Faits, avantages-santé et valeur nutritive des graines de tournesol


      

    

  

    

  

    

  

    

  

    

  

    

  

    

  

    

  

Graine de tournesol faits saillants
Nom: Graine de tournesol
Nom scientifique: Helianthus annuus
Origine Originaire d'Amérique du Nord.
Formes 6 mm à 10 mm de long, conique
Couleurs de chair Gris à blanc
Calories 818 Kcal./cup
Principaux nutriments Vitamine E (328.27%)
Cuivre (280.00%)
Matière grasse totale (205,83%)
Vitamine B1 (172,67%)
Vitamine B6 (144,85%)
Bienfaits pour la santé Santé de la peau, Aide à perdre du poids, Santé des cheveux, Contrôle le cholestérol, Équilibre entre les hormones

Graines de tournesol sont le bonus de tournesol magnifique qui est une plante avec des rayons de pétales jaunes qui proviennent de centre de graines jaune vif clouté. Helianthus annuus reflète l'apparence solaire. Helios est le mot grec pour le soleil et anthos est le mot grec pour la fleur. Le tournesol produit des graines grisâtres à vertes ou noires qui sont enfermées dans des coquilles grises ou noires en forme de larme qui présentent des rayures blanches et noires. Ces graines sont riches en huile et sont les principales sources d'huile polyinsaturée. Les graines de tournesol décortiquées possèdent un léger goût de noisette et une texture ferme.

L'espèce annuelle de tournesol est cultivée comme culture pour ses fruits comestibles aussi appelés graines de tournesol et huile comestible. Il est également utilisé comme fourrage pour le bétail, nourriture pour oiseaux et utilisé dans des applications industrielles. D'abord cette plante a été domestiquée en Amérique. C'est plante annuelle largement ramifiée ayant beaucoup de capitules. Le tournesol possède une grande inflorescence simple dans une tige non ramifiée. En 16 siècle, des graines de tournesol ont été apportées des Amériques à l'Europe et ensuite l'huile de tournesol a été largement répandue comme ingrédient culinaire.

Cette fleur sauvage a une grosse tige centrale de 3 à 9 pieds de haut. Il y a peu de tiges latérales vers le sommet de la plante, mais il est grand et colonnaire dans l'ensemble. La tige centrale est terète, vert clair à vert rougeâtre qui est couverte de poils étalés raides. Les feuilles sont grandes, alternes mesurant 8 pouces de long et 6 pouces de diamètre. Elle est ovée-cordée, cordée ou ovée avec de fines marges dentées bien que quelques petites feuilles supérieures soient lancéolées et aient des bords lisses. La surface supérieure des feuilles est couverte de poils courts et raides et est d'un vert terne. Les pétioles sont vert clair-vert-rougeâtre couvrant avec des poils raides courts. La tête de la fleur ressemble à la marguerite qui se compose de divers fleurons de disque central mesurant chacun 1/8 pouces à travers qui sont de couleur jaune à brun. Il est entouré de 20 à 40 rayons. Les pétales sont jaunes. Chaque fleur mesure 3 à 5 pouces de diamètre. La plante moyenne porte 1 à 12 de ces capitules et fleurit du milieu à la fin de l'été. Les fleurons du disque sont suivis de grosses graines ovoïdes et un peu aplaties.

Les graines de tournesol sont des aliments uniques qui sont riches en divers nutriments essentiels tels que le cuivre, la vitamine E, la vitamine B comme le phosphore, la thiamine et le sélénium. Les graines de tournesol sont la source saine d'acides gras essentiels tels que l'acide linoléique et fournissent également des acides aminés, des fibres et des phytostérols. Les graines de tournesol sont des sources saines de graisses qui aident à construire des blocs pour les membranes cellulaires, aident à ralentir l'absorption des aliments, permettent au corps d'équilibrer les membranes et agissent comme support des vitamines D, A, K et E. liposolubles.

Histoire

Le tournesol est originaire d'Amérique du Nord. Les preuves montrent que les tournesols ont été cultivés aussi longtemps que 3000 B.C. par les Amérindiens. Pourtant, il a été découvert et emmené en Europe et s'est propagé en Russie où il est commercialisé comme culture et récolté pour le pétrole. À la fin des années 1800, ils ont été ramenés en Amérique du Nord où ils sont largement connus pour leurs graines, leur huile et leur addition au jardin.

Les graines de tournesol sont une excellente source de nutriments tels que la vitamine E qui est également appelée gamma tocophérol. La vitamine E est un antioxydant qui se trouve dans les graines et les noix qui se trouve dans les graines de tournesol qui aide à contrer les dommages des radicaux libres.

Les graines de tournesol sont fortement associées à la promotion de la santé cardiovasculaire, car elles sont capables d'abaisser le mauvais cholestérol et d'empêcher l'hypertension, prévenir le cancer, les crampes musculaires, les maux de tête et la désintoxication.

