4 champignons médicinaux et leurs avantages pour la santé + une recette de bonification

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Les champignons sont bien plus qu'une délicieuse garniture de pizza; ils sont un aliment de santé majeur . En fait, certaines espèces de champignons ont des propriétés curatives importantes qui ont été largement utilisées à travers les cultures et les continents. Parfois appelées «champignons fonctionnels», ces espèces ont des avantages uniques, qui peuvent cibler le cancer, les maladies du foie et la maladie d'Alzheimer, entre autres.

Depuis des milliers d'années, les champignons fonctionnels font partie de systèmes médicaux tels que:

  • Ayurveda antique
  • Médecine traditionnelle chinoise
  • Médecine tibétaine
  • Médecine traditionnelle russe ancienne
  • Médecine traditionnelle du nord de l'Europe

Les champignons subissent actuellement une flambée de la médecine occidentale alors que les scientifiques commencent à prendre note de leurs nutriments polyvalents.

Qu'est-ce qu'un champignon fonctionnel?

Les champignons fonctionnels, pour notre propos, sont des espèces qui semblent posséder des bienfaits uniques pour la santé et qui ont des utilisations médicinales dans le corps. Certains de ces champignons ont été utilisés régionalement jusqu'à 5000 ans et continuent d'être au centre de certaines pratiques médicinales.

Les champignons ont historiquement été utilisés pour:

  • Réduire la fatigue
  • Augmenter l'énergie
  • Renforce la vigilance et la fonction mentale
  • Stress limite
  • Renforcer l'immunité

Cependant, ce n'est que récemment qu'un nombre croissant de recherches ont été consacrées à soutenir ces bénéfices anecdotiques avec des preuves scientifiques. Un nouveau travail consiste à explorer si ces champignons peuvent encore améliorer la santé grâce à la prévention et au traitement, en mélangeant l'ancien et le nouveau, pour ainsi dire.

Les pratiques médicinales ancestrales telles que la médecine traditionnelle chinoise (MTC) sont enracinées dans la prévention et sont donc proactives, alors que la médecine occidentale est enracinée dans le traitement, ce qui la rend réactive. Les résultats préliminaires indiquent des qualités préventives pour le système immunitaire, ainsi que contre le cancer.

Avantages potentiels pour la santé des champignons fonctionnels

Les avantages potentiels des champignons fonctionnels comprennent une liste de plus en plus longue qui devient de plus en plus impressionnante à mesure que d'autres études sont effectuées.

Bien que la recherche en soit encore à ses balbutiements, les tests en laboratoire, chez l'animal et chez l'homme se sont révélés prometteurs jusqu'à présent. Au fur et à mesure que ces espèces font l'objet de recherches approfondies et que l'on en sait plus sur leurs capacités, la liste des avantages sera probablement clarifiée.

Jusqu'à présent, il existe des études montrant que les champignons fonctionnels peuvent:

  • Augmente l'énergie
  • Fatigue au combat (même syndrome de fatigue chronique)
  • Agissent comme agents anti-vieillissement
  • Agissent comme agents anti-inflammatoires
  • Boost l'immunité
  • Protéger les cellules contre le stress oxydatif et maintenir l'intégrité de l'ADN (protection contre le cancer)
  • Améliorer la santé du foie
  • Protège contre les maladies d'Alzheimer et de Parkinson
  • Améliorer la fonction cérébrale
  • Réduire le cholestérol et la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque
  • Promouvoir une meilleure endurance
  • Réduire le risque d'infection (rhume, grippe, bronchite, infections des voies respiratoires supérieures, infection des voies urinaires)
  • Améliorer la réponse à l'insuline et réduire le risque de diabète de type 2
  • Réduire / traiter la dépression et l'anxiété
  • Arrêter la croissance tumorale et la métastase du cancer
  • Bataille d'insomnie ou de troubles du sommeil
  • Réduire le stress

C'est une bonne liste, et les avantages proviennent des quatre champignons que nous examinerons aujourd'hui: cordyceps, reishi, crinière de lion et chaga.

