Avantages potentiels de Panela pour la santé – Des produits biologiques pour votre santé

Panela est un sucre de canne entier non raffiné, similaire aux bienfaits du sucre de palme sur la santé et se présentant comme une forme solide de saccharose formée par l’ébullition et l’évaporation du jus de canne à sucre.

On le trouve généralement en Amérique centrale et en Amérique latine et, en fait, il a des noms différents dans différents pays d'Amérique latine, tels que piloncillo au Mexique ou chancaca au Pérou.

En général, le panela est vendu sous différentes formes, telles que des blocs solides, des granulés ou des formes liquides, et est normalement utilisé dans la fabrication de vinaigres, de vins, de confiseries et de pâtisseries. Ce sont plus d'informations sur panela ainsi que les avantages du sucre panela pour la santé.

Valeur nutritive du sucre Panela

  • Taille de la portion – 1 oz (28 g)
  • Calories – 106 kcal
  • Matières grasses totales – 0 g
    • Graisse Saturée – 0 g
    • Graisse polyinsaturée – 10 g
    • Graisse monoinsaturée – 0 g
    • Graisses trans – 0 g
  • Cholestérol – 0 mg
  • Sodium – 0 mg
  • Potassium – 0 mg
  • Glucides totaux – 28 g
    • Fibres alimentaires – 20 g
    • Sucre – 28 g
  • Protéines – 0 g
  • Vitamines et minéraux

Toutes les informations ci-dessus concernent un régime de 2 000 calories. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% de la valeur quotidienne) peut varier en fonction des besoins personnels en calories.

Usages du sucre panela

Panela est largement utilisé en Amérique latine à diverses fins culinaires. Ce sont quelques-unes des diverses applications de panela par pays;

  • Au Pérou, le panela est utilisé pour la préparation de canchaca, une sauce sucrée à base de canne à sucre non raffinée.
  • En Colombie, le panela est souvent transformé en une boisson populaire appelée "aguapanela", qui est si populaire qu'elle en est devenue l'une des boissons les plus consommées. Aguapanela est fondamentalement une infusion liquéfiée de jus de panela.
  • Au Mexique, le panela est connu sous le nom de «piloncillo». Le piloncillo est l'ingrédient de base de nombreux desserts mexicains tels que le flan ou le champurrado (porridge au chocolat). Le piloncillo mexicain est également mélangé à d'autres épices telles que le cacao, l'anis ou la cannelle.
  • Enfin, aux Philippines, le panela peut soit être utilisé comme ingrédient pour les desserts, soit être consommé immédiatement.
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Quels sont ses avantages pour la santé?

  1. Le sucre Panela a un faible indice glycémique

Les producteurs et les fabricants de panela affirment souvent que le panela est une alternative plus saine au sucre blanc, tout en invoquant un indice glycémique bas. L’indice glycémique est la valeur associée aux glucides présents dans un aliment et à la manière dont il affecte directement la glycémie. Les sucres panela ou bruns ont en général un indice glycémique de 64 alors que le sucre blanc en a un de 68.

  1. Le sucre Panela contient de nombreux micronutriments

Le sucre Panela est également considéré comme un sucre non centrifuge, dans lequel il a une teneur élevée en micronutriments. Les micronutriments sont des éléments essentiels requis par tous les organismes vivants afin de préserver la vie et la santé de tous. Pendant ce temps, les micronutriments eux-mêmes peuvent être présents sous forme de vitamines et de minéraux, par exemple.

  1. Panela est riche en vitamines variées

En ce qui concerne le point 2, le panela est riche en diverses vitamines, qui sont les vitamines A, B, C, D et E. La vitamine A est importante pour la vision, le système immunitaire et la reproduction. le plus important vitamine A avantages est le plus visible dans la vue. La vitamine B est un groupe de 8 vitamines solubles pour le métabolisme, tandis que la vitamine C est nécessaire au développement, à l'entretien et à la réparation de tous les tissus corporels.

Les 8 types de vitamine B sont B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique), B6 ​​(pyridoxine), B7 (biotine), B9 (acide folique), ainsi que B12 (cobalamine). La vitamine D sont des vitamines liposolubles pour l'immunité, et enfin la vitamine E agit en tant qu'antioxydants qui aident à protéger le corps des radicaux libres.

  1. Panela contient également beaucoup de minéraux
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Toujours lié aux deux points précédents, le panela contient également une grande quantité de minéraux, à savoir du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium, du cuivre, du zinc et du manganèse. Les avantages du calcium sont destinés à la construction et au maintien d'os solides et denses.

Le phosphore sert à la croissance et à la réparation des cellules du corps et des tissus. Le magnésium est un nutriment important pour divers processus dans le corps, tels que les fonctions musculaires et nerveuses, et pour la gestion de la glycémie ainsi que de la pression artérielle. Le cuivre fonctionne comme le fer en ce qui concerne la formation de globules rouges et le zinc sert à la croissance et au maintien appropriés du corps humain. Enfin, le manganèse est utilisé pour le fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux.

  1. Panela nous fournit de l'énergie

Cinquièmement, le panela nous fournit de l'énergie. Les données nutritionnelles ci-dessus montrent que 28 grammes de panela nous fournissent des calories jusqu'à 106 kcal.

  1. Panela ne contient pas de calories vides

Une différence notable entre le sucre blanc normal et le sucre brun, comme le panela, est qu'il ne contient pas de calories vides. Le terme calories vides signifie ici que, bien qu'il fournisse à notre corps des nutriments essentiels, il n'en retire en retour aucun autre nutriment important, tout comme le fait le sucre blanc.

  1. Panela est une source de glucides

Outre le glucose et le fructose, le panela contient également du saccharose, la forme de glucides que l'on trouve dans le panela. Le saccharose est le nom technique du sucre de table ou du sucre blanc, qui consiste en une combinaison de chaque molécule de glucose et de molécule de fructose liées ensemble.

  1. Panela est considérée comme plus saine que le sucre blanc
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Panela est ainsi coloré à cause de la mélasse dont il dispose. En effet, on pense également que la mélasse est la principale raison pour laquelle le sucre brun comme le panela est réputé être plus sain que le sucre blanc. Et puis, panela contient également les nutriments énumérés ci-dessus, tels que le fer, le magnésium et le calcium, sans calories vides par rapport au sucre blanc. Cependant, il est important de noter que panela ne garantit pas la transformation biologique par rapport au sucre blanc.

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