4 façons saines de rendre les betteraves plus appétissantes

Il existe deux types de personnes dans ce monde: celles qui aiment la betterave et celles qui ne le sont pas! Le goût de la betterave peut être très attrayant pour certains, alors que d'autres peuvent en être complètement rebutés. Le fait demeure que la betterave est très nutritive et que vous aimiez le goût ou non, vous devez le manger. Selon une étude récente, la consommation de nitrates végétaux, principalement présents dans les légumes à feuilles vertes et la betterave, peut réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge, à un stade précoce, que l'on peut qualifier de maladie oculaire entraînant une vision perte. En outre, il peut aider à combattre l’inflammation, à contrôler la glycémie et la pression artérielle et à nettoyer votre foie. C’est plein de fer. Voici quelques façons délicieuses d'inclure la betterave dans votre alimentation.

Salade de quinoa, betterave rouge et orange
Ingrédients
Quinoa – 50 g
Eau chaude – 150 ml
Bière rouge – Une petite
Orange fraîche – un
Laitue variée – 100 g
Huile d'olive – une cuillère à soupe
Vinaigre balsamique – une cuillère à soupe
Amande grillée – 2 g
Sel et poivre au goût

Méthode

Prenez un bol, mettez 150 ml d'eau chaude, laissez tremper le quinoa pendant 10 minutes, égouttez-le et mettez-le dans un bol frais. Ajoutez un peu d'assaisonnement comme l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélangez bien le mélange de laitue, puis mettez-le dans un plat de service frais. Prenez la betterave, coupez-la en petits cubes et faites-la mariner avec du sel, du poivre assaisonné, du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. Mettez-les dans la même assiette de quinoa et complétez avec une tranche d'orange pelée.

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Recette du chef de la cuisine de Ciclo Cafe, Mrinmoy Acharya

Kebab de betterave et de tofu

Ingrédients

2 betteraves de taille moyenne

1 tasse de tofu 3-4 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre finement haché (Adrak)

1 cuillère à café de garam masala

1/2 cuillère à café de poudre de piment

2 cuillerées à soupe de coriandre hachée (dhania)

1/4 cuillère à café de poudre de curcuma (haldi)

1 cuillère à soupe d'huile pour la cuisine

Sel pour goûter

Méthode

  1. Ajoutez la betterave rouge finement râpée dans un bol. Maintenant, ajoutez du tofu frais et moelleux dans le bol.
  2. Ajoutez l'ail et le gingembre finement hachés au mélange de betterave et de tofu. Ajoutez également de la poudre de curcuma, du garam masala et de la poudre de piment au mélange.
  3. Mélangez tous les ingrédients correctement. Maintenant, ajoutez des feuilles de coriandre finement hachées et du sel avant de mélanger à nouveau. Assurez-vous que le mélange puisse être transformé en petites boules.
  4. Divisez le mélange en petites boules pour obtenir des galettes rondes. (Vous pouvez choisir n'importe quelle forme et taille). Faites frire les galettes dans une poêle plate à feu moyen jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur brun doré.
  5. Décorer de feuilles de coriandre fraîches et servir chaud avec du chutney vert ou du ketchup à la tomate.

Laddoo de betterave rouge

Ingrédients:

  • 2 tasses de betteraves rouges râpées (cuites à la vapeur)
  • 2 tasses de noix de coco fraîchement râpée
  • 1 tasse de poudre de dattes sèches (achetez des dattes sèches et réduisez-les en poudre)
  • 1 cuillère à café de cardamome en poudre
  • Une pincée de sel
  • Amandes / pistas pour garniture
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Méthode:

  • Dans une casserole bien chaude, ajoutez les copeaux de noix de coco et les betteraves râpées.
  • Bien mélanger et cuire jusqu'à tendreté et le jus s'évapore.
  • Ajoutez la poudre de dattes sèche et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
  • Retirer du feu et, une fois refroidi, former des boules.
  • Garnir d'amandes ou de pistas.
  • Profitez de vos laddoos.

Ketchup de betterave rouge

Ingrédients pour le ketchup de betterave rouge
▪ 2 tasses de betterave cuite et cuite
▪ 1 tomate
▪ ¼ tasse d'eau
▪ ¼ tasse de vinaigre
▪ 2 tbsp brown sucre ou jaggery
▪ 1 feuille de laurier
▪ ½ oignon rouge
▪ pincée de sel et de poivre

Méthode pour le ketchup de betterave rouge
1) Faites chauffer tous les ingrédients à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce que tout le liquide se soit épaissi.
2) Après l'avoir laissé refroidir pendant quelques minutes, Mélangez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse comme du ketchup.

Recette de Payal Kothari

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