Quel est le bouillon de boeuf

 Qu'est-ce qu'un bouillon de boeuf "width =" 830 "height =" 691 "/> </a> Le bouillon de boeuf est essentiellement une base de soupe faite en faisant bouillir les os de boeuf. Il contient également une petite quantité de viande collée aux os, puis il est tendu pour séparer les solides du liquide.Le liquide, souvent salé et assaisonné, est le fameux bouillon d'os qui a été un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires du monde entier. Cela nous permet d'utiliser plus d'un animal, en gaspillant moins, en plus de contenir une grande partie des nutriments de la viande dans une forme liquide facile à digérer.Communément utilisé dans les soupes et la cuisine, le bouillon de bœuf vous apporte des bienfaits. Parce que le bouillon de bœuf est riche en sodium, utilisez-le avec modération pour réduire les risques d'hypertension et de maladies cardiaques. </p>
<p> Le bouillon de bœuf est un remède santé qui a bon goût ou qui vous donne l'impression d'être plus corsé avec des bienfaits pour la santé, vous serez toujours d'accord pour dire que peu de plats sont aussi polyvalents, faciles à préparer et économiques. efficace. Le corps entier du bouillon de bœuf fait maison fonctionne pour la plupart des soupes et des sauces, tandis que son profil nutritionnel riche en minéraux aide votre corps à travailler. </p>
<p> Les bouillons de boeuf sont typiquement mijotés pendant une très longue période de temps (souvent pendant 8 heures et parfois plus de 24 heures), dans le but non seulement de produire de la gélatine à partir d'articulations riches en collagène, mais aussi de libérer une petite quantité. quantité de minéraux trace des os. À la fin de la cuisson, les os doivent se casser lorsqu'ils sont pressés légèrement entre le pouce et l'index. </p>
<h2> <strong> Bienfaits du bouillon de boeuf pour la santé </strong> </h2>
<p> Le bouillon de bœuf a été apprécié par les cultures traditionnelles car il est riche en nutriments, facile à digérer, riche en saveur et riche en acides aminés réparateurs. Il regorge de nutriments, y compris une foule de minéraux et de 17 acides aminés différents. Les deux sont responsables de ses effets rajeunissants. Avec tous les nutriments présents dans le bouillon de bœuf, il est parfaitement logique qu'il offre des avantages impressionnants pour la santé. Voici quelques-uns des avantages du bouillon de boeuf pour la santé </p>
<p> <strong> 1. Améliore la perte de poids </strong> </p>
<p> Le bouillon de bœuf est très faible en calories et peut vous aider à vous sentir rassasié. Merci à sa teneur en gélatine, il a également l'avantage de vous aider à vous sentir plus satisfait, ce qui améliore vos efforts de perte de poids. Essayez de préparer votre soupe de légumes préférée avec un bouillon de bœuf à la place de l'eau ou du bouillon pour une collation santé à faible teneur en calories. (<a href= 1 )

2. Guérit le tube digestif

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Le bouillon de bœuf est l'un des aliments les plus faciles à digérer et il est traditionnellement utilisé pour guérir d'une maladie, en particulier les problèmes digestifs. Pensez à toutes les soupes qui sont utilisées comme antidotes – dans de nombreuses cultures asiatiques, elles sont congees, dans la culture juive, il y a de la soupe au matzo et les Américains se tournent souvent vers les classiques nouilles au poulet. Les régimes comme le régime GAPS l'ont reconnu et ont mis l'accent sur les bouillons d'os afin de guérir le système digestif, principalement après que la muqueuse digestive a été endommagée, comme dans la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse. La teneur élevée en gélatine du bouillon est considérée comme principalement cicatrisante pour les plaies le long du tube digestif. ( 2 )

3. Réparer les joints

Bouillon de boeuf lorsqu'il est cuit avec des os a encore une bonne quantité de tissu articulaire sur eux que le tissu cuit vers le bas et se dissout dans le bouillon. Les blocs de construction comme la gélatine et le sulfate de chondroïtine (qui sont vendus comme compléments coûteux pour traiter et prévenir l'arthrose) sont facilement disponibles dans le bouillon d'os, facilement absorbés par notre corps et sont rapidement utilisés pour reconstruire et réparer notre tissu conjonctif, incluant les articulations, les tendons et ligaments. ( 3 )

4. Améliore les cheveux, la peau et les ongles

Un autre effet merveilleux de la gélatine présente dans le bouillon de bœuf est sa capacité à renforcer les cheveux, la peau et les ongles. Il est utilisé par voie topique pour les traitements de beauté, mais est encore plus efficace lorsqu'il est pris en interne. ( 4 )

5. Soutient la fonction nerveuse

Les minéraux dissous dans le bouillon sont essentiels à la bonne fonction nerveuse car ils sont utilisés pour conduire des signaux électriques d'une cellule à l'autre. Les graisses présentes dans le bouillon sont également essentielles pour la santé des nerfs, car de nombreuses cellules nerveuses (en particulier celles du cerveau et de la moelle épinière) sont recouvertes de graisse pour aider leurs signaux à voyager plus rapidement. ( 5 )

6. Réduit l'inflammation

L'inflammation est la réponse naturelle de notre corps à la blessure, mais l'inflammation chronique peut entraîner de nombreuses maladies, y compris le diabète et l'arthrite. Le bouillon de bœuf peut réduire l'inflammation car il contient de nombreux acides aminés anti-inflammatoires. Parmi eux, l'arginine mérite une mention spéciale, car il est cliniquement utilisé pour traiter l'inflammation généralisée. ( 6 )

7. Aide à dormir et contribue à la paix

Ne pas bien dormir ou ne pas assez dormir peut mener à d'innombrables problèmes de santé, et cela peut aussi vous rendre très désagréable. Bouillon d'os pourrait être en mesure de vous aider. Le calcium et le magnésium (tous deux présents dans le bouillon d'os) ont été trouvés pour soulager l'insomnie.