Les graines de tournesol sont considérées comme étant plus saines pour le cœur car elles contiennent une grande quantité d'acide linoléique qui est un acide gras essentiel. Les graines de tournesol sont une excellente source d'acides aminés, de fibres alimentaires, de vitamine B, de vitamine E et de minéraux tels que le cuivre, le magnésium, le fer, le potassium, le manganèse, le calcium, le phosphore, le sélénium et le zinc.

Les graines de tournesol contiennent des gras monoinsaturés ou polyinsaturés sains qui réduisent les risques de maladie cardiaque en abaissant le taux de cholestérol dans le sang. De plus, un quart de tasse de graines de tournesol fournit 20 mg de vitamine E, soit environ 90% de l'apport quotidien recommandé. Cette vitamine prévient les dommages causés par les radicaux libres et maintient la santé au niveau cellulaire et réduit également le cholestérol.

  1. Santé de la peau

Les graines de tournesol ont une teneur élevée en vitamine E qui remplit 80% des besoins quotidiens en ¼ tasse de ces graines. Lorsqu'il est ajouté à l'alimentation, il offre des propriétés antioxydantes. La vitamine E agit comme antioxydant pour la peau et rajeunit la peau en favorisant la circulation sanguine et diminue l'apparence des rides.

  1. Aider à perdre du poids

Les graines de tournesol ont une teneur élevée en calories et une bonne quantité de fibres alimentaires. Il accélère le processus digestif et réduit le taux de cholestérol. De plus, les fibres rendent le corps rassasié et préviennent la suralimentation.

  1. Santé des cheveux

La consommation régulière de graines de tournesol apporte beaucoup de tonus et de texture. La vitamine E est idéale pour la santé de la peau et la santé des cheveux. En plus des antioxydants et des minéraux, les graines contiennent du fer qui favorise la circulation et favorise le flux sanguin vers le cuir chevelu en stimulant la croissance des cheveux.

  1. Contrôle du cholestérol

Les graines de tournesol contiennent des phytostérols qui se sont avérés être des composés contrôlant le cholestérol. Les graines aident à protéger la santé du cœur en réduisant le cholestérol et le dépôt de plaque dans les artères et les vaisseaux sanguins.

  1. Équilibre entre les niveaux d'hormones

Des recherches ont démontré que les graines de tournesol aident à la fonction de la glande thyroïde, responsable du contrôle de diverses activités hormonales dans le corps.

  1. Santé digestive

Les fibres alimentaires aident à optimiser la digestion en ajoutant du volume aux selles et en améliorant le mouvement péristaltique. Il favorise également l'équilibre bactérien dans l'intestin et rend l'absorption efficace des nutriments.

  1. Prévention du cancer

Des études ont montré que le sélénium aide à prévenir l'apparition du cancer. Il ralentit le stress oxydatif et neutralise les radicaux libres avant qu'ils ne causent trop de dommages. Des études ont montré que les graines de tournesol aident à prévenir le cancer en consommant un régime alimentaire riche en éléments nutritifs. Les graines de tournesol contiennent des antioxydants, des vitamines et des oligo-éléments qui aident à réduire le stress oxydatif. L'étude montre que les éléments nutritifs trouvés dans les graines de tournesol possèdent des composés chimio-préventifs qui sont utiles pour guérir les premières phases du développement du cancer et empêcher la croissance de la tumeur.

L'étude démontre également que la vitamine E protège les hommes contre le cancer de la prostate. La nouvelle étude menée montre qu'il diminue les chances de cancer du poumon. Il contient du sélénium qui est essentiel pour la prévention du cancer du sein. Il a été démontré que le sélénium aide à réparer l'ADN et à détoxifier le corps des cellules endommagées. Le sélénium aide le corps à prévenir la prolifération des cellules cancéreuses et à retarder la croissance tumorale.

  1. Favorise l'humeur

Le magnésium est associé à une amélioration de l'humeur et du tempérament. Les graines de tournesol contient une quantité modérée de minéraux. C'est un excellent casse-croûte qui est utile pour ceux qui souffrent de dépression ou d'anxiété.

  1. Sommeil sonore

Le magnésium aide à améliorer le sommeil en transformant le tryptophane en sérotonine. C'est une hormone alimentaire qui détend le corps et prépare le sommeil.

  1. Traiter l'hypertension

Le magnésium joue un rôle vital dans les canaux calciques du corps qui ont un impact majeur sur l'équilibre électrolytique ainsi que la pression artérielle. Environ 1/4 th tasse de ces graines remplissent 30% des besoins quotidiens en magnésium. C'est un bon remède pour traiter des symptômes tels que l'hypertension.

  1. Santé cardiaque

La vitamine E est un antioxydant qui aide à réduire l'inflammation nuisible à l'organisme et la conduit à diverses maladies. Il est également appelé gamma tocophérol qui est un antioxydant puissant qui est disponible dans les graines et les noix, y compris les graines de tournesol. La recherche montre qu'un niveau élevé d'inflammation est corrélé avec des risques accrus de maladie cardiaque, de cancer, d'accident vasculaire cérébral, de diabète et de maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer. La consommation fréquente de graines de tournesol aide à équilibrer le niveau de cholestérol, abaisser la pression artérielle, l'hypertension et protège également les maladies cardiaques.

