Le chocolat noir est-il bon pour les diabétiques?

Les millions de diabétiques partout dans le monde espèrent probablement un OUI retentissant à cette question! Des études récentes montrant des preuves que le cacao et le chocolat noir pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé ont été présentées dans les nouvelles, à la grande joie des passionnés de chocolat.

Il est proposé que le chocolat noir soit «sain» en raison de sa forte concentration de polyphénols et de flavonoïdes tels que les catéchines et les procyanadines. Ces substances sont également présentes dans le thé vert et le vin rouge, qui étaient autrefois considérés comme malsains, mais qui ont maintenant gagné en popularité pour leur rôle dans la réduction du risque de maladies liées au mode de vie telles que le diabète et les maladies cardiaques.

Une étude réalisée par Davide Grassi et al à l'Université de L'Aquila en Italie a comparé les effets de l'ajout de 100 grammes de chocolat noir ou 90 grammes de chocolat blanc aux régimes de 15 Italiens en bonne santé (American Journal of Clinical Nutrition, March 2005). Le chocolat noir est riche en flavonoïdes en raison de sa teneur élevée en cacao tandis que le chocolat blanc, qui ne contient pas de cacao, n'a pas de flavonoïdes. Les sujets ont pris du chocolat noir pendant 15 jours, puis une semaine sans chocolat, puis du chocolat blanc pendant encore 15 jours.

La recherche de Grassi a montré une diminution à la fois des taux de glucose et d'insuline à jeun, une résistance à l'insuline améliorée et une sensibilité à l'insuline plus élevée après la phase de chocolat noir. Le chocolat blanc n'a pas produit le même effet sain. En outre, la pression artérielle systolique était significativement plus faible après avoir mangé du chocolat noir, sans effet après avoir mangé du chocolat blanc.

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Dr. Makoto Tomaru et al ont mené une étude sur des souris nourries avec du «liqueur» de cacao riche en flavonols (Nutrition, avril 2007). Les taux sanguins de glucose diminuent considérablement chez les souris diabétiques obèses nourries avec des aliments supplémentés en flavonol. Plus la dose de flavonols est élevée, plus l'effet sur l'abaissement de la glycémie est important. Les chercheurs ont affirmé: «À notre connaissance, c'est la première étude à signaler que les flavonols peuvent prévenir l'aggravation du diabète de type 2.» Ils ont émis l'hypothèse que l'effet antioxydant des flavonols réduirait la résistance à l'insuline chez les souris. . Avant que vous soyez tout excité à propos de ces nouvelles "fondées sur des preuves", il y a certaines choses qui doivent être soulignées.

Tout d'abord, l'étude de Grassi et al. A été menée sur un petit groupe de sujets sains et non diabétiques. Celui de Tomaru a montré une amélioration chez les diabétiques … les souris, pas les hommes. Plus de recherche est nécessaire, sur un plus grand groupe de sujets humains (de préférence diabétiques) et sur une plus longue période de temps, pour confirmer les résultats. Il est peut-être trop tôt pour recommander aux diabétiques de prendre du chocolat noir chaque jour jusqu'à ce que d'autres recherches soient menées.

Deuxièmement, plus de chocolat noir équivaut à plus de calories! Pour obtenir les mêmes effets que dans l'étude de Grassi, vous devrez prendre 100 grammes de chocolat noir pendant au moins 15 jours … 460 à 530 calories supplémentaires par jour! Donc, dans votre effort pour améliorer les niveaux de sucre et la sensibilité à l'insuline, vous pouvez finir par prendre du poids, ce qui peut même aggraver le diabète! Vous devrez réduire d'autres calories dans votre alimentation pour faire de la place pour votre chocolat noir.

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Troisièmement, les chercheurs sont incertains du mécanisme d'action du chocolat noir dans l'amélioration de la pression artérielle et du diabète. C'est peut-être l'effet sur l'oxyde nitrique (qui aide à contrôler le flux sanguin) ou la forte teneur en chrome du cacao (qui affecte la fonction insulinique), ou la quantité élevée de flavonoïdes (qui ont des propriétés antioxydantes). Ainsi, nous ne savons toujours pas si c'est vraiment du chocolat noir qui est bon pour vous ou n'importe quel aliment qui contient ces ingrédients bénéfiques.

L'essentiel est, avec les résultats de recherche positifs ci-dessus, je ne dis pas que vous devriez avoir un assortiment de chocolat noir! Les diabétiques peuvent manger du chocolat noir comme tout le monde … avec modération.

La prochaine fois que vous aurez envie de chocolat, optez pour un chocolat noir semi-sucré. Évitez les produits à base de chocolat préparés à partir d'un «arôme artificiel de chocolat», de graisses hydrogénées, de garnitures sirupeuses (teneur élevée en sucre) et de chocolat au lait (teneur plus élevée en matières grasses). Il est toujours préférable de consulter votre médecin avant d'ajouter du chocolat noir à votre régime quotidien. Une surveillance régulière de la glycémie et de la pression artérielle ainsi que des tests de laboratoire sont importants pour déterminer comment cela vous affecte.

En fin de compte, il se résume encore à la triade de la santé: régime équilibré, exercice régulier, et modifications de style de vie.

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