Oubliez la soupe au poulet pour l'âme, le bouillon d'os est là où il est. La glycine trouvée dans le bouillon d'os est souvent utilisée comme supplément pour favoriser un esprit calme et un sommeil réparateur. La glycine est trouvée dans des quantités relativement faibles dans le bouillon d'os, il est donc probable que cela ne nuira pas à tester cette théorie pour vous. ( 7 )

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8. Rhume et grippe courants

Le bouillon de boeuf est aussi un excellent remède contre les maladies aiguës comme le rhume et la grippe. Si vous avez un rhume, préparez une soupe chaude au bouillon d'os épicée avec beaucoup de poivre. Les épices libéreront des fluides aqueux dans la bouche, la gorge et les poumons, ce qui aidera à fluidifier le mucus respiratoire afin qu'il soit plus facile d'expulser. Le bouillon d'os contient également une variété de nutriments précieux sous une forme que votre corps peut facilement absorber et utiliser – sans oublier que c'est aussi idéal lorsque votre appétit est faible.

9. Améliore l'immunité

Le bouillon de bœuf est traditionnellement administré aux enfants et aux personnes âgées pour développer leur endurance et augmenter leur résistance aux maladies infectieuses. C'est un tonique exceptionnel pour vous garder en bonne santé pendant la saison de la grippe. Vous pouvez ajouter des herbes améliorant l'immunité comme gingembre curcuma et astragale au bouillon pour le rendre encore meilleur.

10. Augmente la fertilité masculine

L'ostéocalcine est une hormone produite dans les cellules osseuses. Il a un effet régulateur sur le système endocrinien qui comprend l'amélioration de la fonction du pancréas ainsi que des testicules. Il augmente la sécrétion d'insuline et de l'hormone mâle testostérone. Faire du bouillon de boeuf une habitude régulière peut aider la fertilité masculine et la virilité.

11. Régule les déséquilibres hormonaux chez les femmes

Le bouillon de bœuf est tout aussi merveilleux pour la santé reproductive des femmes, mais la gélatine joue un rôle majeur ici. Il est connu pour avoir un effet équilibrant sur les œstrogènes, en régulant à la baisse sa production chaque fois que nécessaire. Les contractions utérines sont contrôlées par le magnésium et le calcium, et elles préviennent les crampes menstruelles douloureuses.

12. Protège contre les crampes musculaires

Les crampes aux jambes sont une plainte fréquente des sportifs, mais ce n'est pas rare parmi d'autres. Certaines personnes éprouvent ces spasmes musculaires douloureux pendant et après des activités énergétiques comme la natation et la course, tandis que d'autres l'obtiennent pendant le repos la nuit. Parmi les nombreuses causes de crampes musculaires, l'épuisement de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium est le plus répandu.

Étant riche en ces minéraux, en particulier le calcium et le magnésium, le bouillon d'os est une excellente boisson sportive pour remplir les électrolytes perdus par la transpiration. Boire une tasse avant et après une séance d'entraînement et avant le coucher peut vous protéger des crampes douloureuses

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13. Production de globules sanguins

La moelle osseuse est l'endroit où notre corps fabrique les globules rouges et les globules blancs. Il se compose d'une forte concentration de cellules souches, qui sont des cellules de départ capables de produire plusieurs nouvelles cellules sanguines. En faisant cuire la moelle osseuse, vous obtenez tout ce dont vous avez besoin pour fabriquer ces nouveaux globules rouges et blancs. La gélatine, en particulier, aide à régénérer les globules rouges (et est utilisée pour traiter l'anémie.)

Comment conserver le bouillon d'os

Le bouillon d'os peut être conservé au réfrigérateur pendant au plus une semaine. Vous pouvez également le congeler dans des bacs à glaçons et transférer les cubes de bouillon congelés dans un sac de congélation hermétique où ils se conserveront pendant 6 mois.

Recette de bouillon d'os de boeuf

Ingrédients

Itinéraire

  1. Préchauffer le four à 450 degrés F. Déposer les os de la soupe dans une grande rôtissoire peu profonde. Faire rôtir environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant une fois.
  2. Placez les os de soupe dans une marmite de 10 à 12 pintes. Versez 1 tasse d'eau dans la rôtissoire et grattez les morceaux brunis; ajouter le mélange d'eau au pot. Ajouter les ingrédients restants. Porter à ébullition; réduire le feu à bas. Laisser mijoter doucement, couvert, de 8 à 12 heures. (Pour un doux mijotage, vous devriez voir de minuscules bulles qui remontent à la surface, vous voudrez surveiller la cuisson pour ne pas faire bouillir, et la cuisson douce aidera à dégager et à développer la saveur du bouillon.) Retirez les os de soupe du bouillon.
  3. Prélevez autant de légumes que possible avec une cuillère à trous. Passer le bouillon à travers 4 couches de 100% coton étamine placé dans une passoire. Jeter les légumes et les assaisonnements.
  4. Si vous utilisez le bouillon chaud, effleurez-le. Ou refroidir le bouillon dans un bol au moins 6 heures; enlever la graisse avec une cuillère. Placer le bouillon dans des contenants hermétiques. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 6 mois.
  5. Si désiré, lorsque les os sont suffisamment froids pour être manipulés, enlevez la viande. Hacher la viande; jeter les os. Placez la viande dans des contenants hermétiques. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.


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