Top 5 des avantages pour la santé de chou frisé + Info nutrition et faits amusants

Le chou peut aider à combattre la dépression, réduire le risque de cancer, détoxifier le corps, garder le cœur en santé et garder les os solides.

Le chou frisé était l'un des légumes les plus populaires au Moyen Âge en Europe, et comme les bienfaits pour la santé de Kale sont de plus en plus connus, le légume connaît une sorte de renaissance.

Le chou frisé est aussi une excellente source de vitamine Kde vitamine A, de vitamine C, de manganèse, de calcium et d'oméga 3. Idéal en salade, cuit à la vapeur, ou ajouté à un smoothie, il n'y a aucune raison de ne pas ajouter plus de chou à votre régime. Lisez ci-dessous pour tous les avantages pour la santé, l'information nutritionnelle et les faits amusants sur le chou frisé.

1. Kale aide à combattre la dépression

Le chou frisé est une excellente source d'acides gras oméga-3 et de caroténoïdes. Une tasse de chou frisé fournit 8% de DV pour les acides gras oméga-3 et 10624μg de bêta-carotène ( 1). Les acides gras oméga-3 sont connus pour leurs propriétés neuroprotectrices. Des études ont spécifiquement montré que les oméga-3 et les caroténoïdes aident à réduire les symptômes de la dépression ( 2 3). La combinaison de ces deux nutriments puissants dans le chou frisé en fait un excellent aliment pour lutter contre la dépression.

2. Le chou frisé peut réduire votre risque de cancer

Kale contient des substances appelées isothiocyanates, qui sont des composés contenant du soufre qui aident à prévenir le développement du cancer. Plus précisément, des études montrent que ces composés favorisent l'apoptose (mort cellulaire) des cellules cancéreuses ( 4). Ils empêchent également la formation de l'approvisionnement en sang qui nourrissent les tumeurs ( 5). Les isothiocyanates aident spécifiquement à prévenir le cancer du poumon, du foie, de l'œsophage, de l'estomac, de l'intestin grêle, du côlon et du sein ( 6).

Lire Aussi:  Faits et avantages pour la santé de Kwai Muk

3. Kale aide à désintoxiquer votre corps

Les mêmes composés qui aident à réduire le risque de cancer jouent également un rôle important dans le processus de désintoxication de votre foie. Toutes les toxines dans le corps, qu'elles proviennent du tabac, des pesticides ou de la pollution, sont éliminées par le foie en deux étapes. Le chou frisé bénéficie des deux phases grâce à sa teneur élevée en soufre et en isothiocyanate. Ces composés éliminent les toxines dans le foie en induisant des enzymes de détoxification spécifiques ( 7).

4. Le chou frisé maintient votre coeur en santé

Le chou frisé contient plusieurs nutriments qui favorisent la santé cardiaque. Il est très élevé en vitamine Kavec 1 tasse cuite fournissant 1327% DV ( 1). La vitamine K est essentielle pour la coagulation sanguine normale et la prévention des dépôts de calcium dans les artères ( 8). Le chou frisé est aussi une bonne source de fibres alimentaires avec 1 tasse de chou frisé fournissant 10% de DV pour la fibre ( 1). La teneur en fibres aide à se lier aux acides biliaires et à réduire le mauvais cholestérol ( 9).

5. Le chou frisé garde vos os solides

La vitamine K et le calcium jouent un rôle important dans la santé des os. Comme mentionné précédemment, le chou frisé est une excellente source de vitamine K. C'est aussi une bonne source de calcium, avec 9% de DV dans 1 tasse cuit ( 1). La vitamine K augmente la densité minérale osseuse et réduit le risque de fracture chez les personnes atteintes d'ostéoporose ( 10). Le calcium est nécessaire pour le fonctionnement des muscles, du cœur et des nerfs et quand nous ne prenons pas assez de calcium, nos corps le tirent de nos os ( 11).

