Recette santé sans danger pour le diabète: Bhara Bhindi (Okra farci)

Notre humble bhindi ou okra est considéré comme un super aliment pour le diabète en raison de sa capacité à contrôler le niveau de glucose dans le sang. Les Bhindis sont riches en fibres solubles qui aident à réguler la glycémie après un repas. Bhindi est également connu pour posséder certaines enzymes qui aident à métaboliser les glucides, à améliorer la production d'insuline et aux cellules bêta du pancréas, responsables de la production d'insuline . Okra est faible en calories (une portion de 100 g contient moins de 33 calories), est excellent pour ceux qui essaient de perdre du poids. Il a un faible index glycémique et libère donc progressivement le sucre dans le sang et aide à régulariser la glycémie. Le gombo est également un réservoir de nutriments, notamment de la vitamine C, qui le rend idéal pour renforcer l’immunité. Les diabétiques sont connus pour souffrir de diverses infections et maladies. Bhindi contient également des antioxydants qui, selon des études de recherche, sont supérieurs à ceux de la plupart des autres légumes. Ces antioxydants empêchent les radicaux libres d'endommager les cellules et inhibent la croissance des cellules cancéreuses, préservant ainsi la santé des organes vitaux susceptibles de souffrir des fluctuations de la glycémie. Vous devez essayer cette délicieuse recette farcie de bhindi qui est, honnêtement, une excellente recette non seulement pour les diabétiques, mais même pour ceux qui ne sont pas diabétiques!

Bhara Bhindi (Okra farci) pour diabétiques

Ingrédients
250 g, fendue Bhindi (Okra)
1 1/2 cuillère à soupe de noix de coco fraîchement râpée
2 c. À table de purée de citrouille
1 c. À soupe de coriandre fraîche
½ c. À thé de poudre de coriandre
¼ c. À thé de poudre de poivre noir
½ c. À thé de Curcuma
Sel gemme – selon le goût
1/2 c. À thé de Anaradana (graines sèches de grenade) ou de Amla frais râpé [groseille indienne]
¼ c. Garam masala

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Méthode
Coupez le Bhindis à l'horizontale.
Mélangez la noix de coco, la citrouille et toutes les épices pour faire la farce. Gardez-le de côté dans un bol.
Farcissez le Bhindi et faites-le cuire à la vapeur pendant huit minutes.
Servir chaud.

    

Publié le 29 octobre 2018 10:07 | Mise à jour: 29 octobre 2018 10h08

        
            
        
        

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