Qu'est-ce qui rend ces champignons uniques?

Bien que chacune des espèces énumérées ci-dessus soit unique et utile à sa manière, les champignons fonctionnels partagent certaines qualités particulières.

Les polysaccharides, par exemple, jouent un rôle important dans la santé globale et se retrouvent en grande quantité dans le cordyceps, le reishi, la crinière du lion et le chaga. Ce sont des glucides complexes (certaines fibres non digestibles) qui aident à fournir de l'énergie tout en aidant à maintenir la structure cellulaire. Ils sont également censés stimuler le système immunitaire en favorisant la santé des bactéries intestinales.

Leur rôle dans l'immunité et l'inflammation inhibe également les effets des envahisseurs. Par conséquent, ils pourraient potentiellement aider à combattre ou prévenir l'infection, et soutenir la glycémie, les niveaux de cholestérol et de tension artérielle sains, la peau souple, et plus.

Les polysaccharides sont probablement le mécanisme à l'origine de nombreux bienfaits pour la santé de ces champignons médicinaux. Cependant, les variations entre eux permettent à chaque variété d'offrir quelque chose de différent, car les composés actifs se différencient.

4 Champignons fonctionnels et médicinaux

1. Cordyceps

Cordyceps ont été utilisés pendant 2000 à 5000 ans dans la médecine ayurvédique indienne, la médecine tibétaine et la MTC. Ils poussent à haute altitude – 5800 pieds et plus – dans les montagnes du Sikkim, une partie de l'Himalaya, et constituent une combinaison unique de chenilles et de champignons.

Le Cordyceps sinensis est formé quand un champignon se développe autour des larves d'une chenille. Il germe ensuite, tue et momifie la petite chenille, et de la momie pousse une tige brune où se trouvent les composés bénéfiques.

La ​​tige ressemble à une tige de pomme mais pousse à peu près à la longueur d'une allumette.

Les avantages thérapeutiques du cordyceps ont été découverts à l'origine lorsque les agriculteurs ont remarqué leurs effets sur les animaux. Après s'être nourris, ils ont noté un comportement plus énergique, une plus grande endurance et moins de fatigue. Depuis lors, ils ont été utilisés sur les humains pour prévenir et traiter un certain nombre de conditions.

Actuellement, il y a la recherche associant cordyceps avantages avec:

  • Anti-âge: Le cordyceps peut aider à protéger les télomères – les extrémités protectrices des chromosomes qui résident dans le noyau de chaque cellule. La longueur des télomères est étroitement associée à la maladie d'Alzheimer, à l'athérosclérose, à l'hypertension artérielle, au diabète de type 2 et au risque de cancer.
  • Plus grande endurance
  • Amélioration de la fonction hépatique
  • Cholestérol inférieur
  • Prévention et traitement des infections comme la toux, le rhume et la bronchite .

L'utilisation du Cordyceps est sans danger pour la plupart des populations, à l'exception des femmes enceintes ou allaitantes, des personnes souffrant de maladies auto-immunes existantes ou celles qui prennent des médicaments spécifiques.

2. Reishi

Connu sous le nom de lingzhi en chinois et aussi appelé le «roi des champignons», le champignon reishi et ses bienfaits sont au cœur de la MTC depuis environ 2000 ans. Originaire de Chine, du Japon et de Corée, le reishi était et est encore utilisé pour lutter contre les effets négatifs du stress.

Il est classé comme un adaptogène comme cordyceps, ce qui signifie qu'il aide le corps à absorber les facteurs de stress.

Certaines des façons dont il pourrait lutter contre le stress est par:

  • Agissant comme un anti-inflammatoire
  • Bataille de fatigue
  • Stimuler ou maintenir l'énergie
  • Protéger contre les dommages aux vaisseaux sanguins

Les composés actifs qui font du reishi un remède unique sont les polysaccharides et les triterpènes. Comme mentionné, les polysaccharides ont de fortes capacités antioxydantes, tandis que les triterpènes – composés de phytostérols et de phytoecdystéroïdes présents dans les résines et les gencives – peuvent arrêter la croissance tumorale et empêcher le cancer de se métastaser, tout en offrant une foule d'autres avantages.