Lire Aussi:  Gérer le stress dans un tourbillon de couleurs

Information nutritionnelle pour le chou frisé

Portion: 1 tasse cuite

Top 10 Nutriments par% DV

  • Vitamine K 1328% DV
  • Vitamine A 354% DV
  • Vitamine C 89% DV
  • Manganèse 27% DV
  • Fibre 10% DV
  • Cuivre 10% DV
  • Calcium 9% DV
  • Vitamine B6 9% DV
  • Potassium 8% DV
  • Oméga 3 8% IA

Tableau des éléments nutritifs courants

Nutriment% DV
Calories36calories2%
Graisse0.5g1%
Protéines2,5g5%
Glucides7,3g2%
Sucres1,6g~
Fibre2.6g7%
Cholestérol0mg0%
Graisses saturées0.1g1%
Calcium, Ca93.6mg9%
Fer, Fe1.2mg7%
Potassium, K296.4mg8%
Magnésium, Mg23.4mg6%
Vitamine A, UI17707.3IU354%
Vitamine C53.3mg89%
Vitamine B-120μg0%

Source: Base de données nationale de l'USDA sur les nutriments – Version 28.
Voir la nutrition complète avec plus de 150 nutriments, ou le
comparaison des faits de nutrition de Kale contre d'autres aliments.

  1. Le chou frisé est une sorte de chou primitif qui serait originaire d'Asie Mineure. Un légume copieux, le chou frisé peut survivre dans des climats subtropicaux à des températures très froides (zones 3-9 aux États-Unis)
  2. Scotch Kale a plus de feuilles bouclées que d'autres variétés et fournit plus de calcium et de niacine.
  3. En Irlande, le chou frisé est mélangé avec de la purée de pommes de terre pour faire un plat traditionnel appelé colcannon.
  4. Gramme par gramme, le chou frisé fournit environ 50% de protéines de plus que l'épinardet un légume à haute valeur protéiquefournissant 5% de la valeur quotidienne protéine par tasse cuite.
  5. Kale a une forte influence culturelle dans le nord de l'Allemagne où les villes auront des festivals annuels de kale et nommeront un roi kale (ou reine) ou Kohlkonigin.

Sources des données et références

  1. Valeur nutritive pour le chou frisé cru
  2. Su KP, Huang SY, CC Chiu, Shen WW. Acides gras oméga-3 dans les troubles dépressifs majeurs. Un essai préliminaire en double aveugle, contrôlé par placebo. Eur Neuropsychopharmacol. 2003; 13 (4): 267-71.
  3. Hu J, Straub J, Xiao D, et al. L'isothiocyanate de phényle, constituant chimiopréventif du cancer des légumes crucifères, inhibe la traduction dépendante du cap en régulant le niveau et la phosphorylation de 4E-BP1. Cancer Res. 2007; 67 (8): 3569-73.
  4. Relation entre les caroténoïdes plasmatiques et les symptômes dépressifs chez les personnes âgées.
  5. Cavell BE, Syed alwi SS, Donlevy A, Packham G. Les effets anti-angiogéniques des isothiocyanates alimentaires: mécanismes d'action et implications pour la santé humaine. Biochem Pharmacol. 2011; 81 (3): 327-36.
  6. Floras JS, CA Sinkey, PE Aylward, phoques DR, PN Thoren, Mark AL. Hypotension post-coercitive et sympatho-inhibition chez les hommes hypertendus borderline Hypertension. 1989; 14 (1): 28-35.
  7. Hu R, Xu C, Shen G, et al. Profils d'expression de gènes induits par l'isothiocyanate de sulforaphane chimioprévention du cancer dans le foie de souris C57BL / 6J et de souris C57BL / 6J / Nrf2 (- / -). Cancer Lett. 2006; 243 (2): 170-92.
  8. Maresz K. Utilisation correcte du calcium: la vitamine K2 comme promoteur de la santé osseuse et cardiovasculaire. Integr Med (Encinitas). 2015; 14 (1): 34-9.
  9. Narayan S, N Lakshmipriya, Vaidya R, et al. Association de l'apport en fibres alimentaires avec le cholestérol total sérique et les taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité chez les adultes indiens asiatiques urbains atteints de diabète de type 2. Indian J Endocrinol Metab. 2014; 18 (5): 624-30.
  10. Weber P. La vitamine K et la santé des os. Nutrition. 2001; 17 (10): 880-7.

Source

Tags: