Compter les avantages du cacao pour la santé

La ​​dernière étude suggère que le cacao pourrait être plus riche en antioxydants que des boissons «saines» mieux connues comme le thé et le vin rouge.

Des chercheurs de l'Université Cornell ont montré que la boisson d'hiver populaire contient plus d'antioxydants par tasse et suggère une alternative savoureuse pour maintenir un régime riche en antioxydants sains, des produits chimiques qui ont fait leurs preuves cancer maladie cardiaque et vieillissement.

Une tasse ou deux de chocolat chaud de temps en temps peuvent fournir un moyen délicieux, chaud et sain d'obtenir plus d'antioxydants.

Bien que le cacao soit présent dans de nombreux autres produits, tels que le chocolat, les chercheurs ont déclaré que le boire était le meilleur moyen de tirer parti de ses avantages pour la santé. C'est parce qu'une tablette de chocolat est riche en graisses saturées. Une barre de chocolat de 40 g contient environ 8 g de graisses saturées. Cela se compare à 0,3 g dans une tasse moyenne de cacao chaud.

Consommer du cacao pur pourrait peut-être aider un individu à bénéficier de quelques avantages pour la santé, notamment un effet positif sur la pression sanguine et le métabolisme du glucose, mais la majorité des gens consomme du chocolat transformé avec moins ingrédients souhaitables (par exemple, sucre ajouté, sirop de maïs, matières grasses du lait / crème de laiterie, huiles hydrogénées, etc.) et dont la teneur réelle en cacao peut être inférieure à 20%.

Le risque de contracter 4 des 5 maladies mortelles les plus courantes: accident vasculaire cérébral, insuffisance cardiaque, cancer et diabète est réduit à moins de 10% en buvant du cacao. Le cacao naturel a des niveaux élevés d'épicatéchine. Épicatéchine, un des produits chimiques connus sous le nom de flavanols, est directement lié à une amélioration de la circulation et à d’autres caractéristiques de la santé cardiovasculaire. L'hypertension artérielle et d'autres signes de maladie cardiovasculaire sont rares chez les Kuna (Indiens vivant sur les îles San Blas au large de Panama). Et ils sont connus pour consommer de grandes quantités de cacao riche en flavanols – trois à quatre tasses par jour. En outre, des taux plus élevés d'épicatéchine dans le sang s'accompagnent d'une amélioration du flux sanguin. Des tests de laboratoire ont montré que les flavanols permettent au tissu vasculaire de se détendre.

Les flavonoïdes de cacao auraient un effet protecteur sur la santé cardiovasculaire grâce à leur capacité à modifier un certain nombre de processus pathologiques impliqués dans le développement des MCV.

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Il s'agit notamment de: Inhiber l'oxydation du cholestérol LDL- (le «mauvais» cholestérol) par les radicaux libres, une première étape importante dans la formation de la plaque athérosclérotique. la tendance des petites cellules sanguines, appelées plaquettes, à s'agglutiner et à former des caillots sanguins. Ceci est souvent décrit comme un effet de type «aspirine». Régulation des réponses inflammatoires et immunitaires dans les parois des vaisseaux sanguins, ce qui peut être anormal chez les MCV.Régulation du tonus vasculaire, ou degré de constriction des petits vaisseaux sanguins, contribuant à l'hypertension artérielle.

En produisant ces effets bénéfiques, les flavonoïdes du cacao semblent agir par le biais d'une série de mécanismes, dont certains ne seraient pas liés à l'activité antioxydante.

Bien que vous puissiez déguster du cacao chaud ou froid, la version chaude a tendance à déclencher la libération de plus d'antioxydants que son équivalent froid, a indiqué le chercheur.

Autres avantages

Bien que la plupart des recherches se soient concentrées sur la santé cardiovasculaire, les scientifiques se sont également demandé si les activités biologiques des flavonoïdes de cacao pouvaient également s'appliquer à la lutte contre d'autres affections, notamment le cancer et les maladies associées à l'inflammation ou à une altération de la fonction immunitaire . Une application potentielle récemment signalée concerne le soulagement de la diarrhée, car les flavonoïdes de cacao ont montré une capacité à inhiber la sécrétion de liquide dans l'intestin grêle.


        

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