10 laits qui fonctionnent aussi bien dans vos produits de boulangerie

Fatigué d'utiliser du lait dans vos produits de boulangerie? Vous pensez que le moment est venu de changer? Voyons quelques substituts du lait…

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une personne peut décider de rechercher une alternative au lait dans ses desserts. Certains pourraient simplement ne pas aimer le goût, alors que d'autres pourraient être intolérants au lactose. D'autres pourraient même avoir une allergie, alors que d'autres pourraient avoir récemment adopté un régime végétalien.

Ensuite, il y a le fait que le lait est un peu riche en calories. Si vous cherchez à perdre du poids, vous pouvez choisir une option plus légère.

Bien que le lait fût jadis considéré comme un ingrédient essentiel de nos produits de boulangerie, il existe maintenant de nombreuses solutions de remplacement à envisager.

Jetons un coup d’œil aux 10 meilleurs substituts du lait que vous pouvez utiliser dans vos desserts.

Crème

La crème est vraiment riche et fonctionne bien évidemment pour des plats plus riches. Il peut être utilisé dans vos recettes de cuisson, ainsi que dans les crèmes anglaises et les desserts glacés.

Inutile d’échanger du lait contre de la crème si vous souhaitez perdre du poids, car la crème contient encore plus de calories. Il est également plus épais et une tasse contient environ 821 calories. Il contient également 88 g de graisse et 7 g de glucides.

D’autre part, si vous souhaitez réellement prendre du poids ou si vous souhaitez simplement que vos recettes cuites au four aient un goût plus riche, utiliser de la crème au lieu du lait est une excellente idée.

Lait de lin

Voici un autre excellent substitut du lait. Vous pouvez fabriquer votre propre lait de lin à la maison en mélangeant des graines de lin avec de l'eau. C’est aussi simple que cela et les variantes commerciales sont très peu caloriques. Ils ne contiennent également aucune protéine, bien qu'ils soient riches en calcium.

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Lait de coco

Vous voudrez éviter le lait de coco si vous essayez de perdre du poids car il contient beaucoup de calories. Il est également déjà très épais et n’a donc pas besoin d’être réduit.

Une seule tasse contient jusqu'à 445 calories – waouh! Cependant, le lait de coco contient également de nombreux avantages pour la santé et est riche en vitamine E.

Laits de noix

Vous pouvez essayer différents types de laits aux noix, de l'amande à la noisette. Il se peut que vous passiez du temps à expérimenter pour trouver le lait de noix que vous préférez.

Le lait d'amande est actuellement le substitut du lait le plus populaire et contient beaucoup de vitamines et de calcium.

Si vous êtes allergique aux noix, évitez bien sûr le lait de noix.

Lait en poudre

Le profil nutritionnel du lait en poudre est à peu près le même que celui du lait, mais il a été déshydraté de sorte qu’il soit presque sec.

En tant que tel, c’est un excellent moyen de sécher des recettes telles que des crêpes et des biscuits.

Si vous choisissez d’utiliser du lait en poudre au lieu du lait ordinaire, vous devrez réduire la quantité d’eau que vous utilisez habituellement. Le résultat final sera un peu plus épais que la normale et vous devrez probablement faire quelques essais pour obtenir la cohérence voulue. Non seulement cela, mais différentes marques nécessitent des quantités variables d'eau.

Lait de soja

Pour ceux qui ne souhaitent pas utiliser de lait de vache, il existe de nombreux substituts du lait. Nous allons examiner les meilleurs produits de cet article, à commencer par le lait de soja.

Le lait de soja est utilisé en cuisine depuis plus de 2 000 ans. Il ressemble à du lait de vache ordinaire et contient presque autant de calories. Ce n’est pas initialement riche en calcium que le lait de laiterie, mais on ajoute ensuite du calcium.

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Une tasse de lait de soja contient 109 calories et 5 g de matière grasse. Vous pouvez le chauffer et sa teneur en eau diminue sensiblement de la même manière que le lait ordinaire.

En ce qui concerne le goût, le lait de soja est un peu différent, mais il est peu probable que vous le remarquiez dans la plupart de vos recettes. C’est particulièrement utile dans les plats salés et sucrés.

Lait de riz

Le lait de riz est le produit du riz trempé et moulu avec de l'eau. Cela crée du lait de riz, idéal pour les personnes allergiques au lait de vache et au lait de soja (14% des enfants allergiques au lait de vache sont également allergiques au lait de soja).

Il n’ya pas autant de matières grasses dans le lait de riz que dans le lait de vache. En fait, une tasse ne contient que 2,3 g de graisse. Il contient également 113 calories.

Le problème de certaines personnes est que le lait de riz a également un indice glycémique élevé et que, de ce fait, il est préférable d'éviter les personnes qui ont tendance à voir leur taux de sucre dans le sang monter en flèche.

Pour réduire la teneur en eau du lait de riz, il vous suffit de le réchauffer, comme vous le feriez avec du lait ordinaire. Il a un goût sucré et convient donc à tous les types de produits de boulangerie.

Lait d'avoine

Pour faire du lait d'avoine, il suffit de mélanger l'avoine avec de l'eau. Vous pouvez l'acheter déjà fait au magasin ou le faire vous-même à la maison. C’est très facile à faire et comme c’est l’un des rares substituts du lait de vache contenant des fibres alimentaires, il vaut la peine de l’utiliser de temps en temps.

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Le lait d'avoine est dense sur le plan nutritionnel. Une tasse contient une bonne quantité de vitamine D, de calcium et de fer. Cependant, étant donné que ces substances nutritives sont ajoutées par la suite par les entreprises, vos versions maison ne les contiennent pas.

Le lait d'avoine contient également des composés appelés bêta-glucanes qui aident à réduire le cholestérol et à stimuler la digestion.

Une seule tasse de lait d'avoine contient 124 calories. Pour de meilleurs résultats, vous devrez peut-être l'adoucir ou l'épaissir.

Lait de quinoa

Voici un autre exemple de substitut du lait étonnant. Si vous n’avez jamais entendu parler du lait de quinoa auparavant, c’est qu’il est nouveau sur le marché.

Pour les végétaliens, ou pour tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits laitiers, cela constitue un substitut prometteur au lait de transformation. Une seule tasse ne contient que 67 calories et 1,5 g de graisse.

Le lait de quinoa a un goût similaire au lait de vache, et comme il est en fait un peu plus épais, il n’est pas nécessaire de le réduire ni de l’épaissir.

Lait de chanvre

Fabriqués à partir des graines mélangées de la plante de chanvre associées à de l'eau, le profil nutritionnel des laits de chanvre dépend de la marque. Certaines marques produisent du lait de chanvre qui ne contient que 83 calories, alors que d’autres en contiennent jusqu’à 140. Si vous comptez des calories, vous devez vérifier l’étiquette.

Le lait de chanvre a un goût particulièrement sucré, mais vous devez l’épaissir parce qu’il est trop liquide.

Quels sont vos substituts de lait préférés? N'hésitez pas à partager vos pensées dans les commentaires ci-dessous.

Restez heureux et en bonne santé!

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