Pâtes fraîches au thon à la nicoise

Dans ce classique des salades de pâtes françaises, nous le mettons à jour un peu en utilisant du thon frais. Mais si vous ne pouvez pas trouver de thon frais, utilisez simplement du thon en conserve dans de l’eau et suivez la même procédure pour le faire mariner et faites-le chauffer dans une sauteuse au lieu de le faire griller.

Rendement: 6 portions

Ingrédients:

  • 6-8 morceaux de Filet d'anchois, hachés
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 morceaux d'ail hachés
  • 1/4 tasse de jus de calamansi
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde à la dijon
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • pour goûter du poivre noir fraîchement moulu
  • 250 grammes de haricots verts ou haricots verts, parés et blanchis, coupés en morceaux de 1 po
  • Pâtes de rotini de blé entier, 500 grammes, cuites
  • 500 grammes de darnes de thon fraîches, coupées en cubes de 1 "
  • 250 grammes de tomates pelées, épépinées et hachées
  • 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées

Procédures:

  1. Préparez la marinade / vinaigrette: mélangez l'anchois, le thym et l'ail. Ajouter le jus de calamansi, le vinaigre balsamique, la moutarde et le poivre. Fouetter pour former une consistance pâteuse. Versez lentement l'huile en fouettant continuellement jusqu'à épaississement de la vinaigrette.
  2. Ajoutez environ 5 cuillères à soupe de vinaigrette aux haricots verts et aux pâtes cuits.
  3. Enfiler le thon sur les bâtonnets de barbecue et napper de 5 cuillères à soupe de marinade. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
  4. Chauffer un gril ou une poêle. Enduire d'huile pour éviter qu'elle ne colle.
  5. Ajoutez le thon et faites cuire 2 minutes de chaque côté. Badigeonner et cuire plus de minutes.
  6. Assemblez la salade avec les pâtes, les haricots verts, les tomates et les olives. garnir de morceaux de thon et de restes de vinaigrette.
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Valeur nutritive par portion:

  • Calories (kcal) 566
  • Glucides (g) 19
  • Protéine (g) 29
  • Graisse (g) 41

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