Diwali spécial: Conseils diététiques pour les diabétiques + 2 recettes étonnantes

Les friandises font partie intégrante de tout festival. Au cours de la période de Diwali,les gens se régalent en mangeant des sucreries riches en calories et en sucre. Mais, un diabétique devra faire très attention à ce qui se passe dans sa bouche. Minal Shah, thérapeute en nutrition principale à l'hôpital Fortis de Mulund, découvre quelques trucs santé qu'une personne souffrant de diabète peut garder à l'esprit.

  • Vous devez contrôler vos portions: Si vous êtes diabétique, la taille de la portion importera le plus pour vous. Alors, évitez d'aller à la mer.
  • Vous devriez incorporer des succédanés du sucre comme les fruits secs et les fruits: Shah dit: «Le sucre, le miel et le jaggery ont le même indice glycémique et augmenteront votre glycémie. Par conséquent, si vous êtes diabétique, consommez des friandises et des desserts préparés avec des substituts du sucre tels que des dattes, des raisins secs, des abricots ou des fruits en quantités limitées (vous pouvez parler à votre expert pour connaître la quantité à laquelle vous devriez les inclure dans votre alimentation). "
  • Vous devez ajouter ces épices puissantes: Les desserts de Diwali sont riches en épices comme elichi (cardamome), lavang (clou de girofle), dalchini (cannelle), jaiphal (nutmeg) et beaucoup plus, ce qui peut améliorer le goût des desserts en l'absence de sucre », dit Shah.
  • Vous devriez surveiller votre méthode de cuisson: «Outre le sucre, la teneur en matière grasse de la préparation des aliments doit également être prise en compte. Évitez de frire et optez pour la cuisson au four et la rôtissage », dit Shah.
  • Le lait faible en gras est une meilleure option que le lait entier: «De petits changements vont certainement faire toute la différence pendant la période du festival. La fabrication de ces friandises à la maison joue également un rôle majeur dans le contrôle du régime alimentaire, car les recettes peuvent être modifiées en fonction des besoins individuels », explique Shah.
  • Vous devriez choisir correctement: «Choisissez des aliments riches en protéines ou des mets délicats à faible teneur en matière grasse – kheer, paneer, mohan thal, dhokla, chiwda rôti, au-dessus de barfi, kaju katli, anarsa, shankarpale autres en-cas frits ou riches en graisse », explique Shah.
  • Vous devriez opter pour des graisses saines: “ Incluez des graisses saines comme les graines de sésame, les amandes, les noix et les pistaches, au lieu de graisses malsaines telles que la dalda (huile végétale hydrogénée) et les noix de cajou. Mangez à intervalles réguliers, c'est-à-dire avant de rendre visite à vos amis et à votre famille, afin d'éviter de trop manger et de gérer la taille des portions. Assurez une hydratation adéquate et essayez de faire de l'exercice pendant une heure pour contrôler votre glycémie », souligne Shah.
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Shah a également préparé deux recettes saines et faciles à préparer que les diabétiques peuvent choisir. Profitez de votre Diwali et restez en pleine forme.

1: Choco shots
Valeur nutritionnelle: Énergie – 250 kcal, protéines – 6,5 g, glucides – 13 g et lipides – 18 g
Ingrédients:
60 grammes de dattes
10 grammes d'amandes
10 grammes de pistaches
5 grammes de noix de Grenoble
20 grammes de chocolat noir
Cornflakes concassés pour revêtement
Sans sucre, comme obligatoire

Méthode:
• Hacher grossièrement tous les fruits secs et mélanger les fruits secs aux dates
• Rouler le mélange en petites boules et les enrober de chocolat fondu.
• Ensuite, vous pouvez recouvrir de flocons de maïs broyés.

2: Nutri-sticks
Valeur nutritionnelle: Energie – 390 Kcal, protéines – 9 g, glucides – 50 g et lipides – 17 g
Ingrédients:
20 g bajra farine
20 g de farine de blé
20 g d'Avoine
10 g de graines de lin
10 g de graines de gingembre
5 g de kasurimethi
1/2 c. à thé de poudre de piment rouge
1/2 à thé de cumin en poudre
10 gms d'huile

Méthode:
• Flocons d'avoine, graines de gingembre et graines de lin
• Mélangez toutes les farines et ajoutez du kasurimethi, du cumin en poudre et du piment rouge en poudre.
Pâte et rouler dans rotis et les couper en lanières.
• Vous devriez le cuire pendant 20 minutes à 180 degrés Celsius puis le retirer.
• Les bâtons peuvent être servis avec votre choix de trempettes.

    

Publié le 7 novembre 2018 à 19:12

        
            
        
        

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