Jusqu'à présent, des études ont montré des avantages prometteurs de reishi de la supplémentation, y compris:

  • Propriétés anti-inflammatoires
  • Prévention de la fatigue (y compris le syndrome de fatigue chronique)
  • Activité stimulant l'énergie
  • Prévention des infections (infections urinaires, rhumes, grippe, etc.)
  • Protection du foie, pouvant prévenir la maladie du foie (également essentielle à son utilisation comme médicament préventif dans la MTC).
  • Prévention de la croissance tumorale et défense accrue contre les mutations de l'ADN
  • Réduction de la douleur et de la fatigue associées au traitement du cancer par chimiothérapie
  • Soulagement digestif
  • Protection des troubles de la peau
  • Soulagement du stress
  • Troubles du sommeil / bénéfices de l'insomnie
  • Réduction ou soulagement des symptômes de dépression / anxiété
  • Risque réduit de maladie cardiaque et de diabète

Reishi est généralement sûr pour la plupart de la population, mais comme avec cordyceps, les femmes enceintes et allaitantes, avec des problèmes d'immunité existants, ou sur des médicaments devraient éviter l'utilisation.

Les doses typiques incluent:

  • 5 à 9 grammes (g) de champignons séchés bruts
  • 1 à 1,5 g d'extrait (vendu sous forme de poudre ou de gélule)
  • 1 millilitre (ml) de teinture (solution)

3. La crinière du lion

La ​​crinière du lion est un champignon à la fourrure qui, comme son nom l'indique, ressemble à la crinière d'un lion. Originaire d'Amérique du Nord, d'Europe et d'Asie, le Hericium erinaceus est une espèce de champignon qui pourrait avoir des avantages notables pour le fonctionnement du cerveau.

Classée comme nootropique, une catégorie populaire de «stimulation cérébrale» dans la MTC, la crinière du lion peut non seulement réparer et protéger le tissu cérébral, mais elle peut aussi combattre le cancer. L'efficacité de la crinière du lion, comme celle des autres champignons fonctionnels, est un domaine de recherche en croissance et est continuellement testé afin de mieux le comprendre. Mais jusqu'à présent, un certain nombre d'études prometteuses ont montré ses avantages pour la santé du cerveau.

Les avantages de la crinière du lion pour la santé du cerveau sont probablement liés à sa capacité à améliorer la croissance neurale. L'excroissance neurale signifie essentiellement la croissance des axones et des dendrites. Les axones sont responsables d'enlever les informations du corps cellulaire et les dendrites apportent des informations au corps cellulaire.

Ils sont impératifs pour échanger des impulsions neuronales avec le cerveau, et sont donc nécessaires pour une fonction cérébrale optimale. En favorisant leur croissance, la crinière du lion pourrait potentiellement ralentir ou inverser la dégénérescence cellulaire dans le cerveau, une caractéristique commune aux maladies d'Alzheimer et de Parkinson.

Des études ont également montré des avantages de crinière de lion pour la déficience cognitive légère.

La ​​recherche, bien que toujours à ses débuts, a identifié la crinière du lion comme:

  • Antibiotique
  • Anti-cancérigène (en particulier avec des cellules leucémiques)
  • Antidiabétique
  • Anti-fatigue
  • Antihypertenseur
  • Antihyperlipodémique (peut réduire / contrôler le cholestérol)
  • Anti-âge
  • Cardioprotecteur
  • Neuroprotecteur
  • Une option pour améliorer la fonction cognitive, l'anxiété et la dépression

La ​​crinière du lion est généralement sans danger pour la consommation et est généralement consommée dans le cadre d'un thé aux champignons ou d'un café.

