarte à la citrouille, épice ou cannelle, pour garnir (facultatif)

Pour le sirop d'épices à la citrouille:

  • 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1/3 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 tasse de sucre brun clair
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1 c. À thé d'extrait de vanille

Directions:

Pour le sirop d'épices à la citrouille:

  • Dans un petit chaudron, mélanger les épices à tarte à la citrouille et la purée de citrouille à feu moyen. Cuire jusqu'à épaississement et parfumer les épices pendant environ trois minutes.
  • Dans une casserole de taille moyenne, mélangez deux tasses d'eau froide avec le sucre en poudre et le sucre brun, puis faites bouillir à feu vif. Cuire et fouetter de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe et diminue. Cela prendra environ cinq minutes.
  • Réduire le feu à vif, incorporer la purée de potiron aux épices et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Assurez-vous que le mélange ne bout pas après avoir ajouté la citrouille, sinon le sirop deviendra trouble. Retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes.
  • Placez une passoire en filet sur un bol moyen et tapissez-la de couches de gaze. Versez le mélange dans la passoire et laissez-le filtrer lentement dans le bol. Ajouter l'extrait de vanille au sirop et transférer dans un récipient.

Pour le potiron au lait:

Faites mijoter le lait à feu doux et faites-le mousser au fouet ou au mousseur. Combinez les doses d’espresso et une cuillère à soupe de sirop d’épices à la citrouille dans deux grandes tasses à café et mélangez la moitié du lait dans chaque tasse. Saupoudrer d'épice sur le lait au lait citrouille.

3. Latte épicé à la citrouille glacée:

Vous pouvez également mettre votre café au lait sur de la glace et créer un café au lait glacé aux épices de citrouille. La boisson glacée est rafraîchissante pour une journée chaude ou chaque fois que vous préférez une boisson froide.

Ingrédients:

  • 1/4 tasse d'espresso réfrigéré ou de café préparé froid
  • 1 cuillère à soupe de purée de citrouille
  • 1/2 c. À thé d'épices à la citrouille et plus pour la garniture
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou moitié-moitié de crème épaisse
  • 1/2 c. À thé d'extrait de vanille
  • Crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé (facultatif)
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Directions:

  • Mélanger moitié-moitié de la crème ou du lait, du café infusé froid ou un expresso, de l'extrait de vanille, des épices de citrouille et du sucre dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger à température élevée jusqu'à ce que le liquide devienne un peu mousseux ou mousseux.
  • Verser dans un verre de glace et garnir de crème fouettée et d'épices à la citrouille pour la garniture. Servez et appréciez!

4. Latte d'épice de citrouille à faible teneur en calories

Qu'est-ce qu'un café au lait épicé à la citrouille et à faible teneur en calories? Vous économiserez des calories dans un café au lait à la citrouille en remplaçant le lait ou la crème par du lait écrémé ou du lait non laitier comme le lait de coco ou le lait d'amande.

Vous éviterez également les calories en évitant la crème fouettée ou en consommant une tasse plus petite de lait au citron et aux épices. Voici les calories que vous pouvez économiser de différentes façons:

  • Choisir un 8 oz. tasse de latte de citrouille aux épices plutôt que de 16 oz. tasse économisera 170 calories.
  • Choisir un 12 oz. tasse de latte de citrouille aux épices plutôt que de 16 oz. tasse économisera 80 calories.
  • Éviter la crème fouettée vous permettra d'économiser 70 calories.
  • Le choix du lait d'amande permettra d'économiser 80 calories.
  • Le choix du lait de coco permettra d'économiser 40 calories.
  • Le choix du lait écrémé vous permettra d'économiser 50 calories.

Les diètes aux citrouilles aux épices sont-elles amicales?

Un régime au diète de citrouille et d'épices au lait est-il adapté? En fait, vous pouvez déguster un café au lait aux citrouilles, quelle que soit votre préférence en matière de régime. Nous avons des recettes pour un café au lait végétalien à la citrouille et un café au lait à la citrouille.

1. Latte de citrouille et d'épices Vegan

Une boisson végétalienne au lait épicé à la citrouille est très écologique, naturellement sucrée et ne contient pas de produits laitiers. Vous trouverez ci-dessous une recette végétalienne au lait de citrouille et aux épices qui convient à deux personnes. Cette recette prendra environ cinq minutes.

