Informations sur les baies andines et avantages pour la santé

Faits en bref sur le Berry andin
Nom:Berry andin
Nom scientifique: Vaccinium meridionale Swartz
CouleursDu vert au violet
FormesDrupe, 5 à 20 mm
Calories66.1 Kcal./cup
Principaux nutrimentsGlucides (11,46%)
Protéines (2,40%)
Matières grasses totales (0,57%)
Prestations de santéAgit comme antioxydant, Activité antiproliférative, Santé cardiovasculaire, Ralentit le vieillissement

Le genre Vaccinium comprend environ 400 espèces, dont beaucoup se trouvent dans les montagnes tropicales. Vaccinium meridionale Swartz est une plante indigène colombienne qui appartient à la famille des Ericaceae. Cette plante pousse dans la région andine. Le fruit de Vaccinium meridionale, baie des Andes, a six stades de maturité basés sur la couleur de la peau, allant du vert (non mûr) au violet foncé (mature).

Les conditions propices à la croissance des baies andines sont les suivantes: altitude comprise entre 2000 et 3800 mètres d'altitude, précipitations entre 958 et 1350 mm par an, températures comprises entre 13,5 et 22,3 ° C, rayonnement solaire entre 16,1 et 21,3 MJ / m2, sol pH compris entre 4,4 et 5,4, et un sol riche en matériau organique, meuble et poreux avec une inclinaison de 50%. Le sol pour la plantation de semences consiste en un mélange de sol, de sable et de produits commerciaux mycorhiziens, dans un rapport respectif de 7,5: 1,5: 1.

L’activité antioxydante et les anthocyanes du fruit sont comparables ou supérieurs à ceux de nombreuses autres baies Vaccinium. Par conséquent, ce fruit présente un grand potentiel de commercialisation en tant que produit nutraceutique ou en tant que fruit frais; c’est une source d’anthocyanes, d’antioxydants naturels et de colorants naturels, ainsi qu’un ingrédient dans le développement d’aliments fonctionnels (boissons, confitures yaourt ]), produits pour le soin et la protection de la peau, et additifs alimentaires pour empêcher l’oxydation des graisses et des huiles. Ces caractéristiques font de cette baie un produit prometteur pour le développement de l'industrie agroalimentaire andine.

Plante

La baie des Andes est produite par un petit arbuste atteignant 4 m de haut et 5 m de diamètre, généralement très ramifié avec une cime arrondie, des feuilles et de nouvelles branches de marron et de vert pâle. Les feuilles sont dentées avec des pétioles et des stomates courts sur les côtés inférieurs. Les fl eurs sont petites, avec des nuances différentes du blanc au rose. De huit à quinze fruits sont produits en grappes terminales ou sont axillaires, en particulier dans les branches situées vers le buisson moyen et supérieur.

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Fruits

Le fruit est une drupe à tendance berry, caractérisée par un endocarpe lignifié qui provient de l'épiderme interne des carpelles, se différenciant en une couche de scléréides en décomposition dans les fruits mûrs. L'exocarpe est formé à partir des tissus extracarpellaires entourant l'ovaire. La peau externe présente une cuticule épaisse et est cannelée, tandis que le tissu sous-épidermique collen-chymateux et la feuille sont abondants en anthocyanes. Le mésocarpe diffère des carpels mésophylles et constitue avec le placenta la partie comestible du fruit, riche en sucres et en scléréides. La taille du fruit varie de 5 à 20 mm et le poids de 2,6 à 6,8 g. Le fruit est vert au premier stade, qui fonce au violet au stade final.