4. Chaga

Connu sous le nom d'or noir, le chaga [ou Inonotus obliquus ) est un type de champignon du climat froid qui pousse sur les bouleaux. Lumpy et noir, presque comme le charbon de bois brûlé, il a été utilisé dans les pratiques de guérison russes et nord-européens depuis des siècles. Le chaga peut également être trouvé dans le nord du Canada, en Sibérie et en Alaska.

En 2005, le chaga a obtenu le score le plus élevé sur l'échelle ORAC (maintenant, c'est le numéro 15), qui mesure les capacités antioxydantes des aliments. Il y a une controverse autour de la légitimité du score ORAC, qui signifie Oxygen Radical Absorbent Capacity, parce qu'il a été testé en laboratoire et non chez l'homme. Pourtant, d'autres aliments ayant des scores élevés ORAC tels que les bleuets ont été trouvés très bénéfiques pour la santé humaine.

En raison de ce score et des capacités antioxydantes du chaga, le champignon a été mis en évidence pour ses avantages potentiels pour le cancer, les maladies cardiaques, les maladies du foie et le diabète. Mais les bénéfices du chaga ne s'arrêtent pas là.

Chaga doit être décomposé avec de l'eau chaude ou de l'alcool pour libérer ses composés bénéfiques, et est généralement pris comme un extrait ou consommé dans le cadre d'un thé ou d'un café. Il peut également être acheté sous forme de capsule.

Parce que la recherche est encore préliminaire, la sécurité et les doses suggérées sont encore indéterminées. Cependant, il existe un risque d'utilisation chez certains groupes, notamment:

  • Personnes atteintes d'une maladie auto-immune existante
  • Diabétiques (il peut diminuer la glycémie)
  • Personnes atteintes de troubles de la coagulation (hémophiles)
  • Personnes qui viennent d'être opérées (peuvent augmenter les saignements)

Recette de thé aux champignons

Une façon courante de consommer des suppléments de champignons et d'obtenir leurs avantages est à travers le thé ou le café. Le cordyceps, le chaga, la crinière de lion et le reishi sont souvent infusés dans de l'eau chaude ou bouillante pour obtenir le résultat désiré.

Certaines entreprises vendent des mélanges ou des cafés et des élixirs de champignons individuels. Si vous voulez faire le vôtre, vous devrez acheter vos propres champignons ou les fourrer – et les deux peuvent être un peu difficiles – puis faire les ajustements nécessaires.

Pour un thé chaga, par exemple, vous devriez:

  • Acquérir des champignons chaga
  • Briser tout un chaga en morceaux de 10 grammes
  • Broyer un morceau en poudre en utilisant un mélangeur ou un moulin à café
  • Placer une cuillère à thé ou deux (selon la puissance désirée) dans un infuseur à thé
  • Mettez l'infuseur dans une tasse et remplissez d'eau chaude, environ 400 mg
  • Plutôt pour environ cinq minutes, ou plus longtemps si vous préférez
  • Retirer et ajouter du sirop d'érable ou du miel pour obtenir un édulcorant.

Vous pouvez suivre des directions similaires pour d'autres champignons ou faire vos propres mélanges. Mais il pourrait être plus facile de les acheter premade. Vous pouvez également acheter des extraits de poudre ou de capsules.

Expérimenter les bienfaits potentiels pour la santé des champignons fonctionnels

Les champignons ont été utilisés pendant des milliers d'années, et le fait qu'ils soient encore utilisés et explorés de façon plus approfondie par la science en fait un aliment à considérer pour votre alimentation. Cela est particulièrement vrai parce que les études scientifiques récentes, bien que relativement limitées, donnent des résultats prometteurs.

Les capacités antioxydantes, ainsi que certains des résultats immédiats que vous pouvez ressentir – concentration accrue, moins de stress, meilleur sommeil et plus d'énergie – font de ces suppléments un domaine d'étude intéressant avec des avantages potentiellement révolutionnaires.


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