Ingrédients:

  • 1 tasse de lait d'amande, de lait de coco ou de lait de chanvre
  • 1 tasse de café ou d'expresso chaud
  • 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 2 c. À soupe de sirop d'érable
  • 1/4 c. À thé d'extrait de vanille
  • 2 c. À soupe de purée de citrouille
  • Cannelle pour garniture

Directions:

  • Combinez le lait non laitier, les épices à tarte à la citrouille, l'espresso ou le café, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et la purée de citrouille dans un mélangeur à grande vitesse, puis mélangez jusqu'à obtenir un jus onctueux et mousseux.
  • Servir immédiatement et déguster.

2. Keto Pumpkin Spice Latte

Cette recette suivante convient parfaitement au régime céto, car elle est riche en matières grasses et en ingrédients. Ce qui suit est une recette de latte aux épices citrouille ceto facile à préparer que vous pouvez essayer.

Ingrédients:

  • beurre ou ghee non salé d'une once (0,125 tasse)
  • 1 à 2 c. De café moulu ou de poudre de café instantané
  • 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • Épice à la citrouille ou cannelle pour la garniture

Directions:

  • Dans un bol profond, mélangez les épices à tarte aux citrouilles, le beurre et le café et utilisez un mélangeur à immersion ou mettez les ingrédients dans un mélangeur.
  • Ajoutez l'eau bouillante et mélangez pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
  • Verser le mélange dans une tasse et garnir d'épices à la citrouille ou de cannelle. Servir immédiatement.

Épreuve de force au Latte de citrouille: Marque contre fait maison

De nos jours, presque tous les restaurants vendent le latte à la citrouille et aux épices. Mais quelle latte de citrouille aux épices est la meilleure? De plus, devriez-vous faire votre lait au potiron au lait à la citrouille à la maison?

Dans cette section, nous allons comparer un café au lait à la citrouille fait maison avec certains des cafés au lait de marque citrouille les plus populaires que vous pouvez acheter dans votre restaurant préféré, notamment Starbucks, McDonald’s et Dunkin ’Donuts.

Latte d'épices à la citrouille Starbucks

Nous avons présenté le latte aux épices à la citrouille Starbucks plus tôt dans cet article pour vous aider à comprendre le contenu nutritionnel d'un latte aux épices à la citrouille acheté en magasin. Récapitulons les informations sur la nutrition et les ingrédients.

Un 12 oz. citrouille au lait aux épices avec 2% de lait et garnie de crème fouettée contient 300 calories, 11 g de matière grasse, 40 g de glucides, 11 g de protéines et 39 g de sucre. Du point de vue des ingrédients, Starbucks utilise des ingrédients naturels comme la purée de citrouille ainsi que des conservateurs courants tels que le sorbate de potassium.

Latte d’épices à la citrouille et aux citrouilles de McDonald’s

Le lait caillé au potiron de McDonald’s soulève de nombreux drapeaux rouges dans sa liste des ingrédients du sirop aromatisé au potiron McCafe. Il contient du propylène glycol, du lait écrémé en poudre, de l'eau, du fructose, 2% ou moins de couleur caramel, du sorbate de potassium, un arôme naturel, du sel, de la gomme de xanthane, des extraits de rocou et du sucralose, également appelé «Splenda».

Un petit 12 oz. Le lait de citrouille au lait entier de McDonald’s contient 270 calories, 9 g de graisse, 41 g de glucides, 10 g de protéines et 39 g de sucre.

Latte aux épices citrouille Dunkin ’Donuts

Qu'en est-il du café au lait aux épices à la citrouille Dunkin ’Donuts? Le petit 16 oz. Une boisson épicée au potiron au lait avec une saveur tourbillon de citrouille, du lait entier et aucun édulcorant supplémentaire contenant 230 calories, 6 g de graisse, 36 g de glucides et 7 g de protéines.

Du point de vue des ingrédients, la liste inclut le café espresso infusé; Lait; sirop de tourbillon aromatisé au caramel avec lait écrémé condensé sucré, sucre, sirop de maïs à haute teneur en fructose, cassonade, eau, caramel, arôme naturel, sel et sorbate de potassium; et sirop aux épices de citrouille avec lait écrémé condensé, sirop de maïs à haute teneur en fructose, sucre, cassonade, caramel, sorbate de potassium, arômes naturels et artificiels, sel, phosphate disodique et mono- et diglycérides.