  1. Traiter l'ostéoporose

Les graines de tournesol contiennent une grande quantité de magnésium minéral essentiel. Le magnésium a différents rôles dans le corps: il équilibre le calcium dans les cellules et est crucial pour la santé cardiovasculaire globale et pour aider une pression artérielle saine. Il est également responsable de garder la structure du squelette en bonne santé et de prévenir les conditions associées à la perte de densité minérale osseuse telle que l'ostéoporose. Le magnésium aide à réduire les migraines chroniques, la fatigue chronique, la constipation et les symptômes associés aux troubles de l'humeur tels que l'anxiété et la dépression.

Les graines de tournesol sont une excellente source de vitamine B, comme la vitamine B5, également appelée acide pantothénique. La vitamine B5 joue un rôle essentiel dans le métabolisme de l'énergie car elle agit comme une coenzyme qui est impliquée dans les réactions chimiques produisant de l'énergie dans le corps. L'acide pantothénique joue un rôle essentiel dans la régulation des hormones, la synthèse des graisses et le maintien d'une fonction cérébrale saine. La carence en vitamine B5 est associée à des symptômes tels que des crampes musculaires, de la fatigue et de la fasciite plantaire qui est une blessure douloureuse au niveau du tibia et des pieds et qui est communément observée chez les athlètes.

  1. Traitement du diabète

Le régime alimentaire riche en graines et en noix aide à réduire l'hyperglycémie et à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang. Il réduit également les risques de développement du syndrome métabolique tels que la résistance à l'insuline ou le diabète. Le niveau déséquilibré de la glycémie et de la résistance à l'insuline entraîne un gain de poids, une inflammation et des réponses auto-immunes. Les nutriments que l'on trouve dans les graines de tournesol aident à prévenir les creux et les pics de sucre dans le sang que ressentent la plupart des gens à cause de régimes riches en grains raffinés, en sucre, en aliments transformés et en boissons sucrées.

Usages traditionnels

  • Mandan, Hidatsa, Rees et Gros Ventres utilisent des graines de tournesol pour soulager la fatigue.
  • Les graines de tournesol sont consommées par Navajo pour stimuler l'appétit.

Précautions

  • Trop de consommation de graines de tournesol provoque un gain de poids indésirable.
  • Il pourrait provoquer des réactions telles que des éternuements, des démangeaisons de la peau, des gastrites, des démangeaisons dans les yeux et des vomissements chez les personnes sensibles.
  • Les personnes allergiques devraient éviter ces graines.
  • Il contient une petite quantité de purines ou d'oxalates. Ainsi, les personnes ayant des problèmes rénaux devraient éviter la consommation de graines de tournesol.
  • La ​​consommation de coquilles de graines de tournesol pourrait perforer le tube digestif et entraîner des troubles de l'estomac.
  • Comme il est riche en sélénium, sa consommation excessive provoque une inflammation de la peau, des sautes d'humeur et une fatigue chronique.
  • Son apport excessif pourrait nuire à la pression artérielle et à la santé générale du cœur.

Comment manger?

  • Les graines sont consommées crues ou cuites.
  • Il est consommé comme collation après avoir été rôti dans des fours.
  • Il pourrait également être transformé en beurre de tournesol.
  • Les graines de tournesol peuvent être ajoutées à la recette de la salade de poulet, de thon ou de dinde.
  • Les salades composées peuvent être garnies de graines de tournesol.
  • Ajoutez des graines de tournesol aux oeufs brouillés pour améliorer le goût et la texture.
  • Des graines de tournesol moulues peuvent être utilisées pour dépoussiérer les viandes.
  • Les graines de tournesol peuvent être saupoudrées sur des céréales froides et chaudes.
  • Les graines de tournesol sont ajoutées aux boulettes de viande et aux hamburgers végétariens faits maison.
  • Ajoutez-le à la salade de saumon ou de thon.
  • Étaler le beurre de graines de tournesol sur le pain grillé.
  • Cette graine pourrait être ajoutée à tous les produits de boulangerie, y compris les muffins sans céréales, les scones et les pains.
  • Saupoudrer les grains de légumes sautés ou de riz frit.
  • Enduisez les graines de chocolat, confites et ajoutées dans des muffins et des gâteaux.
  • Ajouter les graines aux produits de boulangerie, aux ragoûts et aux vinaigrettes.
  • Les graines sont grillées et salées, ce qui est consommé comme collation santé.
  • Garnir les pâtes et les salades avec des graines de tournesol.
  • En Allemagne, la farine à base de graines est utilisée pour faire du pain noir.

Références:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=36616#null

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=57

https://en.wikipedia.org/wiki/Sunflower_seed

https://www.nutrition-and-you.com/sunflower-seeds.html

https://www.healthbeckon.com/benefits-of-sunflower-seeds/

https://www.organicfacts.net/sunflower-seeds.html

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