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Latte aux épices de citrouille fait maison

Votre meilleur choix est d'aller avec un café au lait à la citrouille fait maison. Dans un café au lait à la citrouille fait maison, il n'y a ni perspectives ni additifs.

La liste des ingrédients peut être simple et de votre choix. Cependant, certaines options saines incluent du café infusé ou un espresso, de la purée de citrouille, de l'extrait de vanille, votre choix de lait non laitier comme le lait de coco ou d'amande, le sirop d'érable et une épice maison pour tarte à la citrouille pouvant inclure la cannelle, le piment d'épice, le gingembre, le gingembre et le gingembre. et noix de muscade.

Une tasse de lait maison à la citrouille et aux épices contient 247 calories, 21 g de graisse, 0,5 g de fibres, 1,8 g de protéines, 11,2 g de glucides et 8,5 g de sucre. En d'autres termes, il contient moins de gras, de sucre, de calories et de glucides que les autres choix de cette section. Il y a aussi de la fibre dedans aussi.

Un Latte à la citrouille et aux épices peut-il vous donner des maux d'estomac?

Y a-t-il des effets secondaires à boire un café au lait aux épices de citrouille? Après avoir bu de nombreuses boissons au lait de citrouille, certaines personnes peuvent avoir des maux d'estomac, des frissons et même de la diarrhée. Un café au lait aux épices citrouilles Starbucks, McDonald’s ou Dunkin ’Donuts contient souvent du lait, tandis que les personnes intolérantes ou sensibles aux produits laitiers ressentent également des douleurs abdominales, des ballonnements, des nausées, de la diarrhée et des flatulences.

La latte aux épices à la citrouille Starbucks contient plusieurs ingrédients pouvant déclencher des maux d'estomac. Certains de ces ingrédients incluent le carraghénane dans la crème à fouetter, la couleur de colorant alimentaire de l'annatto et le sorbate de potassium conservateur issu du sirop de vanille.

Le carraghénane entraîne une inflammation et est lié aux ballonnements, aux crampes, aux gaz, à la colite ulcéreuse, à l'ulcération du gros intestin, au cancer colorectal, au cancer du foie et à la suppression immunitaire. Le sorbate de potassium peut provoquer des allergies et peut également être contaminé par des produits chimiques dangereux tels que l'arsenic, le plomb et le mercure.

Certaines personnes ont également signalé des réactions à l'annatto, notamment des symptômes du syndrome du côlon irritable tels que ballonnements, douleurs abdominales et diarrhée. Certaines garnitures aux épices de citrouille contiennent des agents sulfitants, connus pour provoquer des douleurs abdominales, des diarrhées et des réactions anaphylactiques et asthmatiques.

Il ne s'agit pas seulement de calories, de matières grasses et de sucre contenus dans un café au lait épicé à la citrouille.
Comment éviter le sorbate de potassium, la carraghénane, des agents sulfitants et d'autres ingrédients peu recommandables? Allez-y à coup sûr avec un café au lait à la citrouille fait maison car vous pouvez choisir des ingrédients naturels avec très peu de problèmes.

Réflexions finales sur le citrouille au lait aux épices

Le potiron aux épices et à la citrouille est très tendance, surtout à l'automne et pendant les vacances. Mais tout le monde veut savoir quelle latte de citrouille aux épices est la meilleure!

Dans cet article, nous vous avons expliqué tout ce que vous devez savoir sur le café au lait aux épices de citrouille, notamment le goût, les ingrédients, la valeur nutritive, le nombre de calories et la différence entre un café au lait fait maison et des épices à la citrouille achetées en magasin. café au lait de Starbucks, McDonald's et Dunkin 'Donuts.

Nous avons également fourni des recettes maison au lait à la citrouille, notamment un lait glacé à la citrouille, un lait végétalien au citrouille et un keto citrouille au lait.

À notre avis, l’option la plus saine et la plus saine est un café au lait maison aux épices à la citrouille. Avec cette option, vous pouvez éviter les conservateurs ajoutés et les éventuels effets secondaires tels que maux de ventre et ballonnements.


Lire aussi:


Sources:
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«Recette de Latte à la citrouille et aux épices», Dr. Axe; https://draxe.com/recipe/pumpkin-spice-latte-recipe/accédé pour la dernière fois le 10 octobre 2018. «Latte d'épices à la citrouille», Starbucks; https://www.starbucks.com/menu/drinks/espresso/pumpkin-spice-latte#size=183886&milk=1306&whip=NAconsulté le 10 octobre 2018.
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